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1，藕粉怎么吃最好吃

放開水里攪拌攪拌著，就變成里糊這個最好吃

藕粉怎么吃最好吃

2，藕粉有哪些吃法

藕粉有哪些吃法，一起來看看小編今天的分享吧。藕粉經沖泡后，晶瑩透明，香氣四溢，清新可口，不僅能充饑，還是滋補佳品。藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白質外，還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。適合人群：一般人皆可食用。老年人腹瀉、胃口欠佳、口干渴者食用尤佳。兒童、體質虛弱者的理想營養佳品。適用量：每次1小碗，約50克。溫馨提示：藕粉含淀粉過多，而且多數藕粉都極甜，不宜過多食用，肥胖者更應少食。即沖即食型藕粉無需用溫開水預凋，沖入開水后，攪拌至半透明狀即可食用。沖泡藕粉水溫在90℃左右即可。藕粉的沖調方法：取少量藕粉放于碗中，加少量溫水攪動，使其被水浸透，然后邊攪動邊加入沸水，成為透明狀，冷卻后稠厚的熟漿會變成稀漿，沖好后吃起來不粘喉。藕粉的幾種食療方法：1.白糖煮藕粉每次用藕粉30-50克，白砂糖適量加水煮成稠糊狀服食。可生津止渴，清熱除煩和醒酒。2.銀耳藕粉湯銀耳25克、藕粉10克、冰糖適量，將銀耳泡發后加適量冰糖燉爛，入藕粉沖服。功效：預防子宮肌瘤,有清熱潤燥止血的功效。適宜月經量多，血色鮮紅者。3.藕粉粥可潤發養顏[藕粉25克，白米25克（或麥片亦可），白糖適量。[制法與用法]先煮米做如常法，將熟放入藕粉調勻，加糖食之。或水煮麥片數沸，即將藕粉打糊調入和勻，加糖，晨起食之。[功效與應用]固精氣，烏須發，潤膚養顏，補益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多夢、心煩、口渴、乏力等癥，均可作輔食。注：藕偏寒，可治失血，發枯黃，分杈等癥，亦有益胃補心，滋陰養顏，安神等功效。以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。

藕粉有哪些吃法

3，藕粉怎么吃

藕粉的做法十分簡單，在杯子里倒上很少的冷水，然后將粉倒入杯子里化開，好像牛奶一樣雪白雪白的，然后再加糖，倒入沸水，并不停地用湯匙攪拌，一直到乳白色液體逐漸變濃，成為透明的膏狀物。如果不怕麻煩呢,就可以在鍋里煮啊,加少量冷水,加入藕粉,用小火慢慢燒,邊攪拌邊加冷水,一點一點地加,然后藕粉就越來越粘稠,越來越多,好拉,關掉火,開吃.粘稠度像上面的朋友說的,"用勺子要起來,但很難會從勺子上滑落的厚度藕粉應先用涼開水化開，并攪拌均勻，再用剛燒開的水沖。我覺得最好是用純凈水（涼）的加入藕粉中，然后用小火煮開，并且最好是一邊煮一邊攪拌。如果需要加糖，一定要在離或之后，否則會糊。要是沖泡的藕粉沒沖好,稀得水一樣,闖禍了,補救措施有兩種,一種就是上面的用小火燒;另一種偷懶點,方便點,在微波爐里轉個分把鐘,就好了。

葛根粉，是豆科植物野葛的干燥根制成的粉末。有調節內分泌、抗癌、清膩解熱、降血壓等功效，很多人把葛根粉當作日常保健食品。常見的吃法是直接將葛根粉加溫水沖泡后食用。當然，也可以根據自己的口味添加調劑品，比如加入雞蛋液，攤成雞蛋餅，當早餐來吃。

知道玉米面粥吧，用藕粉替換玉米面，挺好喝的采納哦

蓮藕粉的食用方法很簡單，用熱水沖調，然后在上面撒上芝麻粒，花生碎就好了，口感細膩糯滑，是很滋補的飲品。很適合老年人，小孩和體虛的人吃。 http://baike.baidu.com/view/43130.htm

蓮藕粉的食用方法很簡單，用熱水沖調，然后在上面撒上芝麻粒，花生碎就好了，口感細膩糯滑，是很滋補的飲品。很適合老年人，小孩和體虛的人吃。

一.簡單吃法就用開水沖糊狀,加點白糖和香油. 二.復雜點做成藕粉丸子煮了吃.做法:用炒熟花生米和桃酥磨成粉,用開水調成泥狀,摘一塊塊糖果大小做芯,再放藕粉滾,滾一層用開水燙一層,直至元宵大小就可下鍋煮了,加入白糖及桂花.

