連湯肉片洛陽水席中出名的一道菜材料。與洛陽牡丹、龍門石窟，同被世人稱為“洛陽三絕”的洛陽水席，對于吃貨來是洛陽之行的第一目標，在豫菜宴席上，洛陽水席可是風起云涌的一大典型，答案補充我原來學做時叫洛陽肉片，后來感覺和蓮湯肉片味道差不多，就將原來的做法加以改進。

1、洛陽水席里的連湯肉片怎么做？

連湯肉片洛陽水席中出名的一道菜材料：瘦肉切片，蒜薹切段，平菇撕成條，西紅柿切小塊，青豆，泡好的金針木耳作法：1，瘦肉片用蛋清濕淀粉抓勻，放入溫油鍋中滑一下，撈出2，鍋內高湯（我用清水）燒開，加入蒜薹西紅柿平菇，開鍋再放入青豆金針木耳肉片3，鍋又煮沸，水淀粉勾芡4，到入大湯碗內，撒入白胡椒粉，醋，鹽，，雞精，香菜段，好啦。

答案補充我原來學做時叫洛陽肉片，后來感覺和蓮湯肉片味道差不多，就將原來的做法加以改進，做過無數次了，菜嫩汁濃微酸，吃時不膩。主料：凈豬肉四兩(肥瘦)，蛋黃半個，淀粉五錢，配料：蘑菇適量，水木耳、水筍尖片、蔥、蒜片、姜米共二兩作料：醬油四錢、香醋五錢、鹽適量、鮮湯兩勺、注冊表清油五兩將肉頂絲節成一寸長，五分寬的薄片，放碗內，加入蛋黃、淀粉、醬油少許用手疊上勁。

2、洛陽水席店鋪有哪些推薦？

與洛陽牡丹、龍門石窟，同被世人稱為“洛陽三絕”的洛陽水席，對于吃貨來說，是洛陽之行的第一目標，在豫菜宴席上，洛陽水席可是風起云涌的一大典型。相傳始于唐代，至今已有一千多年的歷史，也是中國迄今保留下來的歷史久遠的名宴之一，雖然有人抱怨說吃不慣吃不好，但是初來乍到，不吃也是遺憾。洛陽妹子孟美岐曾經推薦過四道真不同的名菜，可以復刻，

真不同飯店始創于1895年，迄今已有百余年歷史，是中華老字號。有意思的是，真不同的服務員都是唐朝打扮，讓你仿佛入宮當了皇上，還有打扮成太監的人來布菜，還有人為你講解每道菜品的典故，讓你在品菜時了解洛陽興盛，比如最著名的水席菜色牡丹燕菜，樣式相當驚艷，燕菜有點像粉絲的蘿卜絲，加上火腿絲、牛肉絲、蛋皮絲等，味道就是胡椒湯；連湯肉片其實就是酸湯豬肉片，豬肉嫩得像魚肉的口感。

同為老店的洛陽水席園，洛陽市內分店有好幾家，打開菜單，真的是各種湯菜，量也足，凸顯出水席本身價廉味美的特色來，紅薯湯里，紅薯香甜可口，烤熟之后做出湯；肉片連湯，酸爽可口；香煎帶魚，香濃擺盤特別有風味；涼拌三葉香，清爽可口；牡丹燕菜竟然是辣的，辣椒面摻著胡椒粉的那種，也算重口。有意思的是，服務員介紹菜品特色的時候特棒，對洛陽文化的傳承和介紹大有裨益，席間還會有武則天來敬酒，設計、安排得幽默又詼諧，

仙果市街的管記水席老店，則是小胡同里的水席明星店。房子很舊地方很小過道很窄燈較昏暗，兩層樓，水泥地，餐桌很小，這就是老店的樣子啊！據說入圍過中國最好吃的100家餐廳，而且價格比較實惠，分量很足，只有套餐，不接受點菜是他家的特點，他家燕菜顏值不是很高，但口味還不錯，另外，還有建坤水席宮、杏花村水席樓、耀華水席店、李記扣碗居、司馬水席樓同樣的胡椒味很重，不一樣的就是分量和口味，哪家好吃也就見仁見智了。