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1，小米中都有什么營養成份

1. 小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；　　2. 小米具有防止泛胃、嘔吐的功效；　　3. 還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力；　　4. 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

維生素B1、B12

脂肪，植物蛋白

小米中都有什么營養成份

2，小米有什么營養價值和功效

營養成分小米含蛋白質，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。中國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高于大米。對于很多人來說由于米量較少，所以很難喝到真正的小米粥，建議有興趣者，去產區的農村農戶家里親自體會一番，必定讓你大開眼界；除了豐富的鐵質外，小米也有蛋白質，復合維他命B、鈣質、鉀、纖維等等。因為小米性質是堿性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或干脆不用鹽煮。小米的淀粉含量高（約70%），是一種能量食物。和其他谷物一樣，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很高。蛋白質含量在不同類型的小米中變動很大，一般介于5%—20%之間，平均為10%—12%。小米中蛋白質的質量常優于小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。營養分析⒈ 小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及抗神經炎和預防腳氣病的功效；⒉ 小米具有防止反胃、嘔吐的功效；⒊ 還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力；⒋ 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。藥用價值《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。小米又有粟米、白粱粟、粢米、黃粟、稞子、谷子等名稱，為禾本科植物粟的種仁。原產中國，以山東、河北、東北、西北等地區栽培最多。按黏性分糯粟和粳粟兩種。立秋后采收。以粒大、飽滿、均勻為佳。【性昧】甘咸、涼（陳粟米：苦寒）。【歸經】⑴專入腎，兼入脾、胃（《本草求真》）。⑵入手足太陰、少陰經（《本草撮要》）。【成分】每100g小米含蛋白質9.7g、脂肪3.5g、糖類72.8g、熱1　515kJ、鈣29mg、磷240mg、鐵4.7mg、胡蘿卜素0.19mg、維生素B1 0.57mg、維生素B2 1.12nag、煙酸1.6mg、鎂93.1mg、銅5.5mg、錳9.5mg、鋅25mg、硒45mg、碘3.7毫克以及類雌激素物質。小米的蛋白質有谷蛋白、醇蛋白、球蛋白等多種。種子蛋白質含多量的谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。功用主治⑴健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒。治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。⑵小米內含有多種對性有益的功能因子、能壯陽、滋陰、優生。食療作用小米味甘、咸、性涼；入腎、脾、胃經；（陳粟米味苦，性寒）具有健脾和胃、補益虛損，和中益腎，除熱，解毒之功效；主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。（陳粟米能止煩解渴）其他相關《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。”小米具有滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。小米的營養價值和功效

小米有什么營養價值和功效

3，小米有哪些營養成分

谷子去皮后稱為小米，其粗蛋白質含量為11.42%，高于小麥、大米、水稻和玉米。小米中含有的人體必需氨基酸含量較為合理，分別比大米、面粉、玉米高41%、65%、51.5%。小米的粗脂肪含量為4.28%，高于大米和小麥粉，與玉米接近，其不飽和脂肪酸占總脂肪酸的85%，有益防治人的動脈硬化。小米的維生素A、維生素B含量每100克分別為0.19毫克和0.63毫克，均超過其他主要谷類作物，且維生素E含量也很豐富。小米中鐵、鋅、銅、鎂等礦物質的含量均超過大米、小麥粉和玉米，此外，有機硒的含量很豐富，使小米具有補血、壯體、防止克山病和大骨節病等作用。小米的食用粗纖維是大米的5倍，可促進人體消化和腸胃健康。小米的上述營養品質使得其成為孕婦、兒童和病人的良好營養食品，已被世界所公認。

小米是暖胃的，怕寒冷的人和生完孩子的媽媽必須多吃小米，小米比大米營養高，對失眠癥有很大作用，也是貧血者最好的食物，小米是五谷雜糧中最常用的，營養最好有代參湯之稱。個人建議供參考

