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本文目錄一覽

1，珍珠粉圓的做法
2，什么是珍珠粉圓
3，珍珠粉圓怎么樣煮才不會粘在一起
4，自制珍珠粉圓怎么做好吃
5，珍珠粉圓做法煮之前的粉圓怎樣做
6，自制珍珠粉圓奶茶怎么做奶茶里珍珠的做法

1，珍珠粉圓的做法

在家做的跟工廠機器做的,可能無法完全一樣,但是可以嘗試看看.1.馬鈴蜀粉2.焦糖(用紅糖替,加水煉煮至褐色)將1.2.混合(糖避免太多,會太甜),糖水加的量是粉潮但不濕的程度攪拌均勻后,像趕面團一樣的趕,趕至有彈性為止趕成條狀,在切成0.5-0.7公分的小段.再用手揉成球狀即可.用水煮約5分鐘,中火,途中攪拌避免粘黏.關火悶5分鐘,撈起用冷水沖后,放在糖水備用.

珍珠粉圓的做法

2，什么是珍珠粉圓

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做珍珠奶茶的那種，但是我在雜志上看到的是白色的，絕對不是西米啊，雜志上就叫珍珠粉圓，但是也說可以用西米代替。

粉圓就是珍珠奶茶里的"珍珠"呀! “珍珠粉圓”是一種外觀晶瑩剔透，內在營養價值高的休閑食口。它不但烹煮容易，運輸方便，保質時間長，而且口感滑潤，香Q有彈性，和任何一種點心食品或飲料搭配都有它特色的美觀和口感。配料:木薯淀粉,水,蕉糖色素,羧甲基纖維素鈉,食用香料. 貯存指南:清潔陰涼干燥避光處,因汽溫變化在儲運過程中會冒水珠而使之變白,并非是質量問題,煮熟后變為黑色.

什么是珍珠粉圓

3，珍珠粉圓怎么樣煮才不會粘在一起

珍珠粉圓，又稱粉圓。 “珍珠粉圓”是一種外觀晶瑩剔透，內在營養價值高的休閑食品。它不但烹煮容易，運輸方便，保質時間長，而且口感滑潤，香Q有彈性，和任何一種點心食品或飲料搭配都有它特色的美觀和口感。關于具有臺灣特色的“珍珠粉圓”，相傳是清朝慈禧年間進貢的獻壽禮，當時的臺灣府用木薯粉為主要原料代替糯米做成類似元宵的“粉圓”甜羹，讓慈禧嘗后贊不絕口。從此在臺灣即成為家喻戶曉的可口點心，至今歷久不衰。后來陸續經過食品專家將粉圓改良，使它光滑如同珍珠般閃亮動人，因此又稱“珍珠粉圓”。

1.　先將水煮沸，然后到入珍珠煮10分鐘（不要蓋鍋蓋，只須偶爾攪拌，以免粘鍋底）；　2.　10分鐘后熄火，蓋上鍋蓋燜約10分鐘；　3.　撈出珍珠粉圓，用30度常溫水沖幾次，瀝干，加少許果糖攪拌均勻裝好，以備用。（切記果糖如果加的過多會把珍珠泡的脹大，加的過少則容易使珍珠粘連在一塊，適可即行）注意事項：　1.　煮熟的粉圓，常溫下可保持6個小時的正常口感（彈性），不可以放在冰柜中冷藏，否則一個小時后即逐漸變硬，失去口感；　2.　未煮的珍珠粉圓保存在15---25度，如溫差太大，將使珍珠難以煮透，應增加煮燜的時間各10分鐘；　3.　燜好后用30度常溫水沖洗，若是冬天水溫過底，沖洗后會造成粉圓變硬，故應兌些熱水調為30度左右的常溫水沖洗；　　煮好后的粉圓必須當天用完，不能隔夜，隔天應重新煮。

珍珠粉圓怎么樣煮才不會粘在一起

4，自制珍珠粉圓怎么做好吃

主料木薯粉輔料水紅糖奶茶の自制珍珠粉圓的做法步驟1. 煮開糖水至于多少煮多點沒問題2. 把糖水一點點往木薯粉里倒一次不能倒太多記住了哦3. 然后用勺子或者筷子攪啊攪就像揉面團一樣會的直接跳過哈4. 然后給點耐心攪成面團只能能用手揉面團（聽說能弄到碗很干凈我…棄權）5. 根據自己需要弄成一個個圈方大的小的你喜歡不要太大了不然會不熟的放在一個平鋪木薯粉的盤子里6. 鍋里放充足的水沸騰后把粉圓倒進去7. 等再次沸騰后關火用毛巾蓋住鍋邊悶個五分鐘撈起來放進涼水里晾會8. 我做的小的密集恐懼癥…小心哦9. 我做的大的這個好多了吧嗯我也這么覺得小貼士這個要盡快食用哦

主料紅薯粉適量輔料紅糖適量步驟自制珍珠粉圓的做法步驟11.把紅薯淀粉倒入紅糖水中攪勻。自制珍珠粉圓的做法步驟22.攪成這種很稠但會流動的液體。自制珍珠粉圓的做法步驟33.在盤子里面鋪一層紅薯淀粉。自制珍珠粉圓的做法步驟44.倒入粉漿。自制珍珠粉圓的做法步驟55.在粉漿上再鋪一層厚厚的淀粉。自制珍珠粉圓的做法步驟66.用手把粉片摳出來。自制珍珠粉圓的做法步驟77.放到案板上用刀切成小塊。自制珍珠粉圓的做法步驟88.把切成小塊的粉塊倒入紅薯淀粉里，裹上厚厚的一層淀粉。自制珍珠粉圓的做法步驟99.鍋里燒水。自制珍珠粉圓的做法步驟1010.倒入粉塊，用鍋鏟不停攪拌，防止粘鍋底。自制珍珠粉圓的做法步驟1111.煮二十分鐘左右在悶一會，再放入鍋里煮至沒有白芯為止，撈出來，放在冷水里面泡一會，等溫度降下來以后倒出冷水，密封在瓶子里，再放入冰箱冷藏室保鮮就好了，隨吃隨取。自制珍珠粉圓的做法步驟1212.成品。

