具體的制作過程如下：曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙，成品的單叢茶呈現(xiàn)出黃褐色，勻整挺直，油潤有光什么是單叢茶,單叢屬于烏龍茶的一種，是一種傳統(tǒng)名茶來自廣東，單叢是有著非常好的口感的，并且茶香非常的濃郁,單叢茶實(shí)行單株采摘、單株制茶、單株銷售方法，尤其是選擇優(yōu)異單株分離培植，所以也就有了這個(gè)名字，它的采摘初制工藝，采取手工與機(jī)械生產(chǎn)相結(jié)合的手藝。

單叢茶是介于全發(fā)酵的紅茶與不發(fā)酵的綠茶之間的半發(fā)酵烏龍茶，它體現(xiàn)了烏龍茶制作過程最精細(xì)的制茶工藝。單叢茶成品茶既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一體的濃香型茶葉。由于獨(dú)特的制作工藝，形成了它特殊的品質(zhì)----條索緊結(jié)，呈烏褐色或灰黃褐色，油潤，具有自然的花香、山韻蜜味；湯色橙黃（初制茶）或金黃（精制茶），透徹明亮；滋味醇爽、持久、回甘力強(qiáng)；極耐泡等特點(diǎn)

1、單樅茶（單叢茶），屬烏龍茶類極品名茶,具有提神益思、生津止渴、消滯去膩、減肥美容、防癌癥抗衰老、降血脂等功效。其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香,品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。2、單樅茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無機(jī)礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鳳凰單樅茶所含的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。無機(jī)礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。鳳凰單叢茶所含的無機(jī)礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類

單叢屬于烏龍茶的一種，是一種傳統(tǒng)名茶來自廣東，單叢是有著非常好的口感的，并且茶香非常的濃郁。單叢茶是一種傳統(tǒng)名茶，產(chǎn)自廣東，具有形美、色翠、味甘、香郁的特點(diǎn)。介于全發(fā)酵的紅茶與不發(fā)酵的綠茶之間的半發(fā)酵烏龍茶，它體現(xiàn)了烏龍茶制作過程最精細(xì)的制茶工藝

單叢茶主要有玉蘭香、柚花香、夜來香、黃梔香、肉桂香、杏仁香、芝蘭香、姜花香、蜜蘭香、桂花香等十大香型，再細(xì)分可以為幾十個(gè)品種。單叢茶以鳳凰單叢茶最為出名，生產(chǎn)于鳳凰鎮(zhèn)鳳凰山，位于廣東省潮州市潮安區(qū)，有著形美、色翠、香郁、味甘的特點(diǎn)，鳳凰單叢茶能有這些特點(diǎn)，主要離不開三點(diǎn)：優(yōu)越的生態(tài)條件、精湛的采制工藝和良好的茶樹品種資源。我國飲用單叢茶有著悠久的歷史，根據(jù)《潮州府志》記載，可以追溯到南宋末年，有著將近900年的歷史，鳳凰單叢茶是一種烏龍茶，含有著豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，富含氨基酸、維生素、茶多酚和生物堿。單叢茶實(shí)行單株采摘、單株制茶、單株銷售方法，尤其是選擇優(yōu)異單株分離培植，所以也就有了這個(gè)名字，它的采摘初制工藝，采取手工與機(jī)械生產(chǎn)相結(jié)合的手藝，具體的制作過程如下：曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙，成品的單叢茶呈現(xiàn)出黃褐色，勻整挺直，油潤有。