藕粉怎么吃

4，藕粉應該怎么吃

藕粉應該怎么吃藕粉應該怎么吃？藕粉相信大家都不會陌生，很多人都吃過，它的味道鮮美，入口香滑，可以很好的滋補身體，營養價值高，深受很多人的喜愛，那么，藕粉應該怎么吃呢？下面跟隨我們的我一起來看看吧。藕粉應該怎么吃1 一、藕粉的食療作用蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生肌；熟藕性溫味甘，有益胃健脾、養血補益、止瀉功能；主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血癥。二、藕粉的吃法 1、白糖煮藕粉每次用藕粉30-50克，白砂糖適量加水煮成稠糊狀服食。可生津止渴，清熱除煩和醒酒。 2、蘋果藕粉配料：藕粉200克，蘋果300克。制法：把把藕粉和水調勻，蘋果切成細末。把藕粉入鍋，用微火熬煮，熬到透明時加入蘋果末，稍煮即可。食用：當點心食用，用量自愿。功效：健脾開胃、益氣補血；對貧血、慢性胃炎有療效。 3、銀耳藕粉湯銀耳25克、藕粉10克、冰糖適量，將銀耳泡發后加適量冰糖燉爛，入藕粉沖服。功效：預防子宮肌瘤，有清熱潤燥止血的功效。適宜月經量多，血色鮮紅者。三、藕粉的功效 1、安神助睡藕粉可以很好的輔助的你的睡眠，具有清熱養血，除煩安神的功效，可以改善血虛失眠等癥狀，睡前沖泡一小碗藕粉，可以有安神入睡的功效。 2、益氣補血蓮藕中含有鉀，鐵，鈉，鎂等微量元素，這些微量元素有助于血液中紅細胞的產生，對于缺鐵性貧血的人來說尤為適宜，每天堅持泡小杯，有補氣養血，增強免疫力的功效；純藕粉對于女性養血來說是養生佳品。 3、健脾開胃藕粉經過一系列加工之后，它的性質由鮮蓮藕的寒性變為了溫和，既易于消化吸收又可以養胃滋陰，改善脾胃虛弱，散血開胃，經常服用，輕身益年。 4、止血散瘀藕粉中富含維生素K和丹寧酸，這兩種物質有收縮血管和止血的功效，中醫認為蓮藕止血而不留淤。是熱病血癥的食療佳品。藕粉應該怎么吃2 藕粉怎么沖泡才好 1、先加少量冷水(剛沒過藕粉的量)，然后再攪勻直到看不到顆粒狀的藕粉為止。 2、加入滾燙的開水(記住，一定要滾燙的不能用飲水機的`)一邊加一邊攪拌。 3、快速攪拌，一直攪拌，直至藕粉變成淡褐色透明的膠狀。注：兩道水的順序不能顛倒，第一次是涼開水，第二次是滾燙的沸水。藕粉的選購技巧 1、觀形：藕粉和其它淀粉有時呈片狀，但片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡，而其他片狀淀粉的兩側，表面是平滑的。 2、看色：純藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分，與空氣接觸后，非常容易氧化，使粉的顏色由白而轉微紅。 3、手試：取少許藕粉用手指揉擦，其質地比其他淀粉都要細膩滑爽，滑爽如脂而且無異狀。 4、鼻嗅：藕粉具有獨特的濃郁清香氣味，其它淀粉則無此清香氣。 5、口嘗：取少量藕粉放入口中，觸及唾液即會很快溶化，其他淀粉則不會。藕粉的營養功效 1、安神助睡：藕粉可以很好的輔助睡眠，具有清熱養血，除煩安神的功效，可以改善血虛失眠等癥狀，睡前沖泡一小碗藕粉，可以有安神入睡的功效。 2、益氣補血：藕粉中含有鉀、鐵、鈉、鎂等微量元素，這些微量元素有助于血液中紅細胞的產生，對于缺鐵性貧血的人來說尤為適宜。 3、健脾開胃：藕粉經過一系列加工之后，性質由鮮蓮藕的寒性變為了溫和，既易于消化吸收又可以養胃滋陰，改善脾胃虛弱，散血開胃，經常服用，輕身益年。 4、止血散瘀：藕粉中富含維生素K和丹寧酸，這兩種物質有收縮血管和止血的功效，中醫認為蓮藕止血而不留淤，是熱病血癥的食療佳品。 5、益血生肌：藕粉富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血、增強人體免疫力的作用。 6、清熱涼血：藕粉有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥，對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。 7、通便止瀉：藕粉中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

