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本文目錄一覽

1，珍珠粉圓的做法
2，什么是珍珠粉圓
3，珍珠粉圓怎么樣煮才不會(huì)粘在一起
4，自制珍珠粉圓怎么做好吃
5，珍珠粉圓做法煮之前的粉圓怎樣做
6，自制珍珠粉圓奶茶怎么做奶茶里珍珠的做法

1，珍珠粉圓的做法

在家做的跟工廠機(jī)器做的,可能無(wú)法完全一樣,但是可以嘗試看看.1.馬鈴蜀粉2.焦糖(用紅糖替,加水煉煮至褐色)將1.2.混合(糖避免太多,會(huì)太甜),糖水加的量是粉潮但不濕的程度攪拌均勻后,像趕面團(tuán)一樣的趕,趕至有彈性為止趕成條狀,在切成0.5-0.7公分的小段.再用手揉成球狀即可.用水煮約5分鐘,中火,途中攪拌避免粘黏.關(guān)火悶5分鐘,撈起用冷水沖后,放在糖水備用.

珍珠粉圓的做法

2，什么是珍珠粉圓

美白淡化痘印

做珍珠奶茶的那種，但是我在雜志上看到的是白色的，絕對(duì)不是西米啊，雜志上就叫珍珠粉圓，但是也說(shuō)可以用西米代替。

粉圓就是珍珠奶茶里的"珍珠"呀! “珍珠粉圓”是一種外觀晶瑩剔透，內(nèi)在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的休閑食口。它不但烹煮容易，運(yùn)輸方便，保質(zhì)時(shí)間長(zhǎng)，而且口感滑潤(rùn)，香Q有彈性，和任何一種點(diǎn)心食品或飲料搭配都有它特色的美觀和口感。配料:木薯淀粉,水,蕉糖色素,羧甲基纖維素鈉,食用香料. 貯存指南:清潔陰涼干燥避光處,因汽溫變化在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中會(huì)冒水珠而使之變白,并非是質(zhì)量問(wèn)題,煮熟后變?yōu)楹谏?

什么是珍珠粉圓

3，珍珠粉圓怎么樣煮才不會(huì)粘在一起

珍珠粉圓，又稱粉圓。 “珍珠粉圓”是一種外觀晶瑩剔透，內(nèi)在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的休閑食品。它不但烹煮容易，運(yùn)輸方便，保質(zhì)時(shí)間長(zhǎng)，而且口感滑潤(rùn)，香Q有彈性，和任何一種點(diǎn)心食品或飲料搭配都有它特色的美觀和口感。關(guān)于具有臺(tái)灣特色的“珍珠粉圓”，相傳是清朝慈禧年間進(jìn)貢的獻(xiàn)壽禮，當(dāng)時(shí)的臺(tái)灣府用木薯粉為主要原料代替糯米做成類似元宵的“粉圓”甜羹，讓慈禧嘗后贊不絕口。從此在臺(tái)灣即成為家喻戶曉的可口點(diǎn)心，至今歷久不衰。后來(lái)陸續(xù)經(jīng)過(guò)食品專家將粉圓改良，使它光滑如同珍珠般閃亮動(dòng)人，因此又稱“珍珠粉圓”。

1.　先將水煮沸，然后到入珍珠煮10分鐘（不要蓋鍋蓋，只須偶爾攪拌，以免粘鍋底）；　2.　10分鐘后熄火，蓋上鍋蓋燜約10分鐘；　3.　撈出珍珠粉圓，用30度常溫水沖幾次，瀝干，加少許果糖攪拌均勻裝好，以備用。（切記果糖如果加的過(guò)多會(huì)把珍珠泡的脹大，加的過(guò)少則容易使珍珠粘連在一塊，適可即行）注意事項(xiàng)：　1.　煮熟的粉圓，常溫下可保持6個(gè)小時(shí)的正常口感（彈性），不可以放在冰柜中冷藏，否則一個(gè)小時(shí)后即逐漸變硬，失去口感；　2.　未煮的珍珠粉圓保存在15---25度，如溫差太大，將使珍珠難以煮透，應(yīng)增加煮燜的時(shí)間各10分鐘；　3.　燜好后用30度常溫水沖洗，若是冬天水溫過(guò)底，沖洗后會(huì)造成粉圓變硬，故應(yīng)兌些熱水調(diào)為30度左右的常溫水沖洗；　　煮好后的粉圓必須當(dāng)天用完，不能隔夜，隔天應(yīng)重新煮。