小米有哪些營養成分

4，小米的營養成分

小米屬于米的一種，小米的營養相對于大米來說是比較高的，有些人有高血糖的情況，這個時候也可以適當吃點小米來緩解一下，小米的購買渠道也比較多，超市或者菜市場之類的都可以買到，接下來我們具體了解下小米的營養成分吧。小米的營養成分小米跟大米是兩種完全不同的米，那么小米的營養成分有哪些呢？小米中含有豐富的胡蘿卜素、淀粉、無機鹽、維生素A、維生素D、維生素C、維生素B12、維生素B1、維生素B2、蛋白質、脂肪、鋅元素，鐵元素、鈣元素、錳元素、碘元素等營養成分，還有類雌激素物質。小米營養非常豐富，可以補充人體每日所需營養，還具有滋陰補血、補益虛損、健脾和胃、除煩止渴等功效，能治療脾胃虛弱，反胃嘔吐，消渴，泄瀉等。和大米相比，小米有自己獨特的營養優勢。小米的脂肪含量為大米的7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸；小米中含有大量的維生素E，是大米的4.8倍；膳食纖維含量為大米的4倍；小米含鉀高含鈉低，含量比為66：1。這些豐富的營養元素就是小米能有效補血、健腦的原因。由于小米通常無須精制，因此也保存了較多的營養素和礦物質。小米的營養成分及功效人平時可以適當吃點小米，那么小米的營養成分及功效是什么呢？小米除了味道香濃獨特外，還有不少的食療功效，對一些疾病也有輔助治療的作用。吃小米不僅僅能補脾胃、補腎，還有很好的滋陰養顏的作用，對人體益處多多。小米能促消化，防治消化不良，小米對消化不好的人群是非常適宜的食物，它不僅能夠加快人體的新陳代謝，最重要的是可以促進腸胃蠕動，從而幫助我們消化的功能，小米具有防止泛胃嘔吐的功效，小米對抗瀉肚子，嘔吐，消化不良以及糖尿病都很有幫助。小米中的維生素b1，維生素b2有助于改善膚色，減少色斑的產生，延緩衰老。小米的營養價值高嗎有些人吃小米是為了小米的營養價值，那么小米的營養價值高嗎？小米的營養價值高。小米中含有的脂肪以及碳水化合物非常多，進入食道內可以產生飽腹感，對于想減肥的人來說，可以起到減肥塑身功效。小米中含有大量的鐵元素，對于缺鐵性貧血的人來說，可以有效減輕病情。小米中含有一定量的鉀元素，時常吃一些小米，可以有效預防低鉀血癥的發生。通常反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關，而小米最主要的功效就是補脾胃。甘味入脾，黃色入脾，小米是黃色的，從味覺上來講，小米味甘而咸，因此中醫認為小米能“和胃溫中”。因此小米對拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者很有益處。長期吃小米粥功效長期吃小米粥還是不錯的，那么長期吃小米粥功效有哪些呢？五谷都具有養精氣，補腎氣的作用，五谷當中數小米的補腎功效最強。小米性質偏寒，五味上是略帶點咸味的，咸味入腎，所以小米具有益腎氣、補元氣的功效，也正是因此李時珍稱小米為腎之谷。小米能夠降血糖減肥，同時平時多喝小米湯，多食用一些與小米有關的食物，可以減低血糖，讓體內脂肪得到分解，平衡體內脂肪，起到降血糖的作用，所以小米更加適合高血壓和高血脂的患者，當然也是很好的減肥食譜。喝小米粥可增強小腸功能，有養心安神之效。小米還困擾作為鎮靜安眠的食療保健品來食用，中醫就常讓患者用小米粥來代替安眠片。