5，藕粉的吃法

1、藕粉在日常生活中還有多種不同的吃法，在吃的時候可以把它和白糖，還有芝麻粉，等食材放在一起調勻，然后加溫開水化成糊狀，再用沸水沖調然后食用，這樣沖出的藕粉口感更好，能清熱解毒也能補益氣血，它對人類的氣血虧損有一定的調理作用。另外藕粉還可以加入到豆漿中一起吃，人們在喝豆漿時加入少量的藕粉調勻，會讓豆漿的口感變得更加誘人。2、藕粉還可以搭配白粥一起吃，但是在吃的時候，藕粉不能直接放入到白粥里面，應該先把藕粉放到碗中，加入少量涼白開，調勻成糊狀，然后再把鍋中的白粥取出以后放在碗中，用小勺把它們調勻，再直接食用，也可以在調制時加入適量的白糖，這樣會讓調出的藕粉滋味更加甘甜。3、藕粉還可以當淀粉來使用，平時人們在做湯，或者在制作需要貢獻的菜品時，都可以用藕粉來代替淀粉，這樣可以讓作出的菜品色澤更加誘人，而且能讓做出的菜品滋味更加誘人。但是不論是用它做湯還是用它勾芡都需要把它用涼白開化開以后再使用，不然它加入以后容易變成塊狀。

