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1，砂鍋焗魚頭時間要多久

燉的時候保持大火燉煮，等到湯汁燒得只剩下能覆蓋住砂鍋底并且變得粘稠時，就是可以出鍋了

[原料]鮮鰱魚頭1個，熟竹筍片50克，水發香菇、豆瓣醬、青蒜、紹酒各20克，醬油30克，白糖適量，味精、姜末少許，菜油200克，熟豬油10克，鮮湯1000克左右。[制作](1)將鰱魚頭除鰓洗凈，剞刀，涂上豆瓣醬，用醬油腌入味。(2)在八成熱的油中，將魚頭煎黃，入調味料，燜燒至將熟，放入筍片、香菇和味精，開鍋后倒入砂鍋內煨煮幾分鐘加入青蒜段及豬油即可。

砂鍋焗魚頭時間要多久

2，怎樣做砂鍋焗魚頭自己做砂鍋焗魚頭海鮮美食

1、購買魚頭時，請將魚頭切成塊，清洗干凈，控制水分。 2、加點鹽，一點糖，一勺蠔油，兩勺海鮮醬，一點胡椒粉和生粉，用手拌勻，腌30分鐘。 3、把小洋蔥切成兩半，剝去兩個蒜頭皮，把姜切成薄片。 4、把蔥和香菜切成塊，放在一起用。 5、燒熱砂鍋，加入一些花生油，加入大蒜和洋蔥，炒香，然后加入姜片炒。 6、把腌好的魚頭放進砂鍋里，然后蓋上蓋子烤10分鐘。打開鍋蓋，加入腌魚頭醬，再加入洋蔥和香菜，蓋上蓋子烤3分鐘。 7、在鍋蓋邊緣倒上高白酒，燒完后熄火，再烤1分鐘熄火 8、打開蓋子后，把熱油倒在桌子上。

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3，砂鍋焗深海魚頭做法

1.魚頭洗凈瀝干，魚頭兩面撒上少許太白粉；雞蛋打散；蔥洗凈，切段；姜去皮，切片備用。2.熱一鍋油至約180℃，將魚頭炸至表面金黃撈起，再將雞蛋用漏勺漏入油鍋中炸成蛋酥備用。3.大白菜切大塊，鮑魚菇切斜片，用開水汆燙過，依序放入火鍋中。4.再將魚頭放入作法3鍋中，最后再鋪上蛋酥、豆腐及肉片。5.熱鍋放入少許油，小火爆香蔥、姜，加入高湯及調味料，煮開后挑去蔥姜，再將高湯倒入火鍋中，整鍋火鍋煮開后小火滾約10分鐘即可。

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砂鍋焗深海魚頭做法

4，廣東砂鍋魚頭的做法

砂鍋焗魚頭是廣東順德一帶的傳統名菜，屬于粵菜系。所需要的食材：花鰱魚頭、木薯淀粉、白糖、生姜、芹菜、洋蔥、線椒、紅椒、黃豆醬、蠔油、大蒜做法如下：先把魚頭黑膜去除，魚泡留下來，魚血給它清洗干凈，去除魚鰓，再用清水沖洗干凈，魚鰭剪掉，再把魚頭剪成小塊。把剪好的魚頭放入盆中腌制下，先放入少許食鹽、兩勺白糖、一勺黃豆醬、蠔油、適量生抽、生姜上手揉抓均勻再放入兩勺木事淀粉，再次抓勻腌制半個小時。再把芹菜桿切小段，線椒去蒂切辣椒圈，大紅椒去蒂去籽切辣椒丁，洋蔥切絲。平底不粘鍋中控干后倒入少許食用油，把腌制好的魚頭放入鍋中煎一下一面剪好再翻一面，剪刀魚表皮微微發黃就可以了，擺在旁邊備用。準備一個砂鍋，控干后都熱少許食用油，放入姜蒜片爆香，。再放入洋蔥和芹菜翻炒片刻，再放入煎好的魚頭塊再沿著鍋邊淋入少許料酒，蓋上鍋蓋焗十分鐘，再放入線椒段和紅椒末，淋上少許生抽，不要放水干焗的比較香，蓋上蓋子再焗三分鐘就可以了花鰱魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類,對心血管系統有保護作用;

