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1，東北菜大茄子燴土豆怎么做

都切成塊，用點油炒一下，加適量的水大料燉爛，出鍋時放鹽蔥絲一拌就可以了。

東北菜大茄子燴土豆怎么做

2，茄子燉土豆的做法

家常茄子燉土豆的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜延緩衰老食譜高血壓食譜防癌抗癌食譜口味：咸鮮味工藝：燉家常茄子燉土豆的制作材料：主料：茄子,500克,土豆（黃皮）200克輔料：辣椒(青,尖)20克調料：黃醬20克,鹽4克,花椒粉4克,大蔥8克,姜7克,大蒜（白皮）6克,大豆油15克,香菜8克教您家常茄子燉土豆怎么做，如何做家常茄子燉土豆才好吃1. 將茄子去蒂，洗凈，切成滾刀塊；2. 土豆去皮洗凈，切成滾刀塊；3. 香菜洗凈，切成細末；4. 尖椒去蒂、洗凈，切成細末；5. 將鍋置于旺火上，放入豆油燒熱，用蔥段、姜片、蒜片炸鍋，放入茄子塊、土豆塊，加入高湯（400克）、大醬、精鹽、花椒粉；6. 翻拌均勻后，蓋上鍋蓋燒開，轉入小火保持開狀，10分鐘后再翻拌一次原料，以便入味均勻；7. 繼續用小火保持開狀，燉20分鐘左右，見湯汁已少且黏稠時，放入味精、香菜末和尖椒末，出鍋即可。

茄子燉土豆的做法

3，土豆燴茄子怎么做

土豆燴茄子美食材料一個番茄，一把肉末，兩三個土豆，兩個茄子，一根香蔥、火腿、豆豉、香油、鹽各適量美食做法1、肉末爆香，加鹽加豆豉，放一旁備用2、番茄切塊，大塊，直接下鍋，要的就是逼迫出里面純正的酸，一點點鹽3、土豆，切塊，下鍋燉4、開始切茄子，切好放進去，加一點點水，加豆豉，肉末放一半進去，大火燒開，小火慢燉，一直燉到土豆成了泥，茄子變的稀軟，兩相進味，才算是好了。5、最后，再放剩下的一半肉末，其實，放火腿，那種三文志火腿也很好，切小塊，很耐煮。6、香蔥切碎，在出鍋前加一滴香油后撒上，關火，燜一分鐘，然后連鍋端上桌子。

首先是配料：不用說了，土豆和茄子，最好是紫皮茄子。第二步下料：土豆去皮切塊，大小自定；茄子不要去皮，不要用刀切（不容易入味），用手掰塊，比土豆塊稍大點就可。第三步下鍋：油稍多點，最好吃的做法是動物油爆鍋，油溫度上來后，下蔥花爆鍋，接著把土豆下鍋翻炒，皮變黃再下茄子繼續翻炒，此時不要加湯，加醬油，等茄子炒軟再添湯。湯多少看自己口味，等土豆用鏟一切就開的時候，加鹽翻炒出鍋。我常做這道菜，家常口味的，比飯店做的好吃多了。

土豆燴茄子怎么做

4，茄子頓土豆做法

茄子燉土豆，作為東北特色菜，將土豆的軟膩馨香發揮到極致。土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。制法：1、將土豆去皮切片，茄子切片，青、紅辣椒切丁，蔥切花，蒜切小塊；2、坐鍋點火倒入豆油，油熱倒入蔥花煸炒出香味，加入土豆、茄子、醬油、翻炒，注意加水，大約10分鐘；3、等土豆和茄子熟了，放紅辣椒，鹽，即可出鍋。