藕粉丸原料藕500克，豬板油150克，桂花10克，冰糖50克，白糖200克，橘餅25克，芝麻25克，芝麻油100克。做法 1、將芝麻洗淘濾盡水，炒熟碾粉末，冰糖捶碎，橘餅切細，豬板油切成小丁，加白糖（150克）、桂花一起攪拌均勻，做成乒乓球大小的餡心。 2、將藕粉碾成粉末，去掉粗的和渣雜，盛入瓷盆內，以600克沸水燙熟，倒置在案板上，搓成長條，揪成每個重40克，逐個捏成罐形，塞進餡心，封口搓圓。 3、平鍋置小火爐上，放芝麻油燒熱，將藕粉丸逐個入鍋炒，炒得外焦內軟，呈烏色滋潤至熟，盛入碗內，撒上白糖，即成。特點：藕粉丸色澤透明、爽口，芯餡香甜。西湖桂花藕粉主料西湖藕粉250克，白糖500克。輔料糖桂花5克，玫瑰花瓣20瓣。將藕粉分為10份，分別放入10只小碗內，每碗先用25克涼開水化開，然后沖入225克沸水，邊沖邊攪（攪至粉呈玉色并且沒有粉粒時），加入白糖（50克），再將糖桂花（0.5克)均勻地撒在藕粉上，最后將玫瑰花瓣（二瓣）捏碎后均勻地撒在藕粉上即成。桂花藕粉丸子這是上海地道甜品，以藕粉做的表皮晶瑩通透，入口煙韌，雖然制此甜品工序繁復，但味道清香細致，花點時間也值得。材料：藕粉500克、豆沙1碗、冰糖1片、糖桂花2湯匙。做法：1、將藕粉搗勻，把豆沙搓成約直徑3厘米的小球，放到開水中半分鐘，撈起，以冷水沖洗，略為瀝干，再沾上一層藕粉，再過冷河，如是者重復約7、8次，直至表皮有大概1毫米厚。2、以1碗水煮溶片糖及糖桂花，直至糖漿狀態，約需3分鐘，最后把糖漿淋在丸子上即可。貼士：現成即用的豆沙可在大型超市中買到；切忌貪快一次性沾上厚厚的藕粉，否則表皮很難熟透，而且也會不夠煙韌。功效：桂花能潤喉、化痰、散於等功效。 “藕粉圓子”的做法比較復雜，是江蘇鹽城的地方特產。首先要制餡，餡料要求特別講究，取松子仁、瓜子仁、核桃仁炒熟碾碎；金橘餅斬碎；芝麻酥餅碾細；將以上各餡料連同桂花、白糖、豬油一道擦勻，揉成面團，再搓成一個個小球待用；藕粉用面杖碾細成面，取一小竹，將小球放里，灑上藕粉，滾勻，下沸水鍋燙一下，立即撈起再下到里，灑上藕粉滾勻，再下鍋，這樣連續三至四次，藕粉圓子便做成功了。食時，放清水鍋里漫漫煮至浮起，加白糖、桂花即可。“藕粉圓”也可叫“桂花藕粉圓”或“五仁藕粉圓”，改變烹法還可做“脆皮藕粉圓”或“拔絲藕粉圓”等。藕粉糕蛋清2000克，白糖1000克，蛋糕油200克，牛奶50克，藕粉加面粉1000克。 1.雞蛋清、白糖、蛋糕油放入攪拌機里攪勻，再加入牛奶、藕粉、面粉，將原料攪拌4分鐘后取出。 2.上蒸鍋蒸25分鐘取出，晾涼，切成菱形小塊即可食用。藕粉圓子江蘇菜形似鴿蛋，色澤棕紅，質地軟糯，入口甜爽。藕粉400克。紅綠絲5克、金桔5克、蜜棗15克、桃仁10克、松子仁5克、麻粉7.5克、糖油丁50克。綿白糖75克、桂花1克。將紅綠絲、金桔、蜜棗、桃仁、松子仁碾碎，加上芝麻粉、綿白糖和糖油丁和成餡心，搓成彈子大的餡心待用。藕粉碾碎過篩放入小筐內。再放入餡心滾上一層藕粉，取出裝入爪籬中入沸水鍋中燙過，再放入小筐滾一層藕粉，依次反復多次，使之成為大的圓子。鍋里加清水，下入圓子。煮熟撈入放有糖桂花的原汁湯中，即成。

加入少量的涼開水，攪拌均勻，將藕粉顆粒完全融化，然后倒入滾燙的開水，邊倒邊攪拌，直到藕粉成型，不要到太多開水，一個碗的三分之二左右即可。

鮮藕洗凈,去皮,切成小丁,放在一個碗中,加水浸泡1個小時;2.將藕丁連同泡藕的水一起放入攪拌機中打碎;3.將打出的藕汁倒到一個小鍋里,藕渣留著可以做藕餅吃;4.在打好的藕汁中適當加些水,小火煮至半透明狀,期間要不停的攪拌,防止糊鍋;5.在煮好的藕粉中加入適量糖,就可以開吃啦。

