在鄭州開牛肉板面，首先從飲食文化來鄭州人民主要還是以面食作為主食，大眾很容易接受面食。主食店我的理解是量力而行之，萬萬不可投資過大，主食店更多拼的是澆頭的肉塊是否夠大，湯是否是真正的骨頭湯，麻辣料是否辣的回味，麻的舒服，如果你開一家板面館，位置比較理想，人流量大，那么你就只選擇做板面就沒一點問題。
1、想在鄭州開家牛肉板面館，主要做板面涼菜會不會太單一了？
你好我是倔犟的驢哥，很高興能回答你這個問題。在鄭州開牛肉板面，首先從飲食文化來說，鄭州人民主要還是以面食作為主食，大眾很容易接受面食，如果你開一家板面館，位置比較理想，人流量大，那么你就只選擇做板面就沒一點問題。高峰期，就一個板面就夠你忙活，如果地理位置不是很理想，在原有湯鍋的基礎上你可以適當的多帶幾種食品，例如鹵雞蛋，鹵雞腿，豆腐干，等鹵煮類的。
2、想開一家板面店，味道還可以，大家有什么寶貴意見？
主食店我的理解是量力而行之，萬萬不可投資過大，主食店更多拼的是澆頭的肉塊是否夠大，湯是否是真正的骨頭湯，麻辣料是否辣的回味，麻的舒服。拼的是一個真材實料，顧客在主食店消費是所有餐飲店消費頻率最高的，不一定是消費最高，確能在顧客的記憶點是最高的，我們為什么會喜歡媽媽做的飯？長期的飲食習慣造就了味覺記憶，這是很可怕的，你的味道在他的心中有了記憶，成年人有多少揮之不去的記憶？我們再來看家鄉的好吃的蒼蠅小館，有多少在投資店鋪的時候是大手筆？你投資的大手筆就決定了相關人力付出的大手筆，這樣是沒有性價比的，又有多少經典的餐飲店會經常搞活動？這個產品就值這個錢，是經得住時間的考驗的，搞活動是傷敵一千，自毀五百。