主料:土豆（黃皮） 150克茄子 100克輔料:青椒 100克豬肉(瘦) 100克調料:料酒 10克醬油 15克白砂糖 10克鹽 3克味精 2克大蒜（白皮） 15克大蔥 10克胡麻油 10克淀粉(豌豆) 25克花生油 70克各適量 1.將土豆，茄子分別去皮、洗凈，切成均勻的滾刀塊。青椒洗凈切成菱形塊；豬肉洗凈切成片，用濕淀粉10克抓勻上漿。 2.將土豆、茄子分別入七成熱油中炸透，至呈金黃色時撈出。青椒片放入油鍋一氽倒入漏勺瀝油。 3.鍋內留底油50克燒熱，放入肉片炒散至熟時，加蔥蒜末，烹入料酒、醬油，加白糖，放入土豆塊、茄子塊，加精鹽、鮮湯燒開，再放入青椒、味精略燒入味，用濕淀粉15克（5克淀粉加水）勾芡，淋花椒油，出鍋裝盤即成。

將茄子放到土豆里燉

5，茄子燉土豆的做法怎么做如何做好吃

主料綠茄子2個豬肉50g大土豆1個干辣椒1個輔料醬油2小勺香油1小勺13香1小勺清水500ml鹽1小勺香菜適量大蔥3g姜2g步驟1.原料：綠茄子，土豆，豬肉，大蔥，姜，干辣椒，香菜。2.土豆去皮洗凈滾刀塊，泡清水里。3.茄子洗凈用手掰開，為了好吃，吃的舒服，建議不用菜刀切茄子4.肉切片，干紅辣椒切小段，蔥姜改刀。5.鍋中放少量油，先下肥肉把油炒出來，（沒有肥肉可直接放瘦肉），葷油出的差不多了繼續倒入瘦肉煸炒。6.肉片炒香后加入蔥姜干紅辣椒。7.少量13香爆香。8.倒入茄子，茄子用小火慢慢炒。9.茄子炒到吃透后再加土豆繼續炒2分鐘。10.淋入醬油。11.加清水末過土豆和茄子。12.小火，蓋上鍋蓋兒燉到土豆和茄子爛透(注意湯別收干啊，留點湯拌米飯特別好吃呢)。13.出鍋前加點少量鹽，雞精。（根據咸淡適量添加）

主料茄子100g土豆100g紅辣椒20g青辣椒20g輔料油適量鹽適量雞精適量步驟1.準備的材料：茄子、青椒、紅椒、土豆2.將半個青椒洗凈，切小塊，3.將半個紅椒洗凈，切小塊，4.將長茄子去蒂，洗凈，切成塊；5.土豆去皮切滾刀塊；6.將鍋置于旺火上，放入色拉油燒熱，倒入土豆塊，7.土豆塊變軟一些、放入茄子塊8.放入適量的清水，燒開后轉中火燉，9.加入青紅椒段、再燉片刻，10.放入適量的鹽，11.適量的雞精，見湯汁已濃稠時盛出即可小貼士1、如果口味比較中的話，可以放一些姜、蔥、蒜之類的，2、放一些醬油顏色會更加的好一些。

6，茄子燉土豆的家常做法

茄子燉土豆評分燉家常味35分鐘較高熱量主料 2人份土豆1個、茄子1根輔料五花肉1小塊、尖椒1個、香菜適量調料蔥1段、黃醬1大勺、姜5克、蒜5克、食鹽4克、胡椒粉適量、色拉油適量茄子燉土豆步驟1準備茄子，土豆，五花肉，尖椒，香菜，大醬，蔥姜蒜步驟2?茄子洗凈用手掰成同等的塊步驟3土豆切成同等塊步驟4尖椒切絲，香菜切碎，蔥切段，蒜姜切片步驟5五花肉切片步驟6油加熱，蔥姜蒜炒香步驟7加入五花肉翻炒步驟8五花肉炒變色后加入茄子塊翻炒步驟9再加入土豆塊翻炒步驟10翻炒均勻后倒入適量的水步驟11大火將湯煮開步驟12加入兩大勺大醬步驟13加入少許鹽步驟14加入適量胡椒粉步驟15慢火燉20分鐘后轉大火收湯，加入尖椒絲步驟16臨出鍋前撒入香菜碎，翻炒均勻即可出鍋茄子燉土豆成品圖

