你好我是家庭小廚凱子，很高興能回答你這個問題，我們都知道雞爪又叫鳳爪，在南方這道菜也是很上檔次的，象征著龍鳳呈祥，它的營養成分也是很多的，雞爪還谷氨酸，膠原蛋白和鈣質，多吃雞爪不但能軟化血管，而且還可以美容，下面凱子來回分享一下我做醬雞爪的做法。

1、涼拌雞爪怎么做好吃？

涼拌雞爪是夏日人們餐桌上非常受歡迎的一道美食，酸辣爽口，回味無窮。下面就簡單介紹一下涼拌雞爪的做法1.先把雞爪洗干凈，鍋里水燒開放入雞爪，焯水2分鐘撈出，用清水沖洗干凈2.鍋里水開倒入雞爪，加適量料酒和姜片，開中小火煮15分鐘，煮至完全熟透3.撈出雞爪過涼開水，然后放入冰水中浸泡30分鐘，4.小米椒切碎，蔥姜蒜切末，香菜切斷，檸檬切片5.浸泡好的雞爪放入容器，加入小米椒和蔥姜蒜，白糖，蠔油，生抽，檸檬片，香菜，芝麻油，攪拌均勻6.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏3個小時以上。

2、醬雞爪怎么做好吃？

你好我是家庭小廚凱子，很高興能回答你這個問題，我們都知道雞爪又叫鳳爪，在南方這道菜也是很上檔次的，象征著龍鳳呈祥，它的營養成分也是很多的，雞爪還谷氨酸，膠原蛋白和鈣質，多吃雞爪不但能軟化血管，而且還可以美容，下面凱子來回分享一下我做醬雞爪的做法，主料：雞爪輔料：啤酒調料：小蔥，姜，蒜，八角，桂皮，香葉，老抽，生抽，鹽，花椒粉，雞精，冰糖，醋，耗油，黃豆醬。

第一種做法：1，把雞爪的指甲剪掉，清洗干凈，放入盆中備用，2，把蔥切成蔥花，姜切成小片，蒜切成片，放到碗中備用。3，鍋中加水，放入雞爪，少許姜片，料酒，八角，香葉，桂皮，開火，水開煮十五分鐘撈出，4，另起一鍋，鍋中加油，放入冰糖，小火將冰糖軟化發出黃色，倒入雞爪進行翻炒，在加入姜末和蒜末翻炒爆香，在加入醋，耗油，生抽，少許老抽，花椒粉進行翻炒一分鐘。

5，把適量的黃豆醬放到碗里，加入水，攪拌成糊狀，然后倒入鍋里，在加入一瓶啤酒，大火煮開，小火煮十五分鐘，然后加入鹽和雞精調味，最后在加入點水淀粉，大火收汁，撒點白芝麻，然后出鍋擺盤，在加入點蔥花點綴一下，第二種做法：主料：雞爪輔料：啤酒，食用油調料：蔥，姜，蒜，八角，白糖，醋，生抽，耗油，料酒，老抽，干辣椒，鹽，花椒粉，白芝麻，黃豆醬，雞精。

做法：1.把雞爪洗干凈，去掉指甲，放入盆中，加入，料酒，耗油，姜，腌制半小時，腌制好的雞爪，拿出控干水分備用，2，鍋中加油，油熱七成，把控干水分的雞爪放入油鍋中，炸到表皮金黃，出鍋備用。3，把油到處去，剩底油加入蒜末姜末干辣椒，爆香以后下入炸好的雞爪進行翻炒幾下，加入適量的花椒粉，少許白糖，醋，生抽，少許老抽，耗油，黃豆醬，翻炒幾下，加入啤酒燉二十分鐘，然后調味，加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻，撒少許白芝麻，出鍋擺盤，加入蔥花點綴，

3、泡腳鳳爪怎么做好吃？

泡椒鳳爪酸酸辣辣十分開胃，下面我們就來看一看具體做法吧1.首先我們要準備好原材料鳳爪適量，小蔥生姜泰椒檸檬一個2.接下來我們把鳳爪冷水沖泡兩個小時以上（這樣可以使鳳爪更加潔白）撈出冷水下鍋燒開撇去浮沫小火煮15分鐘撈出放入加冰塊的冷水中浸泡沖涼3.取純凈水適量加鹽雞精冰糖白醋野山椒（含泡椒水）調勻放入半個檸檬片蔥姜泰椒放入鳳爪入冰箱侵泡12小時以上即可裝盤食用（把鳳爪改刀切小后侵泡時間也會縮短）非常簡單又美味的泡椒鳳爪你學會了嗎。

4、雞腳怎么做才好？

你好，我是真我風彩美食博主，非常高興回答你的問題，雞腳的吃法很多，我給大家推薦三種，最常見的吃法，紅燒雞爪:食材:雞爪，蔥，姜，蒜，八角，鹽，雞精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽做法1、蔥姜蒜切好，雞爪洗凈切去指甲。2、鍋倒水，水開放雞爪、蔥姜，焯水煮開，3、撇浮末控水，鍋內倒油，放蒜片炒香，放雞爪。