6，藕粉有什么好的吃法

藕粉丸原料藕500克，豬板油150克，桂花10克，冰糖50克，白糖200克，橘餅25克，芝麻25克，芝麻油100克。做法 1、將芝麻洗淘濾盡水，炒熟碾粉末，冰糖捶碎，橘餅切細，豬板油切成小丁，加白糖（150克）、桂花一起攪拌均勻，做成乒乓球大小的餡心。 2、將藕粉碾成粉末，去掉粗的和渣雜，盛入瓷盆內，以600克沸水燙熟，倒置在案板上，搓成長條，揪成每個重40克，逐個捏成罐形，塞進餡心，封口搓圓。 3、平鍋置小火爐上，放芝麻油燒熱，將藕粉丸逐個入鍋炒，炒得外焦內軟，呈烏色滋潤至熟，盛入碗內，撒上白糖，即成。特點：藕粉丸色澤透明、爽口，芯餡香甜。西湖桂花藕粉主料西湖藕粉250克，白糖500克。輔料糖桂花5克，玫瑰花瓣20瓣。將藕粉分為10份，分別放入10只小碗內，每碗先用25克涼開水化開，然后沖入225克沸水，邊沖邊攪（攪至粉呈玉色并且沒有粉粒時），加入白糖（50克），再將糖桂花（0.5克)均勻地撒在藕粉上，最后將玫瑰花瓣（二瓣）捏碎后均勻地撒在藕粉上即成。桂花藕粉丸子這是上海地道甜品，以藕粉做的表皮晶瑩通透，入口煙韌，雖然制此甜品工序繁復，但味道清香細致，花點時間也值得。材料：藕粉500克、豆沙1碗、冰糖1片、糖桂花2湯匙。做法：1、將藕粉搗勻，把豆沙搓成約直徑3厘米的小球，放到開水中半分鐘，撈起，以冷水沖洗，略為瀝干，再沾上一層藕粉，再過冷河，如是者重復約7、8次，直至表皮有大概1毫米厚。2、以1碗水煮溶片糖及糖桂花，直至糖漿狀態，約需3分鐘，最后把糖漿淋在丸子上即可。貼士：現成即用的豆沙可在大型超市中買到；切忌貪快一次性沾上厚厚的藕粉，否則表皮很難熟透，而且也會不夠煙韌。功效：桂花能潤喉、化痰、散於等功效。 “藕粉圓子”的做法比較復雜，是江蘇鹽城的地方特產。首先要制餡，餡料要求特別講究，取松子仁、瓜子仁、核桃仁炒熟碾碎；金橘餅斬碎；芝麻酥餅碾細；將以上各餡料連同桂花、白糖、豬油一道擦勻，揉成面團，再搓成一個個小球待用；藕粉用面杖碾細成面，取一小竹，將小球放里，灑上藕粉，滾勻，下沸水鍋燙一下，立即撈起再下到里，灑上藕粉滾勻，再下鍋，這樣連續三至四次，藕粉圓子便做成功了。食時，放清水鍋里漫漫煮至浮起，加白糖、桂花即可。“藕粉圓”也可叫“桂花藕粉圓”或“五仁藕粉圓”，改變烹法還可做“脆皮藕粉圓”或“拔絲藕粉圓”等。藕粉糕蛋清2000克，白糖1000克，蛋糕油200克，牛奶50克，藕粉加面粉1000克。 1.雞蛋清、白糖、蛋糕油放入攪拌機里攪勻，再加入牛奶、藕粉、面粉，將原料攪拌4分鐘后取出。 2.上蒸鍋蒸25分鐘取出，晾涼，切成菱形小塊即可食用。藕粉圓子【所屬菜系】江蘇菜【特點】形似鴿蛋，色澤棕紅，質地軟糯，入口甜爽。【原料】藕粉400克。紅綠絲5克、金桔5克、蜜棗15克、桃仁10克、松子仁5克、麻粉7.5克、糖油丁50克。綿白糖75克、桂花1克。【制作過程】將紅綠絲、金桔、蜜棗、桃仁、松子仁碾碎，加上芝麻粉、綿白糖和糖油丁和成餡心，搓成彈子大的餡心待用。藕粉碾碎過篩放入小筐內。再放入餡心滾上一層藕粉，取出裝入爪籬中入沸水鍋中燙過，再放入小筐滾一層藕粉，依次反復多次，使之成為大的圓子。鍋里加清水，下入圓子。煮熟撈入放有糖桂花的原汁湯中，即成。