主料茄子5個土豆1個蔥一棵蒜0適量輔料油0適量鹽0適量醬油0適量雞精0適量十三香0適量步驟茄子燉土豆的做法步驟11.準備好茄子和土豆茄子燉土豆的做法步驟22.茄子和土豆洗凈切滾刀塊茄子燉土豆的做法步驟33.蔥、蒜切碎茄子燉土豆的做法步驟44.鍋里加油茄子燉土豆的做法步驟55.油熱開后加茄子和土豆茄子燉土豆的做法步驟66.翻炒大約5分鐘后加入十三香(花椒面)茄子燉土豆的做法步驟77.加入雞精、鹽、醬油翻炒茄子燉土豆的做法步驟88.加入水大約2碗(多些也可以)茄子燉土豆的做法步驟99.蓋蓋子燉大約十分鐘湯多可以多燉會(茄子不怕燉時間長)茄子燉土豆的做法步驟1010.湯收的差不多了就加入蔥和蒜，出鍋！茄子燉土豆的做法步驟1111.可以吃了

7，茄子燜土豆怎么做好吃

主料茄子400g土豆200g輔料油適量鹽適量蔥少量姜少量蒜少量醬油少量淀粉少量柿子椒適量干辣椒少量步驟1.茄子，土豆，柿子椒，洗凈，備用。2.蔥姜蒜，干辣椒，洗凈。3.蔥切絲，姜切片。4.蒜拍碎，加入2小勺淀粉，倒入少許醬油，放入少許的鹽。加入冷水攪拌。5.土豆切菱形塊。6.茄子切菱形塊。7.柿子椒，切塊。8.熱油鍋。多放一些油。9.將土豆炸至金黃色。10.將土豆撈出，晾涼。11.炸茄子。12.炸至金黃，撈出晾涼。13.轉小火，用剩下的油，將蔥姜爆香，撈出。14.放入干紅辣椒。15.將調制好的湯汁倒入鍋中，翻炒。16.最后將炸好的土豆和茄子，柿子椒，一起倒入，翻炒出鍋。小貼士土豆和茄子炸后晾涼的目的是為了有外焦里嫩的口感。鹽不要放太多。因為醬油就很咸了。

用料主料土豆1個茄子1根輔料五花肉1小塊尖椒1個香菜適量調料色拉油適量食鹽4克蔥1段姜5克蒜5克黃醬1大勺胡椒粉適量茄子燉土豆的做法1.準備茄子，土豆，五花肉，尖椒，香菜，大醬，蔥姜蒜2.茄子洗凈用手掰成同等的塊3.土豆切成同等塊4.尖椒切絲，香菜切碎，蔥切段，蒜姜切片5.五花肉切片6.油加熱，蔥姜蒜炒香7.加入五花肉翻炒8.五花肉炒變色后加入茄子塊翻炒9.再加入土豆塊翻炒10.翻炒均勻后倒入適量的水11.大火將湯煮開12.加入兩大勺大醬13.加入少許鹽14.加入適量胡椒粉15.慢火燉20分鐘后轉大火收湯，加入尖椒絲16.臨出鍋前撒入香菜碎，翻炒均勻即可出鍋

青椒土豆絲將洗凈的土豆切成細絲后，放入九成熱的油鍋內，煸炒3～4分鐘，[火云心得:稍微放點醋會使土豆絲更脆點,也更可口.]然后放入切細的青椒，再翻炒幾下，放上鹽、味精，即可出鍋。黃綠相間的青椒土豆絲就成了夏日開胃的時令小菜。醬爆茄子取長形茄子，削皮切成二寸長的段，每段均用刀剖成一端相連的四爿。起熱油鍋，投入茄子段滑油，待茄子段呈金黃色，質地柔軟時撈出。另將肉末或肉絲一兩入油鍋煸炒，放入蒜泥少許，再放入甜面醬八錢，炒透后再加入黃酒、醬油、糖適量。將茄子段倒入熱鍋與肉絲等一起反復拌炒，再用濕淀粉勾芡。顛翻幾下，澆上麻油即可。