大約是上世紀80年代末，這種脫胎于當地民俗的“火盆燒烤”，開始出現在涼山州首府的大街小巷西昌、瓊海景區的湖邊,現在我們看到的火盆燒烤已經變得標準化、統一化，器皿多為圓形炭火盆和方形烤架,正宗西昌火盆燒烤招牌菜都是涼山的，家家必備的“鎮店三寶”就是烤豬肉、烤小腸、烤牦牛肉,西昌火盆燒烤，據說起源于涼山彝族民間粗糙簡單的飲食。
西昌火盆燒烤，據說起源于涼山彝族民間粗糙簡單的飲食。晚上，彝族人經常圍坐在一起火盆拌高山土豆和玉米。大約是上世紀80年代末，這種脫胎于當地民俗的“火盆 燒烤”，開始出現在涼山州首府的大街小巷西昌、瓊海景區的湖邊。那時候的燒烤用具很簡單，一張中間鏤空的矮木桌，一張桌子下面用搪瓷臉盆做成的簡易桌火盆，桌面有鐵絲網，所以所有的食材都可以在鐵絲網上烤，所以那時候火盆 燒烤也叫鐵絲網/。現在我們看到的火盆 燒烤已經變得標準化、統一化，器皿多為圓形炭火盆和方形烤架。正宗西昌火盆燒烤招牌菜都是涼山的，家家必備的“鎮店三寶”就是烤豬肉、烤小腸、烤牦牛肉。
2、 西昌 燒烤前十名棗粉、雞絲、涼粉、冰粉、炸土豆、燒烤、瓊海水產、彝餐、野菜火鍋、各種蘑菇、冕寧火腿、建昌鹽水鴨、各種時令水果等等。之所以叫醉蝦，是因為蘸水由黃酒、辣椒等調料組成，食用時能明顯嘗到生蝦的鮮味和酒的清香；味道很辣但是極其過癮，不愛吃辣的蜜蜂要小心了，可以在西昌瓊海附近的各大飯店、農家樂吃到。發展歷史:大約在20世紀80年代后期，這種脫胎于當地民俗的“火盆 燒烤”，開始出現在涼山州首府的大街小巷西昌和瓊海景區的湖邊，當時的燒烤用具很簡單，一張鏤空的矮木桌，桌下一個簡易的火盆搪瓷鍋，桌面有鐵絲網，所有的食材都可以在鐵絲網上燒烤，所以當時-2 燒烤在2006年還叫“鐵網/”，西昌被確立為優秀。