5，珍珠粉圓做法煮之前的粉圓怎樣做

珍珠粉圓的制作　　配料:木薯淀粉,水,蕉糖色素,羧甲基纖維素鈉,食用香料. 　　貯存指南:清潔陰涼干燥避光處,因汽溫變化在儲運過程中會冒水珠而使之變白,并非是質量問題,煮熟后變為黑色. 　　食用方法:將5---10倍的水煮開后倒入粉圓,輕輕攪拌煮15---20分鐘,熄火后燜10分鐘(兩段時間的長短可依個人口味喜好的軟硬程度進行適當調整),取出粉圓用冷開水沖洗后加入濃糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10% . 煮珍珠粉圓方法　　1. 一定要有足夠的水，不然很容易煮糊。 2. 水先煮沸后才能加入粉圓，和下水餃的道理相同。　　3. 等粉圓首次浮上來才可轉為中小火，維持粉圓浮上水面上即可的火候。　　4. 煮的過程其中不可忘了兩個步驟 : 　　1) 三到五分鐘翻攪一次粉圓，以免黏在鍋底　　2) 維持湯本身的清稀度，隨時加水，以免煮不熟粉圓。　　5. 大約煮 50 分鐘左右，關火，悶個十幾二十分鐘。到試吃起來口感感到 " 香Q有彈性不夾生 " 即可用漏杓撈出。撈出的粉圓用冷開水沖洗數次：用意在于洗掉濃稠的湯液，不易黏在一起，降低溫度，使之口感更有彈性 (其道理與制作涼面面條相同)。　　6. 粉圓好吃與否的小秘訣：　　處理瀝干的珍珠加入糖漿蜜之，此步驟在使粉圓本身具有甜味，故奶茶不用加入過量的糖漿，即可在咀嚼珍珠粉圓時，輕易地感受到甜味。　　粉圓采用紅地瓜粉制作，大致的做法是將紅地瓜粉到在桶子里，加水搓揉并攪拌均勻，再用手不斷搓揉并分成兩桶，一桶搓一桶揉抓成粒狀　　最后再用篩圓仔般篩過就可下鍋煮了，手續繁復且力道需均勻，煮粉原也有小技巧，要在水滾時放下去，邊煮邊攪拌，才能將粉圓煮的透熟，粒粒透明有彈性，吃起來當然就QQ

不會

6，自制珍珠粉圓奶茶怎么做奶茶里珍珠的做法

烘焙食譜【珍珠奶茶】做法（珍珠粉圓奶茶）材料：珍珠粉圓的部分：紅糖 30克，清水60克，生的馬鈴薯淀粉140克（按照淀粉吸水程度的不同做適當調整），手粉用的淀粉適量。奶茶的部分：紅茶茶包4包，清水1000克，三溫糖40克（如果沒有也可用紅糖或冰糖粉代替），奶粉70克。做法：1．紅糖稱量之后，過篩到一個大的容器里。2．過篩后的紅糖松散細膩，在里面加入60克的清水。3．用筷子充分地將紅糖與清水攪拌均勻，使紅糖完全地溶解在水里。4．在容器里繼續加入140克的馬鈴薯淀粉。5．根據淀粉吸水程度的不同適當地再加清水或淀粉，溶液調好后用手抓起來會呈似流非流的狀態。6．手上蘸少許的干淀粉，將步驟5里粘稠的溶液取出一小塊兒在手心里撮成小球球，然后放在鋪了一層干淀粉的盤子上。7．在煮鍋里倒入充足的水，大火燒至沸騰。用篩子篩掉珍珠粉圓表面的淀粉，然后倒入沸水中，大火煮20分鐘，關火后再悶20分鐘。8．粉圓煮好后撈出來，在冷水中沖一下，取出，盛在碗里備用。9．開始準備做奶茶。在碗里倒入稱量的奶粉和三溫糖。10．煮鍋里倒入1000克清水，大火燒開，水沸騰后關火，放入茶包泡5分鐘。11．紅茶泡好后去出茶包。倒入奶粉和三溫糖，攪拌均勻。12．奶茶部分也做好了。用勺子將10顆左右的珍珠粉圓盛在杯子里，倒入奶茶后即可飲用。小貼士：1．原料部分有兩個解釋：最好選用馬鈴薯淀粉，做出來的珍珠粉圓更q；制作奶茶的三溫糖也可以用紅糖或冰糖粉代替，三溫糖和紅糖的營養更全面一些，紅糖里富含充分的鐵元素。2．做好的珍珠粉圓最好在2到3小時之內吃完，否則容易軟化，影響口感。3．為了防止珍珠粉圓在煮好后彼此粘連，可以在碗里放1小勺蜂蜜，將粉圓攪拌均勻。這樣粉圓就不會粘在一起了。4．奶茶醇香的秘密：步驟10里泡紅茶包時，5分鐘就可以，時間太長的話奶茶就容易發苦。