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本文目錄一覽

1，蝦有哪些種類
2，蝦有那些品種
3，蝦有幾個品種
4，蝦的種類

1，蝦有哪些種類

蝦屬節(jié)肢動物甲殼類，種類很多,包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦（南美白對蝦，南美藍對蝦）、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。海蝦口味鮮美、營養(yǎng)豐富、可制多種佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美稱。海蝦有對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等；淡水蝦有青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等；還有半咸水蝦如白蝦等。不管何種蝦，

蝦有哪些種類

2，蝦有那些品種

海蝦種類知多少基圍蝦：所謂基圍蝦，泛指基圍地帶出產(chǎn)的蝦只，是接近沿海范圍的小河小涌，由漁民從河涌引進大量海水，而海水中早有麻蝦的精子卵子在，就這樣養(yǎng)在一起成長，便成基圍蝦。生長在河涌的泥底，身體稍呈黝黑色澤。海麻蝦：從基圍蝦的解釋所知，海里的麻蝦和河涌里的圍蝦是屬同一種類。只是麻蝦生長在沙底的海中，身體呈紅色。然而食味兩者皆有優(yōu)勝，都是新鮮白灼美味。竹節(jié)蝦：亦稱花蝦、竹蝦、斑節(jié)蝦、日本對蝦，和老虎蝦同類。特征有細小鋸齒位于其頭上方向前突出的長刺和兩眼間刺狀突出。有藍色的橫斑花紋，附肢黃色，尾部呈鮮黃帶藍。殼薄而硬，肉質(zhì)厚實。瀨尿蝦：香港常見的瀨尿蝦是“口蝦蛄”和“黑斑口蝦蛄”，即簡分為前者是經(jīng)常吃到的硬殼那種，后者便是有斑馬紋的軟身那種。香港的大嶼山附近的“分流角”一帶，毗鄰海灣、珠江口都有出產(chǎn)。但現(xiàn)時有很多都是由印尼或泰國空運到來，色澤略呈深黑，但生猛度當(dāng)然稍遜本地貨了。琵琶蝦：市面上的琵琶蝦種類頗多，常見的叫蟬蝦，又名豬仔蝦，香港人又稱雷公蝦，Tai w叫蝦蛄頭。樣子肥肥胖胖，很有趣。爪粗而短，暗紅色澤，額角扁平呈五角形，甲殼硬而厚。肉質(zhì)鮮，多用以制沙律食用。對蝦：又稱“大明蝦”，為海產(chǎn)八珍之一，是我國沿海重要的水產(chǎn)貨源。珠海市萬山島漁場養(yǎng)殖對蝦已有較長的時間。對蝦的烹飪，大致有蒸煮、油炸，既可制作各色品種精美點心，也可以炮制各種名菜鮮肴。

蝦有那些品種

3，蝦有幾個品種

蝦，是一種生活在水中的長身動物，屬節(jié)肢動物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。蝦具有超高的食療價值，并用做于中藥材。

海蝦種類知多少基圍蝦：所謂基圍蝦，泛指基圍地帶出產(chǎn)的蝦只，是接近沿海范圍的小河小涌，由漁民從河涌引進大量海水，而海水中早有麻蝦的精子卵子在，就這樣養(yǎng)在一起成長，便成基圍蝦。生長在河涌的泥底，身體稍呈黝黑色澤。海麻蝦：從基圍蝦的解釋所知，海里的麻蝦和河涌里的圍蝦是屬同一種類。只是麻蝦生長在沙底的海中，身體呈紅色。然而食味兩者皆有優(yōu)勝，都是新鮮白灼美味。竹節(jié)蝦：亦稱花蝦、竹蝦、斑節(jié)蝦、日本對蝦，和老虎蝦同類。特征有細小鋸齒位于其頭上方向前突出的長刺和兩眼間刺狀突出。有藍色的橫斑花紋，附肢黃色，尾部呈鮮黃帶藍。殼薄而硬，肉質(zhì)厚實。瀨尿蝦：香港常見的瀨尿蝦是“口蝦蛄”和“黑斑口蝦蛄”，即簡分為前者是經(jīng)常吃到的硬殼那種，后者便是有斑馬紋的軟身那種。香港的大嶼山附近的“分流角”一帶，毗鄰海灣、珠江口都有出產(chǎn)。但現(xiàn)時有很多都是由印尼或泰國空運到來，色澤略呈深黑，但生猛度當(dāng)然稍遜本地貨了。琵琶蝦：市面上的琵琶蝦種類頗多，常見的叫蟬蝦，又名豬仔蝦，香港人又稱雷公蝦，tai w叫蝦蛄頭。樣子肥肥胖胖，很有趣。爪粗而短，暗紅色澤，額角扁平呈五角形，甲殼硬而厚。肉質(zhì)鮮，多用以制沙律食用。對蝦：又稱“大明蝦”，為海產(chǎn)八珍之一，是我國沿海重要的水產(chǎn)貨源。珠海市萬山島漁場養(yǎng)殖對蝦已有較長的時間。對蝦的烹飪，大致有蒸煮、油炸，既可制作各色品種精美點心，也可以炮制各種名菜鮮肴。

