當面團在不斷的搓圓搟平的過程中，那么上一次面團的空氣和組織得到了重新發展，在這樣的過程中，對面團的組織起到了良好的改良，同時因為酵母的不斷代謝，使其中的發酵香味得以更加馥郁編程里的“松弛”是什么意思,,做面包的過程中，松弛是面團發酵的過程,,松弛就是更新兩點間的最短路徑,這里的更新操作就是松弛，比如原先1節點到2節點的距離是MAX，現在因為有通路且1到2的距離是a，那么就更新（松弛）,做面包的過程中,什么叫松弛,為什么要松弛。
松弛就是更新兩點間的最短路徑。與Bellman算法類似，這個類似不恰當，SPFA本身就是隊列優化的Bellman。SPFA在初始時是要將點點間距離設為MAX的，之后從起點開始，找到與它有通路的所有節點，這時更新最短路徑的存儲數組并將這些節點入隊。這里的更新操作就是松弛，比如原先1節點到2節點的距離是MAX，現在因為有通路且1到2的距離是a，那么就更新（松弛）。我覺得應該是講的挺明白了，沒明白的話Hi我
做面包的過程中，松弛是面團發酵的過程。松弛的原因如下：1、使酵母在面團中大量繁殖，產生二氧化碳氣體，是面團體積膨脹，內部組織多孔，膨松。2、積累足夠的發酵產物（酒精和二氧化碳）使其通過一系列生物化學變化，最終賦予成品特有的色，香，味。3、使面團變的柔軟，易伸展，便于機械切割和整形操作，使面筋膜薄層化，以得到細而透明的瓤心。4、促進面團氧化，增強面團的持氣能力。實驗證明，沒有經過松弛的的面團，制作出來的面包，氣孔粗大，組織粗糙，不容易膨大，體積當然小一些，然后面包的香味也是損失很大。那么這個時候，醒發的作用就明顯的顯現出來。當面團在不斷的搓圓搟平的過程中，那么上一次面團的空氣和組織得到了重新發展，在這樣的過程中，對面團的組織起到了良好的改良，同時因為酵母的不斷代謝，使其中的發酵香味得以更加馥郁
{2。
