5.炸的蝦仁放一邊,7.加入炒好的蝦仁一起翻炒，加入適量的鹽,1.蝦仁除冰洗,4.鍋里放油，在蝦仁里翻炒,6.加入之前炒好的蝦仁，翻炒均勻后關(guān)火即可食用,蝦仁油炸前應(yīng)加入淀粉，可使蝦仁口感更滑嫩,4.鍋中加入適量食用油，油熱后放入鍋中翻炒蝦仁、蝦仁，翻炒至變色。
食材:花菜、竹筍、胡蘿卜、豌豆，調(diào)料:料酒、鹽、味精、花生油、淀粉、小麥粉。1.花菜洗凈，切成1.5厘米見方的丁，用開水浸泡至六成熟，撈出，瀝干水分，放涼。將150克清水放入碗中，與付強(qiáng)粉、1.5克味精和2.5克精鹽拌勻成糊狀。將煮熟的胡蘿卜洗凈去皮，切成1.5厘米見方的丁。2.將炒鍋放入中火，加入花生油，加熱至六成熱。把掛好的菜花抖一下放入炒鍋，用漏勺翻幾下，撈出瀝干的油玉白，是素的蝦仁。3.把剩下的油留在鍋里。大火燒至七成熱時(shí)，將煮熟的筍丁、胡蘿卜翻炒幾下，加入料酒、精鹽、鮮湯燒開，再加入綠豆、味精各1g，用濕淀粉勾芡使之變薄，再加入素菜蝦仁，翻幾下，倒入熟食。
炒玉米如下:主料:甜玉米仁200g，蝦仁300g。輔料:油、鹽、糖、味精。1.蝦仁除冰洗。2.甜玉米洗凈備用。3.青椒洗凈，切丁。4.鍋里放油，在蝦仁里翻炒。5.炸的蝦仁放一邊。6.鍋里放油，放入玉米和青椒翻炒2分鐘。7.加入炒好的蝦仁一起翻炒，加入適量的鹽。8、放適量的糖。9、加入適量味精，翻炒均勻。10、可出鍋裝盤。
蝦仁油炸前應(yīng)加入淀粉，可使蝦仁口感更滑嫩。炒蝦仁的時(shí)候時(shí)間不要太長(zhǎng)，等蝦仁變色就熟了，可以保證，配料:蝦、鹽、白酒、淀粉、胡蘿卜、黃瓜、玉米、油。1.將買來的蝦洗凈，去殼，去蝦線，加入1茶匙鹽，加入1茶匙白酒，拌勻，腌制15分鐘。2.在腌制好的蝦仁中加入2茶匙淀粉，用手?jǐn)嚢杈鶆颉?.胡蘿卜和黃瓜洗凈，用刀切成丁。將玉米粒去皮，備用。4.鍋中加入適量食用油，油熱后放入鍋中翻炒蝦仁、蝦仁，翻炒至變色。把蝦舀出來備用。5、鍋中加入少許油，將胡蘿卜、黃瓜丁、玉米粒翻炒，翻炒至鍋碎，加入少許鹽。6.加入之前炒好的蝦仁，翻炒均勻后關(guān)火即可食用。
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