蝦有幾個品種

4，蝦的種類

　　一、中國對蝦（東方對蝦仁）　　中國對蝦在我國大多稱為對蝦、大蝦、明蝦，也稱為青蝦（雌）、黃蝦（雄），日本稱之為大正蝦，主要分布在中國渤海、黃海，東海北部也有少量分布，是我國主要的增殖養(yǎng)殖種類。其特點是：　　1.個體較大　　自然海區(qū)雌蝦一般體長16~20厘米，體重70~80克，最大體長達26厘米，體重150克；雄蝦一般體長14~16厘米，體重40~50克。養(yǎng)殖對蝦一般雌體長12~15厘米，體重20~30克。　　2.生長較快　　一般養(yǎng)殖100~120天，平均體長可達12厘米以上，體重20克以上。　　3.適應(yīng)性較強　　中國對蝦為低溫、廣鹽性種類；養(yǎng)殖期適溫范圍14~30攝氏度，最適水溫25攝氏度；致死低溫4攝氏度，致死高溫38攝氏度；適宜鹽度范圍0.2%~4%。在溶解氧低至2毫克/升的情況下仍能正常生長。　　4.苗種來源不足　　親蝦越冬和人工育苗技術(shù)已經(jīng)成熟，工廠化育苗可大批量生產(chǎn)，苗種來源得到了解決。　　5.易于捕獲　　由于不像日本對蝦那樣具有很強的潛沙習(xí)性，故可開閘放水收蝦，捕獲方法簡便易行。　　二、斑節(jié)對蝦　　該蝦因其甲殼上有斑節(jié)而得名，又因喜棲息于水草或藻叢間，我國南方沿海和臺灣又稱之為草蝦，廣泛分布于熱帶和亞熱帶海域，如印度洋、菲律賓、澳大利亞、日本南部沿海，我國的閩、臺、粵、瓊等地較為常見，是一個優(yōu)良養(yǎng)殖品種。從目前養(yǎng)殖規(guī)模和產(chǎn)量來看，同中國對蝦、南美白對蝦一起，稱之為世界三大蝦類。其特點是：　　1.個體大　　在對蝦類中，斑節(jié)對蝦是個體最大的一種。據(jù)有關(guān)資料介紹，最大體長可達30厘米，體重350~400克，最大可達500克，堪稱“對蝦之魁”。　　2.生長快　　據(jù)臺灣省報道，在魚蝦混養(yǎng)蝦池里，養(yǎng)殖120天，體重由0.1克增長到55克，一般精養(yǎng)蝦池體長可達12厘米，體重20克以上。　　3.適應(yīng)性較強　　養(yǎng)殖期間適宜水溫范圍10~34攝氏度，最適水溫28攝氏度。在水溫不超過34攝氏度、溶解氧不低于2毫克/升、鹽度0.2%~4%范圍內(nèi)，均能正常生長。　　4.食性雜　　飼料略偏植物性。產(chǎn)量高，每公頃產(chǎn)量3000~4500千克，飼料系數(shù)低，一般為1.5~2.0。　　5.可以活運　　由于斑節(jié)對蝦甲殼較厚、較硬，抗機械損傷能力、耐干露能力較強，所以可以長途活運和經(jīng)營活蝦出口。　　三、日本對蝦　　因其甲殼上花紋艷麗，廣東稱之為竹節(jié)蝦，臺灣稱之為斑節(jié)蝦，香港稱之為花蝦，日本稱之為車蝦。從紅海、非洲的東部到朝鮮、日本一帶沿海都有分布，我國的東海、南海亦有分布。