布袋饃的叫法也非常多，什么口袋饃，袋袋饃，布袋饃，大嘴饃等等，叫法也都非常的生動貼切。布袋饃是一款非常受歡迎也非常隨性的中原美食，以河南的名稱商丘最為出名，把自己要吃的鯽魚湯倒到小奶鍋里，加煮的豆腐，炸豆腐，鵪鶉蛋，粉條，青菜燒開煮1分鐘，布袋饃的醬料做法也沒有一定之規，根據放入的食材不同，醬料也可以五花八門的。

1、布袋饃的醬料怎么做好吃？

感謝您的邀請。布袋饃是一款非常受歡迎也非常隨性的中原美食，以河南的名稱商丘最為出名，布袋饃的饃皮是用面蒸制的，里面可以夾蔬菜，加肉類，加豆制品，甚至可以加入水果啊，辣條啊這些網紅食材。布袋饃的叫法也非常多，什么口袋饃，袋袋饃，布袋饃，大嘴饃等等，叫法也都非常的生動貼切，布袋饃的醬料做法也沒有一定之規，根據放入的食材不同，醬料也可以五花八門的。

喜歡吃肉的朋友可以放韓式烤肉醬，沙茶醬，蒜蓉醬，喜歡蔬菜多一點的不如試試千島醬，西餐的芝麻醬，如果喜歡豆制品又不想吃到豆腥味，那可以用蜂蜜芥末醬或者甜面醬，甚至可以用諸如番茄醬啊，沙拉醬啊，藍莓醬啊，煉乳啊，油醋汁啊，還可以自己創造一些百搭的秘制醬汁來搭配。吃這件事不就是一件“千金難買我樂意”的事情嘛，

至于布袋里放的食材，因為傳統做法是要把食材先炸過，所以羊肉串啊，骨肉相連啊，油炸雞腿啊，火腿腸啊，魚丸啊，撒尿牛丸啊，墨魚丸啊，豆腐片啊，洋蔥圈啊，土豆條啊，茄子片啊，金針菇啊，韭菜絲啊，娃娃菜啊，甚至剛剛說過的辣條啊，油炸奶油啊，QQ糖啊，薄荷葉啊，培根卷啊只要你想得到的，都可以裝進這個“布袋”里面去。

2、洛陽豆腐湯咋做的那么好喝的？有啥秘方沒有？在家咋做啊？

桃妹來解答，如果覺得我的回答能給您帶來幫助，請關注 點贊。桃妹還有豪華大禮相送哦，謝謝！桃妹在洛陽待過一段時間，喝過洛陽大街小巷的湯，什么牛肉湯，羊肉湯，驢肉湯三巨頭了，還是名聲在外但出不了老城的不翻湯，還有臭烘烘，但是喝起來香噴噴的臭雜肝。以及晚上喝的丸子湯，各個都好喝。桃妹自覺不會做出這些湯了，但是豆腐湯桃妹回去試做了一下，還是挺像的，

下面就先說下做法。第一步：炸蔥油，大蔥切絲，洋蔥切絲。一斤原料就配一斤油，這樣蔥油味濃郁才香才好吃。鍋內倒油，油溫燒熱就可以把洋蔥大蔥下鍋先大火加溫，炸到蔥絲開始變軟后改小火浸炸，一直炸到蔥葉蔥絲枯黃變焦即可，過濾一下倒到瓶子里放冰箱保存，一次吃不完下次還可以吃。第二步：炸綠豆丸子，這個桃妹大東北也有，桃妹吃了一下做法一樣，就是味道有一些微調就行了。

提前浸泡綠豆6個小時，把綠豆泡軟就行，能用手捏開的程度就行了，然后放攪拌機里打成粗顆粒就行。黃豆芽洗凈后切成長一厘米左右的段，也倒進綠豆里，加生粉，鹽，胡椒粉，五香粉，蔥姜末，加少許水混成平時炸肉丸子的那種稠度就可以了，鍋內倒油，6成熱的時候擠成丸子一個一個下進去，炸成淡黃色漂起來是即可撈出控油。全部炸完后，把油溫升到7成，再把丸子下鍋復炸一下炸成金黃色就可以了，

第三步：炸豆腐。選哪種不老不嫩的中不溜的豆腐，分成兩半，一半煮，一半就用來炸，把炸的那部分豆腐切成長5厘米，寬3厘米，厚2厘米的片。還是第二步那個油鍋，加熱油溫到6成，把豆腐下鍋炸成金黃色撈出控油。豆腐稍涼就可以從中間平剖開成兩片就可以了，第四步：準備姜蓉和其他配菜。生姜洗凈后切成小塊，然后用破壁機打成姜蓉即可，

鵪鶉蛋，粉條煮熟。然后鵪鶉蛋剝殼，粉條切成半厘米左右的段就行了，青菜洗凈也切成段就可以了。剩的另一半豆腐也切成片下鍋加點鹽煮三分鐘后放到鍋里保持燙熱狀態，第五步：制作豆腐湯。其實桃妹挺喜歡鯽魚豆腐湯的，比一般的素豆腐湯鮮，當然你要非素湯也可以。小鯽魚幾條殺好洗凈，下鍋煎成金黃色，倒入開水，加姜片，料酒燒開，保持大火狀態10分鐘滾成濃白，

然后繼續小火燉半個小時就是鯽魚湯了。把鯽魚湯過濾一下只要湯重新倒到鍋里燒開，把自己要吃的鯽魚湯倒到小奶鍋里，加煮的豆腐，炸豆腐，鵪鶉蛋，粉條，青菜燒開煮1分鐘，碗里放鹽，味精，少許五香粉，炸丸子，姜蓉，蔥油，將燒滾的湯倒進去攪勻就可以喝了。加點辣椒油喝著更舒服喲，配燒餅吃吃就行了，我們這可沒有冰絲，。