另外，湯里加入蔥頭、香葉、胡椒和芹菜等，都具有能刺激消化腺和引起胃液分泌的芳香物質，也可增加入的食欲西餐基本湯,西餐基本湯有羅宋湯、忌廉湯、蔬菜湯等等，你具體要問啥,西餐湯相當一部分酸性較大，如紅菜湯、酸黃瓜湯等，均能刺激胃液分泌而引起食欲,西餐湯相當一部分酸性較大，如紅菜湯、酸黃瓜湯等，均能刺激胃液分泌而引起食欲,西餐湯的作用是什么,1、西餐湯（WesternSoup）：西餐中的湯一般可分為清湯和濃湯兩大類。
西餐基本湯有羅宋湯、忌廉湯、蔬菜湯等等，你具體要問啥。1、西餐湯（WesternSoup）：西餐中的湯一般可分為清湯和濃湯兩大類。其中又有冷熱湯之分。2、魚膠制作的也可歸于湯類。因為魚膠制作的產品，大多用水，牛奶、酒、湯汁等混合使用，魚膠本身沒什么營養價值，但它具有凝固、結晶、成形，可溶化還原等特性。3、西餐湯風味別致，花色多樣，世界各國都有其著名的有代表性的湯。例如：法國的洋蔥湯、意大利的蔬菜湯、俄羅斯的羅宋湯、美國的奶油海鮮巧達湯、英國的牛茶配忌斯條等。4、湯除了主料以外，常常在湯的面上放一些小料加以補充和裝飾
答：肉湯、魚湯、骨頭湯、蘑菇湯等，含有許多能促使胃液分泌的美味物質。含乳酸和其他有機酸最少，但還能相當大的刺激胃液的是蔬菜湯。做湯用的香葉、胡椒、蔥頭、荷蘭芹等，使湯具有能刺激消化腺和引起胃液分泌的作用。因此，湯首先是一種刺激食欲的菜肴，并且其味道、外形、香氣都具有特殊的作用。其次湯含有大量的水分，能供給人體所需要水分量的20％，除去湯的液體部分外，湯中的蔬菜和肉也有很大的作用。肉清湯的發熱量較小。如果加上肉片、蔬菜等，這類湯的發熱量是很大的。西餐湯相當一部分酸性較大，如紅菜湯、酸黃瓜湯等，均能刺激胃液分泌而引起食欲。另外，湯里加入蔥頭、香葉、胡椒和芹菜等，都具有能刺激消化腺和引起胃液分泌的芳香物質，也可增加入的食欲
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