該種為日本的主要養(yǎng)殖種類，目前我國已進行規(guī)模化養(yǎng)殖生產(chǎn)。其特點是：　　1.個體較大　　自然海區(qū)雌蝦一般體長16~18厘米，體重50~60克，最大體重可達130克。　　2.生長較快　　一般養(yǎng)殖100~120天，平均體長可達12厘米以上，體重20克以上。　　3.適應(yīng)性較強　　該種為對蝦屬中（中國對蝦除外）較耐低溫的種類。養(yǎng)殖期的適溫范圍14~30攝氏度，最適22~28攝氏度，當(dāng)溫度下降至10攝氏度時停止攝食，5攝氏度死亡；可耐高鹽，不耐低鹽，適宜鹽度2%~3.5%，不能長期生活在低于2%的低鹽水中。由于其生長的廣溫性，可利用南方冬季閑置的蝦池養(yǎng)殖和北方搞二薦蝦養(yǎng)殖等。　　4.有較強的潛沙習(xí)性　　潛沙深度隨體長增長而加深，前期深度1~2厘米，后期4~5厘米，晝伏夜出，養(yǎng)殖環(huán)境以水質(zhì)清新、沙質(zhì)較細且松散為宜。　　5.可以活運　　由于甲殼較厚，耐干露，離水后較長時間不死，適于長途運輸和活蝦出口。　　四、長毛對蝦　　該種是我國南方的主要養(yǎng)殖種類。閩南稱之為紅蝦，兩廣稱之為大蝦或白蝦，臺灣稱之為紅尾蝦。主要分布在印度洋、西太平洋的巴基斯坦到印度尼西亞沿海，我國閩、臺及粵東沿海最為常見。其特點是：　　1.個體較大　　自然海區(qū)雌性一般體長15~18厘米，體重50~60克，最大體重可達100克。　　2.生長較快　　一般養(yǎng)殖100~120天，平均體長達12厘米，體重20克以上。　　3.適應(yīng)性較強　　養(yǎng)殖期間的適溫范圍16~34攝氏度，鹽度1%~3.5%，較耐高鹽而不耐低鹽，且甲殼較薄，易受機械損傷。　　4.苗種來源易解決　　在人工養(yǎng)殖或自然區(qū)均可獲成熟親蝦，易于進行人工育苗工廠化生產(chǎn)。　　5.可開展晚薦或二薦養(yǎng)殖　　由于該品種較南方其他蝦類更耐低溫，可進行晚薦和二薦養(yǎng)殖。　　五、墨吉對蝦　　該種主要分布在印度洋、西太平洋，是我國廣東、廣西、海南三省的主要養(yǎng)殖種類，稱之為大蝦或白蝦，香港、澳大利亞稱之為白蝦。主要分布在印度洋、西太平洋的暖水區(qū)域，我國以粵西、海南島及廣西沿海較多。其特點是：　　1.個體較大　　自然海區(qū)雌性一般長14~16厘米，體重40~50克，最大體重可達100克。　　2.生長較快　　一般養(yǎng)殖100~120天，平均體長12厘米，體重20克以上。　　3.適應(yīng)性較強　　養(yǎng)殖期間的適宜溫度是20~32攝氏度，鹽度0.8~4%，當(dāng)水溫高于35攝氏度或低于13攝氏度時，生活、生長均不正常。　　4.苗種來源易解決　　在人工條件下或自然海區(qū)都可獲成熟的親蝦，易于進行人工育苗工廠化生產(chǎn)。可開展二薦或多薦養(yǎng)殖，以增進蝦池利用率，提高產(chǎn)量和效益。