5，小米營養份

這里就來介紹一下稷，就是我們常說的小米，也叫做栗米，小米的營養價值非常高，有著豐富的維生素，蛋白質等，尤其是腸胃不好的人，可以喝些小米粥，養胃。100克小米的營養成分如下：碳水化合物：76.1克蛋白質：9.7克脂肪：1.7克纖維素：8克維生素E：1.28毫克維生素B1：0.66毫克煙酸：1.60毫克維生素B2:0.09毫克胡蘿卜素：0.12毫克鎂：80毫克鈣：3毫克鐵：2.4毫克鋅：2.3毫克銅：13.66毫克錳：1.08毫克磷：436毫克鉀：223毫克鈉：5.2毫克小米的蛋白質含量高，含有17種氨基酸，而其中8種是人體必須的氨基酸，而小麥的碳水化合物含量也高，不低于稻谷和小麥那些，所以小米的營養價值比較高。小米的功效1.養胃小米因為含有豐富的維生素，所以可以防止消化不良，反胃嘔吐等，可以起到養胃的功效。2.滋陰養血小米含有類雌激素，所以具有滋陰養血的功效。3.對于生殖能力有好處小米富含微量元素，例如鋅，錳，硒，銅之類的，能夠維持性的正常發育和生殖功能正常。4.安神小米含有多種氨基酸，睡前喝點小米粥，氨基酸可以促進褪黑素的分泌，因此有安神的功效。小米的營養豐富，功效多，單純的小米粥就可以養胃，如果覺得就小米粥沒有味道，可以加些紅糖，尤其適合女性調理身體。也可以添加一些紅棗紅豆一起煮，這樣可以養氣血補精氣。還可以添加蓮子，百合一起煮食，這樣可以清熱降火滋補身體。

小米又稱要米，我國北方許多婦婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素b1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高于大米。 ≮功效≯ 小米因富含維生素b1、b2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功能。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。它還具有滋陰養血的功能。可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。中醫認為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。 ≮適用人群≯ 是老人、病人、產婦宜用的滋補品。 ≮適用量≯ 每餐50克。 ≮特別提示≯ 宜與大豆或肉類食物混合食用。小米粥不宜太稀薄。小米的蛋白質營養價值并不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產后不能完全以小米為主食，應注意搭配以免缺乏其他營養。

6，小米含有哪些營養呢

小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及抗神經炎和預防腳氣病的功效；小米具有防止反胃、嘔吐的功效；還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力；小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

小米的營養價值1.小米中汗蛋白質、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養素含量很高，而且由于小米通常無須精制，因此保存了較多的營養素和礦物質，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高于大米。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克。2.小米含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。3.含鉀高含鈉低，含量比為66：1，膳食纖維是大米的4倍，但其蛋白質中賴氨酸含量很低，所以應與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食。

有機小米含蛋白質、淀粉、脂肪、B族維生素及鈣、磷、鐵等。100克有機小米含蛋白質9.7克,比有機大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克。有機小米除賴氨酸外其余七種必需氨基酸的含量均高于有機大米、有機玉米和有機小麥;約80%的脂肪酸為不飽和脂肪酸。有機小米還富含鈣、磷、鐵、鎂、硒、鋅...小貼士將小米、紫米、玉米馇、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮至黏稠狀，這種粥營養較全面，富含豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、微量元素和維生素，尤適宜食欲欠佳、腸胃不好以及盆血的人食用。

小米含有的營養元素比較豐富，首先小米也是一種鼓勵，它含有蛋白質，還有淀粉是非常多的，然后其他就是一些一些就是有著像大米一樣的，就是淀粉淀粉類的東西含量是70%以上吧。其實小米它有分好幾種一種黃小米對身體是非常有好處的，然后平常人家說吃黃小米非常的養胃，不知道你有沒有試過。其實每種谷類的營養素都差不多，然后有一種，最大最好的鼓勵就是就是大米了還是到過啦

1.小米中汗蛋白質、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養素含量很高，而且由于小米通常無須精制，2.小米含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的維生素E，為大米的4.83.含鉀高含鈉低，含量比為66：

小米營養價值很高，其中含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素E、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣、維生素A、維生素D等營養物質，并且小米中維生素B1的含量為所有糧食之首；因此，小米粥具有“代參湯”的美稱。

