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1，農家蒸牛肉丸怎么做

1.將姜和大蒜切成碎末。2.將雞蛋打入裝牛肉餡的碗中，加適量的淀粉。3.將牛肉餡、雞蛋和淀粉沿著一個方向攪拌。4.將牛肉餡做成丸子形狀放入盤中，上蒸鍋大火蒸熟。5.平底鍋少放點油，燒熱，然后放入姜和蒜爆香。6.放點醬油，翻炒幾下。7.放一點水，放入水淀粉，調成醬汁。8.將醬汁倒入牛肉丸中，點綴好上桌。

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農家蒸牛肉丸怎么做

2，做法蒸牛肉丸怎么做好吃蒸牛肉丸的家常做法

材料牛肉碎250克，肥豬肉碎60克，腐竹皮100克，蔥末30克，香菜末30克，調味料：鹽12克，糖15克，生粉20克，馬蹄粉20克，雞粉10克，清水100ML，香油10ML做法1.1.腐竹皮用開水泡軟，瀝干水分，切小塊，備用；2.2.碗里放入鹽，糖，生粉，馬蹄粉，雞粉和水攪拌成粉漿；3.3.另取一大盤放入肉碎攪拌至起膠后，加入1/2的粉漿攪拌至粉漿完全被肉碎吸收后再加入剩下的粉漿，并重復攪拌至粉漿加完；4.4.然后再加入蔥末，香菜末和麻油充分攪拌均勻；5.5.盤底墊上腐竹皮，將牛肉餡擠成丸狀，放在腐竹皮上；6.6.大火蒸10分鐘即可。

做法蒸牛肉丸怎么做好吃蒸牛肉丸的家常做法

3，蒸牛肉丸子的做法

材料牛絞肉400公克，蔥末1支，青江菜6棵，A.鹽1/2小匙，米酒1小匙，白砂糖1/2小匙，味精少許，白胡椒粉少許，太白粉1大匙，香油1小匙，B.鹽適量，雞粉適量，高湯200c.c.，香油少許做法1.牛絞肉剁細，加入鹽攪拌至黏稠，再放入調味料A的其余材料及蔥末拌勻。2.盤底抹油，將作法1的牛絞肉擠成丸狀放入盤中，以大火蒸20分鐘后取出。3.青江菜洗凈，放入熱水中汆燙至熟后，撈起瀝干，排入作法2的盤中。4.將調味料B﹝除香油外﹞煮開，加入香油最后再將煮勻醬汁淋在作法3的牛肉丸上即可。

牛肉丸子材料：新鮮牛肉，新鮮胡蘿卜，精鹽，味精，生姜汁或者生姜粉，馬蹄爽粉。做法：1，新鮮牛肉剁碎，新鮮胡蘿卜剁碎，所有材料混合，這些都是看自己定分量。馬蹄爽粉最好多點，不加水攪拌均勻。擱置15分鐘。2，平底不沾鍋，中火，加水，做好肉丸碼好在鍋中，水量即將沒過丸子為宜。蓋鍋，水干到一半的時候讓丸子均勻受熱，至水干前起鍋。特點：口感好，牛肉滑嫩，松軟，不膩。簡單易做。

蒸牛肉丸子的做法

4，如何蒸牛肉丸子

1.牛絞肉剁細，加入鹽攪拌至黏稠，再放入此菜所需要的調味料A的其余材料及蔥末拌勻。2.盤底抹油，將作法1的牛絞肉擠成丸狀放入盤中，以大火蒸20分鐘后取出。3.青江菜洗凈，放入熱水中氽燙至熟后，撈起瀝干，排入作法2的盤中。4.將此菜所需要的調味料B［除香油外］煮開，加入香油最后再將煮勻醬汁淋在作法3的牛肉丸上即可。

首先先把牛肉作成肉丸做法用料：鮮牛肉(500克)、精鹽(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克) 制法：一、將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，有清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠。二、用手將牛肉膠搓成丸形，放進鍋中，加清水，用文火浸熟(水清，丸浮不面為準)取起附注：一、牛肉必須新鮮，否則沒有膠質，捶不爛也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不斷沸滾，會使牛肉丸變韌然后用做好的牛肉丸子，蔥頭、胡蘿卜、芹菜各50克，咖哩粉15克，鹽3克，干紅葡萄酒、醬油備5克，面粉25克，雞湯l00克，油50克，辣椒面、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許制作過程: ①將牛肉丸子用油炸一下撈出 ②用煎鍋將油燒熱放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖哩粉炒香，放少許辣椒面做成咖哩醬盛出 ③煎鍋里放雞湯燒開，放入咖哩醬、鹽、味精調勻，再把熟牛肉丸子入，稍燜，出鍋裝盤即成。中途加入面條呀!根據自己的喜好來調味就大功告成了!!!! 可以采納我嗎？今天跟同學比賽采納個數，幫個忙，謝謝你了。

原料：牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2。5公斤，香葉半片，干辣椒1個。胡椒粉、味精各適量。做法：1、將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。2、向湯鍋內放水燒開，用于把肉餡擠成i20個丸于，放入開水鍋內，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調入漏勺內，控凈水。3、把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成40塊。4、往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸于放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆。5、食用時，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個和湯，即可。特色：湯味濃厚，丸子嫩香，咸香爽口。