低脂牛奶是脂肪含量減少的牛奶,魏剛低脂酸奶配料表前三位含有白糖，而低脂不含蔗糖酸奶不含,低脂牛奶可以做酸奶，但是做出來的酸奶質(zhì)量會差一些,魏剛低脂酸奶是200卡，而低脂不加蔗糖酸奶有150卡,高脂脫脂酸奶指去除牛奶上層的脂肪(奶油)，脂肪含量在1%酸奶以下。
低脂無蔗糖酸奶 OK。1.作文。魏剛低脂 酸奶配料表前三位含有白糖，而低脂不含蔗糖酸奶不含。相比之下，低脂無蔗糖酸奶含糖量較少，更有利于減肥，效果更好。2.熱度。魏剛低脂 酸奶是200卡，而低脂不加蔗糖酸奶有150卡。所以低脂無蔗糖酸奶熱量更低，更無負擔(dān)，更好吃。
低脂牛奶可以做酸奶，但是做出來的酸奶質(zhì)量會差一些。因為酸奶發(fā)酵后，影響酸奶品質(zhì)的是酸奶中脂肪酸的含量，而脂肪酸的含量取決于牛奶中脂肪的含量。低脂牛奶是脂肪含量減少的牛奶。原因如下:低脂牛奶的脂肪含量約為新鮮普通牛奶的一半，為1.0%~1.5%。消費者不習(xí)慣低脂，脫脂奶，主要是消費者嘗過脫脂奶后覺得味道不好，像水，不夠香。他們懷疑脫脂牛奶缺乏營養(yǎng)，不如全脂牛奶有營養(yǎng)。酸奶在發(fā)酵過程中，牛奶中約20%的糖和蛋白質(zhì)被水解成小分子(如半乳糖和乳酸、小肽鏈和氨基酸等。)，而牛奶中的脂肪含量一般在3% ~ 5%。發(fā)酵后，牛奶中的脂肪酸比原料奶可提高2倍。這些變化使酸奶更容易消化吸收，各種營養(yǎng)素的利用率也能得到提高。酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，乳酸菌還能產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必需的各種維生素，如vb1、vb2、vb6、vb12等。，除了保留鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分。
3、 酸奶5%的脂肪,算 低脂還是高脂?高脂脫脂酸奶指去除牛奶上層的脂肪(奶油)，脂肪含量在1% 酸奶以下。牛奶經(jīng)過標準化處理，分離出脂肪，剩下的脫脂奶經(jīng)過發(fā)酵，生產(chǎn)出一種產(chǎn)品，叫低脂 酸奶，一般需要0.5%以下的脂肪，酸奶是以牛奶為原料，在巴氏殺菌后的牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)，發(fā)酵，然后冷卻灌裝而成的乳制品。目前市面上的產(chǎn)品酸奶大多是用各種果汁、果醬進行凝固、攪拌、果味，酸奶在發(fā)酵過程中，牛奶中約20%的糖和蛋白質(zhì)被水解成小分子(如半乳糖和乳酸、小肽鏈和氨基酸等。)，而牛奶中的脂肪含量一般在3%-5%，發(fā)酵后，牛奶中的脂肪酸比原料奶可提高2倍。這些變化使酸奶更容易消化吸收，各種營養(yǎng)素的利用率也能得到提高，酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，乳酸菌還能產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必需的各種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。，除了保留鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分。