藕粉的主要成分是蓮藕。蓮藕，它是性偏涼的，而且具有一定的祛火的作用，其實蓮藕還不僅如此它還有非常豐富的營養價值和藥用功效。　　蓮藕又叫蓮根，生長在水塘里，蓮藕的頂部第一節稱為荷花，它的果實稱為蓮子，藕是它的根莖。中醫認為蓮藕性甘平，具有涼血散瘀的功效，蓮藕含有大量的淀粉，蛋白質，以及鈣，鐵，磷等多種礦物質。　　藕就是經常吃的一種蔬菜，有一首詩贊美過它，就是說:冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊。沉疴是指疾病了，就是說這個一片藕下去這個病就好了，這樣說來應該是一種比喻，但是我們也由此可見這個藕的藥用功效。　　中醫認為藕生吃能夠涼血散瘀，那么，把它煮熟了吃有補心益腎，另外，有一個滋陰養血的作用，那么，有很多醫書認為它能夠補五臟的虛損，能夠強身健骨，另外一個藕它又能夠補血養血這么一個作用。所以藕的作用，它因為有滋陰養血的作用。　　藕還是一個粗纖維的食物。　　藕含有大量的食物纖維能夠增加胃腸蠕動，達到一個排便的目的。這樣說又能夠間接使體內過多的堆積的物質從大便排出，也有一個間接的減肥作用。里面加的東西很多像紅豆,山楂,芝麻,紅糖,花生,葡萄干......建意放點紅糖,很香的藕粉圓子配料：藕粉400克。紅綠絲5克、金桔5克、蜜棗15克、桃仁10克、松子仁5克、麻粉7.5克、糖油丁50克。綿白糖75克、桂花1克。特色：形似鴿蛋，色澤棕紅，質地軟糯，入口甜爽。操作：將紅綠絲、金桔、蜜棗、桃仁、松子仁碾碎，加上芝麻粉、綿白糖和糖油丁和成餡心，搓成彈子大的餡心待用。藕粉碾碎過篩放入小筐內。再放入餡心滾上一層藕粉，取出裝入爪籬中入沸水鍋中燙過，再放入小筐滾一層藕粉，依次反復多次，使之成為大的圓子。鍋里加清水，下入圓子。煮熟撈入放有糖桂花的原汁湯中，即成。

1.藕粉的做法十分簡單，在杯子里倒上很少的冷水，然后將粉倒入杯子里化開，好像牛奶一樣雪白雪白的，然后再加糖，倒入沸水，并不停地用湯匙攪拌，一直到乳白色液體逐漸變濃，成為透明的膏狀物。2,如果不怕麻煩呢,就可以在鍋里煮啊,加少量冷水,加入藕粉,用小火慢慢燒,邊攪拌邊加冷水,一點一點地加,然后藕粉就越來越粘稠,越來越多,好拉,關掉火,開吃.粘稠度像上面的朋友說的,"用勺子要起來,但很難會從勺子上滑落的厚度". 3,要是沖泡的藕粉沒沖好,稀得水一樣,闖禍了,補救措施有兩種,一種就是上面的用小火燒;另一種偷懶點,方便點,在微波爐里轉個分把鐘,就好拉!

