對油潑面的記憶大概可以追溯到七八年前，第一次在鄭州吃油潑面是在玉鳳路的山西面館，后來單位附近經一路紅專路也開了一家分店，其實那家分店下面的算是地下室的一家小店也賣油潑面，味道各有千秋。說起陜西油潑面，相信大家都不陌生，再后來搬了家，這邊新搬過來一家班記油潑面。
1、在鄭州市，哪里有正宗油潑面推薦？
對油潑面的記憶大概可以追溯到七八年前，第一次在鄭州吃油潑面是在玉鳳路的山西面館，后來單位附近經一路紅專路也開了一家分店，其實那家分店下面的算是地下室的一家小店也賣油潑面，味道各有千秋。慢慢的，紅專路那家不知何時換成了帖記羊肉湯，我算是個清真漢民，不怎么吃羊肉，也再沒去過了，再后來搬了家，這邊新搬過來一家班記油潑面。
2、你覺得哪里的油潑面最好吃？最正宗的是陜西西安嗎？
大家好！說起陜西油潑面，相信大家都不陌生，最好吃的我感覺應該是西府寶雞的油潑面最好吃。首先，辣椒的種植和生長，作為依山旁水的大秦嶺，依靠天然的氣候種植出的辣椒味道鮮美純天然無公害，其次，其次辣椒的制作工藝也是很有講究的，干辣椒切成段給鍋里倒油然后炒制干脆，然后放在攆槽里加入花椒花生大豆進行碾壓，直到辣椒快攆成粉即可。
再次，油也要用自家種植的油菜油，油溫七成熱下入切好的洋蔥，香菜，桂皮，八角，香葉等爆香30秒，將輔料撈出，最后，將辣椒面放在扯面或者拉面上面，放點白芝麻加少量食鹽和雞精十三香醬油和醋，蒜末澆上熱油潑，一碗香噴噴的油潑辣子就做好了。結語，每個地方的吃法不一樣，地方特色不一樣，口味也不一樣，不過總有你喜歡吃的那一種，來陜西，我請你吃油潑面！。