珍珠粉圓怎么樣煮才不會(huì)粘在一起

4，自制珍珠粉圓怎么做好吃

主料木薯粉輔料水紅糖奶茶の自制珍珠粉圓的做法步驟1. 煮開糖水至于多少煮多點(diǎn)沒問(wèn)題2. 把糖水一點(diǎn)點(diǎn)往木薯粉里倒一次不能倒太多記住了哦3. 然后用勺子或者筷子攪啊攪就像揉面團(tuán)一樣會(huì)的直接跳過(guò)哈4. 然后給點(diǎn)耐心攪成面團(tuán) 只能能用手揉面團(tuán)（聽說(shuō)能弄到碗很干凈我…棄權(quán)）5. 根據(jù)自己需要弄成一個(gè)個(gè)圈方大的小的你喜歡不要太大了不然會(huì)不熟的放在一個(gè)平鋪木薯粉的盤子里6. 鍋里放充足的水沸騰后把粉圓倒進(jìn)去7. 等再次沸騰后關(guān)火用毛巾蓋住鍋邊悶個(gè)五分鐘撈起來(lái)放進(jìn)涼水里晾會(huì)8. 我做的小的密集恐懼癥…小心哦9. 我做的大的這個(gè)好多了吧嗯我也這么覺得小貼士這個(gè)要盡快食用哦

主料紅薯粉適量輔料紅糖適量步驟自制珍珠粉圓的做法步驟11.把紅薯淀粉倒入紅糖水中攪勻。自制珍珠粉圓的做法步驟22.攪成這種很稠但會(huì)流動(dòng)的液體。自制珍珠粉圓的做法步驟33.在盤子里面鋪一層紅薯淀粉。自制珍珠粉圓的做法步驟44.倒入粉漿。自制珍珠粉圓的做法步驟55.在粉漿上再鋪一層厚厚的淀粉。自制珍珠粉圓的做法步驟66.用手把粉片摳出來(lái)。自制珍珠粉圓的做法步驟77.放到案板上用刀切成小塊。自制珍珠粉圓的做法步驟88.把切成小塊的粉塊倒入紅薯淀粉里，裹上厚厚的一層淀粉。自制珍珠粉圓的做法步驟99.鍋里燒水。自制珍珠粉圓的做法步驟1010.倒入粉塊，用鍋鏟不停攪拌，防止粘鍋底。自制珍珠粉圓的做法步驟1111.煮二十分鐘左右在悶一會(huì)，再放入鍋里煮至沒有白芯為止，撈出來(lái)，放在冷水里面泡一會(huì)，等溫度降下來(lái)以后倒出冷水，密封在瓶子里，再放入冰箱冷藏室保鮮就好了，隨吃隨取。自制珍珠粉圓的做法步驟1212.成品。