7，藕粉有幾種吃法真的有美容作用嗎

藕的N種做法涼拌藕絲做法:嫩藕切絲，沸水焯過，撈起瀝干，用鹽、糖、白醋、味精拌和。特點:色澤淡雅，吃來沙沙作響、生脆開胃、焯藕的水加糖，可當茶喝，也有滋補作用。魚香藕絲做法:先用糖、醋、辣、花椒粉、醬油、蔥花、蒜末、姜米、味精、淀粉調配成“魚香”調味料備用。藕絲入清油鍋中煸炒片刻、下調味料快速翻炒拌勻，即可起鍋。特點:吃來麻辣香脆，別具佳韻。鮮藕雞片做法:將雞脯肉批成薄片，以淀粉、蛋清掛醬后入清油鍋中滑炒斷生，起鍋待用。嫩藕切薄片，在清鍋中翻炒片刻，倒入待用雞片，加鹽和味精，再淋黃酒少許，快速翻炒，撒香菜末拌勻起鍋。特點:此菜綠白相映，雞嫩藕脆，極為鮮美。糯米藕餃這是湖南傳統小吃。做法:將嫩藕剁成細粒，在油鍋中翻炒，加蔥花、姜米作餡心。糯米粉加水調成面團，將藕餡包入，搓成面團，捏成餃形，再油炸得金黃即成。特點:吃來外脆內糯，藕香幽幽，十分可口。老藕排骨湯這是湖北著名湯菜。做法:在煮小排骨湯時，加進切成段狀的老藕，直到排骨、老藕燉得酥爛，加黃酒、鹽和味精等適量就大功告成。特點:此湯色澤淺紫，藕香清淡爽口，吃來讓人欲罷不能。藕粥做法:將切塊老藕與大米一起熬粥，熬得粥紫稠粘，老藕酥軟，加白糖進食。特點:是一味杭州風味的甜品糯米藕片原料:大蓮藕2500克、糯米1000克，白糖、怡糖。作法:將藕去皮，在藕的頂端切開兩段，以便灌糯米。把糯米用水洗凈，浸漲，然后將糯米灌入藕的大段中，蓋上小段，用牙簽刺牢，放入桶中咖清水500克放入白糖、怡糖，用猛火燒開，然后用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然后切片裝盤淋上糖漿即可。特點:風格獨特，口感俱佳。藕泥蒸肉餅原料:（二人份）：蓮藕二節（選肉厚、較嫩的）；絞豬肉餡三~四兩；生姜細末、蔥花適量；調料：鹽、糖、生抽、料酒、芡粉、胡椒粉、油、麻油各少許做法： 1、蓮藕去皮、切塊放入果蔬調理機內打成泥，加少許鹽調味； 2、絞肉餡加入上述調料和生姜末調味； 3、將調好味的藕泥和絞肉餡和勻裝碟，蒸鍋開鍋起算，蒸8分鐘，出鍋后撤上蔥花即可。蜜汁甜藕原料蓮藕750克，糯米150克，蜜蓮子25克，蜂蜜50克，白糖200克，濕淀粉15克，蜜桂花5克。做法 1、將藕洗凈，切去藕節一端，將糯米用清水漂洗凈浸泡兩小時左右，撈起晾干。 2、藕孔內灌入糯米，邊灌，邊用筷子頭順孔向內戳，使糯米填滿藕孔。 3、將藕放入籠屜，在旺火上蒸30分鐘，取出，用清水浸泡兩分鐘，取出，撕去藕皮晾干，切去另一端藕節，從中割開，切成2分厚的塊，整齊地擺入碗內，加入白糖125克，再放入籠屜，在旺火上蒸10分鐘，待糖溶化透味時取出，扣入盤內。 4、再將炒鍋置旺火上、下清水50克，白糖5克，蜂蜜、蜜桂花、蜜蓮子燒沸，用調稀的濕淀粉勾芡，起鍋澆在藕塊上即成。特點:藕塊粉紅透明，香甜似蜜，軟糯清潤，是秋令美味甜菜。藕粉丸原料藕500克，豬板油150克，桂花10克，冰糖50克，白糖200克，橘餅25克，芝麻25克，芝麻油100克。做法 1、將芝麻洗淘濾盡水，炒熟碾粉末，冰糖捶碎，橘餅切細，豬板油切成小丁，加白糖（150克）、桂花一起攪拌均勻，做成乒乓球大小的餡心。2、將藕粉碾成粉末，去掉粗的和渣雜，盛入瓷盆內，以600克沸水燙熟，倒置在案板上，搓成長條，揪成每個重40克，逐個捏成罐形，塞進餡心，封口搓圓。3、平鍋置小火爐上，放芝麻油燒熱，將藕粉丸逐個入鍋炒，炒得外焦內軟，呈烏色滋潤至熟，盛入碗內，撒上白糖，即成。特點:藕粉丸色澤透明、爽口，芯餡香甜。

