很高興回答這道問題，腌雞怎么炒好吃的，首先要把雞肉腌制的比較滑嫩，而且要沒有腥味，這樣炒出來的腌雞肯定會(huì)比較好吃的，下面我就分享腌雞比較好吃的做法吧。在碗里倒入少許料酒、鹽、姜絲，把切好的雞肉放入碗中先腌制幾分鐘，把腌制好的雞肉塊撈出，放入另外一個(gè)碗里，倒入少許清水、香醋、鹽攪拌均勻，攪拌好后再腌制二十分鐘左右，這樣腌制出來的雞肉不僅沒有腥味，而且也很滑嫩。

1、煉子雞怎么做才好吃？

你好！辣子雞算得_上重慶的特色菜了重慶人都知道歌樂山的辣子雞是重慶最好。朋友一直對(duì)辣子雞的味道念念不忘今天炒了一大盆雞腿洗凈切成小丁(我去了骨頭因?yàn)榧依锏恫恍?放料酒生抽鹽姜末五香粉腌制四小時(shí)讓雞肉充分腌制入味這個(gè)步驟鹽一定要放夠不然后面再加鹽是入不了味的鍋里倒入油能淹過雞腿丁的量燒熱后放入雞腿丁炸至金黃撈出這個(gè)步驟大家可以根據(jù)自己喜歡的程度來操作我本人是比較喜歡炸得干一點(diǎn)的不過考慮到給朋友寄出得花兩天時(shí)間可能會(huì)越變?cè)礁伤赃@次沒有炸到很干鍋里留油先放入蒜末花椒炒香再放入干辣椒炒出辣味注意觀察火候別把辣椒炒糊后面放入雞腿丁還要炒一會(huì)所以炒到圖中的顏色就可以了放入雞腿丁翻炒將辣味炒入雞腿丁最后加少許白糖調(diào)味再撒上一-把芝麻這個(gè)時(shí)候聞到香味你一定會(huì)流口水我就是這樣這次炒了16個(gè)雞腿所以就是這么大一大盤辣椒大家根據(jù)自己能接受的程度開放啊畢竟不是人人都有重慶人能吃辣不過這道菜如果不辣也就不是辣子雞了吃起來都會(huì)有種停不下來的感覺越吃越想吃小貼士大家放辣椒的時(shí)候不要大火，小火小火小火!!!如果辣椒少，放進(jìn)去很容易就糊了，所以請(qǐng)一定小火!體炒好的辣子雞在煮面或者米線的時(shí)候加一勺進(jìn)去超級(jí)好吃米線一定要和韭菜末搭配沒試過的強(qiáng)烈推薦絕對(duì)是絕配大家在腌制的時(shí)候別使勁放鹽啊是讓你們放夠鹽不是使勁放拿不準(zhǔn)的可以嘗一-下，

2、腌雞怎么炒好吃？

很高興回答這道問題，腌雞怎么炒好吃的，首先要把雞肉腌制的比較滑嫩，而且要沒有腥味，這樣炒出來的腌雞肯定會(huì)比較好吃的，下面我就分享腌雞比較好吃的做法吧！做法材料：雞半只，新鮮香菇、生姜、蒜、蔥、胡椒粉、料酒、醬油、鹽、香醋、糖、辣椒各適量。1先把半只雞清洗干凈切成小塊備用，新鮮香菇剪去根部，清洗干凈切片備用，生姜去皮清洗干凈切碎備用，辣椒清洗干凈切碎備用，蒜清洗干凈切碎備用，蔥清冼干凈切段備用，

2在碗里倒入少許料酒、鹽、姜絲，把切好的雞肉放入碗中先腌制幾分鐘，把腌制好的雞肉塊撈出，放入另外一個(gè)碗里，倒入少許清水、香醋、鹽攪拌均勻，攪拌好后再腌制二十分鐘左右，這樣腌制出來的雞肉不僅沒有腥味，而且也很滑嫩。3鍋燒熱放入適量油，放入姜末、蒜末、蔥末、辣椒下去用小火爆香，再放入雞肉下去用中火翻炒片刻，再放入切好的香菇片下去翻炒片刻，加入適量的水燜煮片刻，加入醬油、香醋、糖、胡椒粉各適量炒均勻就可以裝盤了，

3、風(fēng)干雞怎樣做比較好吃？可以煮新蠶豆吃嗎？

風(fēng)干雞又名劉皇叔婆子雞，是湖北省荊門市沙洋縣十里鋪鎮(zhèn)的漢族傳統(tǒng)名吃。這種雞易保存又不失新鮮，醇香、軟嫩，老少皆宜，深受當(dāng)?shù)乩习傩障矏郏旅嫖襾矸窒硪幌挛覀儺?dāng)?shù)仫L(fēng)干雞的做法。三黃雞宰殺處理干凈，從雞胸處劈開，用筷子撐開掛在陰涼通風(fēng)處一晚上，這一步主要是為了控干雞體內(nèi)的水分，腌制的時(shí)候容易入味，準(zhǔn)備配料:姜片，蔥段。

包香料包:花椒八角，桂皮香葉，食落子，肉蔻，白芷，香草，丁香，白寇，草果，良姜，小茴香，制作腌雞鹵水，鍋中倒油放入姜片蔥段爆香，加入水，加入味達(dá)美，老抽，生抽，鹽味精，雞粉，放入香料包，開鍋一小時(shí)后關(guān)火置涼。鹵水涼透后放入三黃雞腌制三天入味，腌制入味后撈出三黃雞掛在陰涼通風(fēng)處晾至三黃雞表皮干皺(大約一周)。