工具/原料排骨方1000g食材豬肉燉包1包八角2粒料酒10ml醬油10ml糖5g鹽8g熏材料:糖5g茉莉花茶5g步驟/方法洗凈整個排骨方,如果要長期放置，就要增加排骨的含鹽量,東北有很多熏咸菜的飯館，骨頭熏的很有味道,小時候我奶奶經常抽煙排骨,注:煙熏排骨也可以刷點香油防止風干，方便存放,排骨側面是很多脆骨的軟的部分排骨,煙熏排骨詳細制作步驟1。
煙熏排骨詳細制作步驟1。將鮮蓮藕洗凈，用刀沿長度切去邊緣，長成四邊形，再切成“一注”(作“骨”)；2.雞蛋打散，加入適量豆粉和鹽，攪拌均勻成糊狀；3.將攪拌均勻的蛋糊涂抹在蓮藕條上；4.然后把生面筋一根一根搓成條，包在藕條上；5.逐一放下油鍋，油溫保持在七成左右，煎至金黃色，即排骨；6.柏枝著火時，將煎好的排骨放入網眼篩中，放在燃燒的柏枝上，熏出香味，取出后刷上香油。
排骨側面是很多脆骨的軟的部分排骨。幾乎沒有扔的東西，也沒有硬骨頭，脆骨可以吃。東北有很多熏咸菜的飯館，骨頭熏的很有味道。其實在家也可以。下面就分享到中國普洱茶網上吧。工具/原料排骨方1000g食材豬肉燉包1包八角2粒料酒10ml醬油10ml糖5g鹽8g熏材料:糖5g茉莉花茶5g步驟/方法洗凈整個排骨方。如果是冰凍的，解凍并軟化它。切成大小相等的塊，用清水浸泡半小時，然后沖洗干凈。焯水去血泡后撈出，換水，加熱，放入焯水的排骨 side，再放入烹飪材料，開小火，煮一個多小時，肉爛后加鹽煮十分鐘，關火燜兩小時。將糖和茶葉混合，放在錫紙上，放入煎鍋中。將撈出的排骨放在簾子上，放在鍋里，蓋上鍋蓋，燒熱炒鍋。冒出白煙后，轉小火燜五分鐘，小火燜五分鐘。注:煙熏排骨也可以刷點香油防止風干，方便存放。如果要長期放置，就要增加排骨的含鹽量。
因為熏制的肉制品除了本身的鮮味之外，還添加了煙熏的香味，更增添了它的奇香！做臘肉的工具很簡單:兩個破鍋，一鏟鋸末，兩塊紅煤。誰沒有破罐子破摔！最好是個破罐子破摔的漏底。扣上扣下就好！小時候我奶奶經常抽煙排骨。通常，當木匠來干活時，她會把鋸屑收好以備后用。況且做臘肉最好的鋸末是松木，不僅煙多而且有松香味。
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