藕粉丸原料藕500克，豬板油150克，桂花10克，冰糖50克，白糖200克，橘餅25克，芝麻25克，芝麻油100克。做法 1、將芝麻洗淘濾盡水，炒熟碾粉末，冰糖捶碎，橘餅切細，豬板油切成小丁，加白糖（150克）、桂花一起攪拌均勻，做成乒乓球大小的餡心。 2、將藕粉碾成粉末，去掉粗的和渣雜，盛入瓷盆內，以600克沸水燙熟，倒置在案板上，搓成長條，揪成每個重40克，逐個捏成罐形，塞進餡心，封口搓圓。 3、平鍋置小火爐上，放芝麻油燒熱，將藕粉丸逐個入鍋炒，炒得外焦內軟，呈烏色滋潤至熟，盛入碗內，撒上白糖，即成。特點：藕粉丸色澤透明、爽口，芯餡香甜。西湖桂花藕粉主料西湖藕粉250克，白糖500克。輔料糖桂花5克，玫瑰花瓣20瓣。將藕粉分為10份，分別放入10只小碗內，每碗先用25克涼開水化開，然后沖入225克沸水，邊沖邊攪（攪至粉呈玉色并且沒有粉粒時），加入白糖（50克），再將糖桂花（0.5克)均勻地撒在藕粉上，最后將玫瑰花瓣（二瓣）捏碎后均勻地撒在藕粉上即成。桂花藕粉丸子這是上海地道甜品，以藕粉做的表皮晶瑩通透，入口煙韌，雖然制此甜品工序繁復，但味道清香細致，花點時間也值得。材料：藕粉500克、豆沙1碗、冰糖1片、糖桂花2湯匙。做法：1、將藕粉搗勻，把豆沙搓成約直徑3厘米的小球，放到開水中半分鐘，撈起，以冷水沖洗，略為瀝干，再沾上一層藕粉，再過冷河，如是者重復約7、8次，直至表皮有大概1毫米厚。2、以1碗水煮溶片糖及糖桂花，直至糖漿狀態，約需3分鐘，最后把糖漿淋在丸子上即可。貼士：現成即用的豆沙可在大型超市中買到；切忌貪快一次性沾上厚厚的藕粉，否則表皮很難熟透，而且也會不夠煙韌。功效：桂花能潤喉、化痰、散於等功效。 “藕粉圓子”的做法比較復雜，是江蘇鹽城的地方特產。首先要制餡，餡料要求特別講究，取松子仁、瓜子仁、核桃仁炒熟碾碎；金橘餅斬碎；芝麻酥餅碾細；將以上各餡料連同桂花、白糖、豬油一道擦勻，揉成面團，再搓成一個個小球待用；藕粉用面杖碾細成面，取一小竹，將小球放里，灑上藕粉，滾勻，下沸水鍋燙一下，立即撈起再下到里，灑上藕粉滾勻，再下鍋，這樣連續三至四次，藕粉圓子便做成功了。食時，放清水鍋里漫漫煮至浮起，加白糖、桂花即可。“藕粉圓”也可叫“桂花藕粉圓”或“五仁藕粉圓”，改變烹法還可做“脆皮藕粉圓”或“拔絲藕粉圓”等。藕粉糕蛋清2000克，白糖1000克，蛋糕油200克，牛奶50克，藕粉加面粉1000克。 1.雞蛋清、白糖、蛋糕油放入攪拌機里攪勻，再加入牛奶、藕粉、面粉，將原料攪拌4分鐘后取出。 2.上蒸鍋蒸25分鐘取出，晾涼，切成菱形小塊即可食用。藕粉圓子【所屬菜系】江蘇菜【特點】形似鴿蛋，色澤棕紅，質地軟糯，入口甜爽。【原料】藕粉400克。紅綠絲5克、金桔5克、蜜棗15克、桃仁10克、松子仁5克、麻粉7.5克、糖油丁50克。綿白糖75克、桂花1克。【制作過程】將紅綠絲、金桔、蜜棗、桃仁、松子仁碾碎，加上芝麻粉、綿白糖和糖油丁和成餡心，搓成彈子大的餡心待用。藕粉碾碎過篩放入小筐內。再放入餡心滾上一層藕粉，取出裝入爪籬中入沸水鍋中燙過，再放入小筐滾一層藕粉，依次反復多次，使之成為大的圓子。鍋里加清水，下入圓子。煮熟撈入放有糖桂花的原汁湯中，即成。

【藕粉的功效介紹】：藕粉 (《綱目拾遺》) 【異名】藕澄粉(《本草求原》)。【來源】為睡蓮種植物蓮的肥厚根莖-藕加工制成的淀粉。植物形態參見蓮子條。【性味】《醫林纂要》：甘咸，平。【功用主治-藕粉的功效】益血，止血，調中，開胃。治虛損失血，瀉痢食少。 ①《本草通玄》：安神，開胃。 ②《本經逢原》：治虛損失血，吐利下血。又血痢口噤不能食，頻服則結糞自下，胃氣自開，便能進食。 ③《綱目拾遺》：調中開胃，補髓益血，通氣分，清表熱，常食安神生智慧，解暑生津，消食止瀉。【用法與用量】內服：沸水沖，和糖服。【名家論述】《綱目拾遺》：藕粉，大能和營衛生津。《綱目》藕下止載澄粉作食，輕身延年，而不知其功用更專益血止血也。凡一切癥皆不忌，可服。