制作方法:清蒸魚味道鮮美，魚的風味突出,南澳和潮汕地區的紅鯛魚，學名鯛科,嘉吉屬于鯛科魚類,下圖為真鯛，俗稱嘉吉、紅甲魚、銅鍋魚、大頭魚、小紅鱗、五倍子、紅鯽、紅盤、紅笛鯛、紅笛鯛,紅加吉魚紅海鯛的學名，別名紅鯽、紅海鯛、鳙魚、小紅鱗等,紅鯛魚，又名嘉吉、班加吉、嘉吉、銅魚，在日本也被稱為紅嘉吉。

南澳和潮汕地區的紅鯛魚，學名鯛科。下圖為真鯛，俗稱嘉吉、紅甲魚、銅鍋魚、大頭魚、小紅鱗、五倍子、紅鯽、紅盤、紅笛鯛、紅笛鯛。它是國內外著名的名貴魚類。它的身體扁平，呈長方形，體長15 ~ 30厘米，體重300 ~ 1000克，從頭至背鰭前方隆起。頭前部和胸鰭的鱗片小而緊，腹面和背部的鱗片大。頭大，嘴小，左右額骨更連成一片。上頜前部有4顆尖牙，兩側有2排臼齒。前部呈顆粒狀，后逐漸增大為臼齒；下頜前部有6顆犬齒，兩側有2排顆粒狀臼齒，前鰓蓋骨后半部有鱗，全身淡紅色，體背散在亮藍色斑點。中國的珍稀魚類，適合各種烹飪方式。

紅笛鯛是笛鯛的俗稱。以前一直認為只有紅笛鯛，也叫紅笛鯛，才是真正的笛鯛。紅加吉魚紅海鯛的學名，別名紅鯽、紅海鯛、鳙魚、小紅鱗等。，是一種屬于鯛科和鯛屬的魚。體卵圓形，側平，背緣凸起，腹緣圓鈍。

紅鯛魚，又名嘉吉、班加吉、嘉吉、銅魚，在日本也被稱為紅嘉吉。嘉吉屬于鯛科魚類。體扁偏高，長50余厘米，體銀紅色，有淡藍色斑點，尾鰭綠黑相間，頭大，口小，上下牙齒前方呈圓錐形，后臼齒有形，體表覆有梳鱗，背鰭和臀鰭有硬刺。

當然好吃?，F在人們非常喜歡吃的一種食物是魚，因為魚，它的味道不僅非常鮮美，它的做法也非常多。味道非常鮮美，其豐富的蛋白質是普通食物無法比擬的，所以魚是一種非常美味的食物，然后其實還有很多魚的做法?，F在，人們最喜歡吃的一種魚是銅盤魚，因為銅盤魚味道非常鮮美，而且它的重量也非常大，其實它的價格不是很貴，也很優惠。一條銅魚的價格大概在35到40元，制作方法:清蒸魚味道鮮美，魚的風味突出。這里有三個制作清蒸魚的技巧，先將水燒開后，將魚放入蒸籠，三分鐘后取出，將盤中的魚湯倒出，再放入蒸籠繼續蒸。這個決定使得魚煮熟后不腥，這一點尤為重要。