5，珍珠粉圓做法煮之前的粉圓怎樣做

珍珠粉圓的制作　　配料:木薯淀粉,水,蕉糖色素,羧甲基纖維素鈉,食用香料. 　　貯存指南:清潔陰涼干燥避光處,因汽溫變化在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中會(huì)冒水珠而使之變白,并非是質(zhì)量問(wèn)題,煮熟后變?yōu)楹谏? 　　食用方法:將5---10倍的水煮開后倒入粉圓,輕輕攪拌煮15---20分鐘,熄火后燜10分鐘(兩段時(shí)間的長(zhǎng)短可依個(gè)人口味喜好的軟硬程度進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整),取出粉圓用冷開水沖洗后加入濃糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10% . 煮珍珠粉圓方法　　1. 一定要有足夠的水，不然很容易煮糊。 2. 水先煮沸后才能加入粉圓，和下水餃的道理相同。　　3. 等粉圓首次浮上來(lái)才可轉(zhuǎn)為中小火，維持粉圓浮上水面上即可的火候。　　4. 煮的過(guò)程其中不可忘了兩個(gè)步驟 : 　　1) 三到五分鐘翻攪一次粉圓，以免黏在鍋底　　2) 維持湯本身的清稀度，隨時(shí)加水，以免煮不熟粉圓。　　5. 大約煮 50 分鐘左右，關(guān)火，悶個(gè)十幾二十分鐘。到試吃起來(lái)口感感到 " 香Q有彈性不夾生 " 即可用漏杓撈出。撈出的粉圓用冷開水沖洗數(shù)次：用意在于洗掉濃稠的湯液，不易黏在一起，降低溫度，使之口感更有彈性 (其道理與制作涼面面條相同)。　　6. 粉圓好吃與否的小秘訣：　　處理瀝干的珍珠加入糖漿蜜之，此步驟在使粉圓本身具有甜味，故奶茶不用加入過(guò)量的糖漿，即可在咀嚼珍珠粉圓時(shí)，輕易地感受到甜味。　　粉圓采用紅地瓜粉制作，大致的做法是將紅地瓜粉到在桶子里，加水搓揉并攪拌均勻，再用手不斷搓揉并分成兩桶，一桶搓一桶揉抓成粒狀　　最后再用篩圓仔般篩過(guò)就可下鍋煮了，手續(xù)繁復(fù)且力道需均勻，煮粉原也有小技巧，要在水滾時(shí)放下去，邊煮邊攪拌，才能將粉圓煮的透熟，粒粒透明有彈性，吃起來(lái)當(dāng)然就QQ

不會(huì)

6，自制珍珠粉圓奶茶怎么做奶茶里珍珠的做法

烘焙食譜【珍珠奶茶】做法（珍珠粉圓奶茶）材料：珍珠粉圓的部分：紅糖 30克，清水60克，生的馬鈴薯淀粉140克（按照淀粉吸水程度的不同做適當(dāng)調(diào)整），手粉用的淀粉適量。奶茶的部分：紅茶茶包4包，清水1000克，三溫糖40克（如果沒有也可用紅糖或冰糖粉代替），奶粉70克。做法：1．紅糖稱量之后，過(guò)篩到一個(gè)大的容器里。2．過(guò)篩后的紅糖松散細(xì)膩，在里面加入60克的清水。3．用筷子充分地將紅糖與清水?dāng)嚢杈鶆颍辜t糖完全地溶解在水里。4．在容器里繼續(xù)加入140克的馬鈴薯淀粉。5．根據(jù)淀粉吸水程度的不同適當(dāng)?shù)卦偌忧逅虻矸郏芤赫{(diào)好后用手抓起來(lái)會(huì)呈似流非流的狀態(tài)。6．手上蘸少許的干淀粉，將步驟5里粘稠的溶液取出一小塊兒在手心里撮成小球球，然后放在鋪了一層干淀粉的盤子上。7．在煮鍋里倒入充足的水，大火燒至沸騰。用篩子篩掉珍珠粉圓表面的淀粉，然后倒入沸水中，大火煮20分鐘，關(guān)火后再悶20分鐘。8．粉圓煮好后撈出來(lái)，在冷水中沖一下，取出，盛在碗里備用。9．開始準(zhǔn)備做奶茶。在碗里倒入稱量的奶粉和三溫糖。10．煮鍋里倒入1000克清水，大火燒開，水沸騰后關(guān)火，放入茶包泡5分鐘。11．紅茶泡好后去出茶包。倒入奶粉和三溫糖，攪拌均勻。12．奶茶部分也做好了。用勺子將10顆左右的珍珠粉圓盛在杯子里，倒入奶茶后即可飲用。小貼士：1．原料部分有兩個(gè)解釋：最好選用馬鈴薯淀粉，做出來(lái)的珍珠粉圓更q；制作奶茶的三溫糖也可以用紅糖或冰糖粉代替，三溫糖和紅糖的營(yíng)養(yǎng)更全面一些，紅糖里富含充分的鐵元素。2．做好的珍珠粉圓最好在2到3小時(shí)之內(nèi)吃完，否則容易軟化，影響口感。3．為了防止珍珠粉圓在煮好后彼此粘連，可以在碗里放1小勺蜂蜜，將粉圓攪拌均勻。這樣粉圓就不會(huì)粘在一起了。4．奶茶醇香的秘密：步驟10里泡紅茶包時(shí)，5分鐘就可以，時(shí)間太長(zhǎng)的話奶茶就容易發(fā)苦。