5，砂鍋焗魚頭怎么弄

砂鍋焗魚頭怎么做？魚圖清理趕緊加入生抽蠔油料酒，海鮮醬生粉，油熱鍋中加入蔥姜蒜，洋蔥然后把魚倒入。

6，砂鍋焗魚頭怎么弄

主料：魚頭　　配料：洋蔥、香菜、檸檬　　調料：鹽、雞精、蔥、姜、蒜、蠔油、花雕酒、食用油　　做法　　1、魚頭斬塊，鹽、姜、蔥、檸檬、雞精、糖、蠔油、花雕酒腌制半小時；　　2、坐鍋點火，砂鍋內放入蒜、洋蔥、姜均炒香；　　3、將香菜、魚頭碼放好倒入花雕酒、蠔油、蔥、鹽、雞精，蓋好蓋焗5分鐘即可。

沙鍋魚頭 [原料]鮮鰱魚頭1個，熟竹筍片50克，水發香菇、豆瓣醬、青蒜、紹酒各20克，醬油30克，白糖適量，味精、姜末少許，菜油200克，熟豬油10克，鮮湯1000克左右。[制作](1)將鰱魚頭除鰓洗凈，剞刀，涂上豆瓣醬，用醬油腌入味。(2)在八成熱的油中，將魚頭煎黃，入調味料，燜燒至將熟，放入筍片、香菇和味精，開鍋后倒入砂鍋內煨煮幾分鐘加入青蒜段及豬油即可。

7，式生啫沙鍋魚頭怎么做

主料 1人份魚頭1個、白皮蒜20克、姜15克、小洋蔥20克輔料蔥段10克、香菜10克、辣椒(紅，尖，干)10克、柱候醬10克、海鮮醬10克、蠔油10克生啫沙鍋魚頭步驟1大頭魚頭越大越好，魚頭斬塊，當然其他的魚頭也可以步驟2準備姜片15克、蒜頭15克、小洋蔥15克、蔥段、香菜、紅辣椒各10克步驟3家常生啫醬的調制方法：（現在很多東西都有賣的了，不過那么復雜。要調制生啫醬只需到商店或者超市買柱候醬、海鮮醬、蠔油就可以了）步驟4魚頭斬件、用黃酒、黑胡椒和調制好的生啫醬拌均勻腌制20-30分鐘（備用）步驟5用土陶砂鍋猛火燒熱（冒煙即可）加入植物油（因為在家里做這道菜，油可以加多一些可以避免猛火糊底）步驟6猛火把油燒至十成時加入姜片、蒜頭、小洋蔥煸炒出香味步驟7把腌制好的魚頭擺放入砂鍋再把剩下的生啫醬倒入砂鍋里步驟8蓋上砂鍋蓋猛火焗7分鐘步驟9倒入黃酒步驟10加入紅辣椒、蔥段快速翻兩下，這道生啫沙鍋魚頭可以上桌了步驟11完成，開吃了

四川名菜--沙鍋魚頭原　　料：鮮魚頭175克，青蒜10克，冬筍20克，冬菇20克，水發海米20克，植物油30克，鹽5克，味精1克，料酒1毫升，胡椒粉0.2克，蔥5克，姜5克，奶湯1000克。制作過程： 1.鮮魚頭洗凈去鱗鰓，在油鍋中煎至兩面金黃。 2.冬菇去蒂。冬筍切片。青蒜切成寸段。 3.炒鍋入油上火，下入蔥、姜（拍碎），小火煸成金黃色，沖入奶湯，稍煮片刻，撈除蔥姜。 4.放入魚頭、冬菇、冬筍、海米，燒開后去掉浮沫，倒入沙鍋中，加鹽、味精、胡椒粉、料酒，嘗好味在小火上燒至熟透，湯成乳白色時撒上青蒜，澆上燒沸的香油即成。風味特點：潔白如奶，口味咸鮮味醇。砂鍋魚頭（又名沙鍋鋦魚頭）主料：胖魚頭輔料：香菜、蔥段、姜片、蒜瓣、花雕酒、蠔油、鹽、雞精、花生油。制作方法：1，沙鍋放在火上，加油，燒至六成熱放入、蔥段、姜片、蒜瓣，炒出香味，再放入香菜炒香。 2，將魚頭切成幾塊放入沙鍋內，加入花雕酒（大半碗）、蠔油、鹽、雞精。加蓋（不加水）鋦五分鐘（火不能大）。

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