7，小米富含什么營養成分

小米,又稱為粟，北方稱谷子，谷子脫殼為小米，其粒小，直徑1 mm左右。小米是世界上最古老的栽培農作物之一，起源于中國黃河流域，是中國古代的主要糧食作物。粟生長耐旱，品種繁多，俗稱“粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙、紫等各種顏色的小米，也有黏性小米。中國最早的酒也是用小米釀的。老百姓中流傳著一句很概括的話:"小米養人"，小米營養價值高，營養全面均衡，主要含有碳水化合物、蛋白質及氨基酸、脂肪及脂肪酸、維生素、礦物質等。碳水化合物小米中碳水化合物含量為72.0%～79.5%，主要成分是淀粉(約為59.4%～70.2%)，其中80%～85%為支鏈淀粉。小米淀粉中約含2.9%的抗性淀粉。小米中還原糖為1.5%，非淀粉多糖占總碳水化合物的20%～30%[4] 。?蛋白質小米中蛋白質含量為4.88%～15.58%，小米蛋白是甲硫氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和其他必需氨基酸的豐富來源，必需氨基酸的含量占總氨基酸的44.70%[4] 。脂肪和脂肪酸小米中總脂質含量為5.2%(游離脂質2.2%，結合脂質2.4%，結構脂質0.6%)，其脂肪酸中飽和脂肪酸占25.6%，不飽和脂肪酸占74.4%。脂肪酸中的α-亞麻酸和亞油酸是人體中所需的必需脂肪酸，對于維持人體健康具有重要意義[4] 。維生素維生素是一類微量有機物質，是人體維持正常的生理功能所必需的物質。小米中含有豐富的VB1、VB2和煙酸。礦物質小米中礦物質的含量約為2.5%一3.5%，如鈉、鈣、鎂、磷、鉀，小米中的鐵是植物來源的優良鐵，可以改善兒童體內的血紅蛋白狀況。小米中的硒以有機硒的形式存在，國際上普遍認為小米中的硒具有非常好的功效。

又名雞子、雞卵。雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。營養分析 1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用； 2.富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生； 3.雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。相關人群一般人均可食用 1.適宜體質虛弱，營養不良，貧血及婦女產后病后調養；適宜嬰幼兒發育期補養； 2.患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食； 3.老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋，一般每日不超過1只，不宜多食，這樣限量食用，既可補充優質蛋白質，又不影響血脂水平。食物相克與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。制作指導 1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油后把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而干硬； 2.雞蛋要用冷水下鍋，然后緩慢升溫，水開后煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易于剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好； 3.炒雞蛋不需放味精； 4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各扎1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼里；也可用紙卷成1個漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏斗里，蛋白順著漏斗流入容器內，而蛋黃則整個留在漏斗里；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼里互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。食療作用雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。其他相關雞蛋又有雞蛋白與雞蛋黃之分，古人對此認識尤深。如《本草綱目》云：卵白，其氣清，其性微寒；卵黃，其氣渾，其性溫。精不足者，補之以氣，故卵白能清氣，治伏熱，目赤，咽痛諸疾。形不足者，補之以味，故卵黃能補血，治下痢，胎產諸疾。雞蛋白能潤肺利咽，清熱解毒，適宜咽痛音啞，目赤，熱毒腫痛者食用。但《食療本草》又云：動心氣，不宜多食。雞蛋黃能滋陰潤爆，養血患風，適宜虛勞吐血、熱病驚厥、心煩不得眠、胎漏下血者食用。明·李時珍說：雞子黃，氣味俱厚，故能補形，昔人謂其與阿膠同功，正此意也。但雞子黃難以消化，不宜多吃，正如《本草求真》所云：多食則滯。備注 1.未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸后忌存放； 2.產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不易。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了； 3.雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一； 4.新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉； 5.毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌； 6.嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。