日韩网站免费观看,污污的网站在线免费观看,中文字幕免费一区二区

1，爆炒魷魚絲怎么做

１：魷魚切成絲，用生抽和料油腌制，然后將魷魚絲飛水２：鍋里入油，放入切好的姜蔥蒜末爆香，加切好的青紅椒絲，加飛過水的魷魚絲，加鹽，雞粉，大火爆炒，起鍋

1. 將魷魚剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的長塊，下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分； 2. 蔥去根須，洗凈，取蔥白切馬蹄蔥； 3. 香菇去蒂，洗凈，切菱形片； 4. 冬筍削去外皮，洗凈，切菱形片； 5. 香菇片、冬筍片焯水一下，和調料、濕淀粉調成鹵汁待用； 6. 鍋置旺火上，倒入花生油，燒十成熱后，將魷魚入油鍋中，炸至熟透，撈出； 7. 留余油50 克回置旺火上，倒入鹵汁燒開，迅速放入就魚卷急炒二下，再顛鍋幾下裝盤即成。

清炒比較好吃些

爆炒魷魚絲關鍵在于火候.

爆炒魷魚注重的是火候，和輔料，一般是用：韭菜，或者是尖椒為主配料，首選要把魷魚用開水燙一下，然后把油燒到八成熱放入魷魚煸炒放入尖椒或者韭菜加入個人喜好的口味兒翻炒幾下即可。

先煮，后煎

爆炒魷魚絲怎么做

2，魷魚怎么炒好吃又嫩

炒魷魚一定要大火快炒，魷魚下鍋后，馬上劃散，讓其均勻受熱，快速爆炒，味道調好之后馬上出鍋，不能耽擱；炒魷魚好吃最大的一個關鍵點就是炒之前先焯水，焯一下再用爆炒能減少了魷魚在油鍋里的時間，減少營養流失；其次洗魷魚，要找到魷魚外面一層黑黑的皮,剝掉；再者買來的如果是干魷魚，必須要充分的泡發，這樣炒的魷魚才嫩；魷魚下鍋爆炒之前，一定要徹底瀝干水分，這樣才會干香脆嫩。魷魚怎么炒好吃又嫩：1、大火快炒炒魷魚一定要大火快炒，盡量減少魷魚在鍋里受熱的時候，否則炒出的魷魚就會出現咬不動的情況。魷魚下鍋后，馬上劃散，讓其均勻受熱，快速爆炒，味道調好之后馬上出鍋，不能耽擱。若是嫌自己的手腳慢，不妨提前用調味料把魷魚拌勻，這樣下鍋后，直接大火快速翻炒即可。(新鮮的魷魚自身鮮香味足夠，無需添加過多的調味以免掩蓋原有的鮮香，只用鹽、料酒和味精調味，味道純正。)魷魚炒多久：焯水后的魷魚爆炒2-3分鐘即可。2、事先焯水炒魷魚好吃最大的一個關鍵點就是炒之前先焯水，焯一下再馬上用爆炒更加減少了魷魚在油鍋里的時間，減少營養流失，口感也比較脆，不至于很硬。焯水多久：焯水的時間長短要控制好，一般從入鍋到出鍋約為10～15秒剛剛好。(入鍋時的水溫要控制在80度左右。)3、去掉外面的膜用水沖洗魷魚，要找到魷魚外面一層黑黑的皮，剝掉。這一層皮如果留著的話，會讓魷魚在烹飪的過程中變得非常堅硬。從切開的邊緣處可以很容易撕開。撕好后是干凈白嫩的一片。4、充分泡發買來的如果是干魷魚，必須要充分的泡發，這樣炒的魷魚才嫩。使魷魚脹發均勻撈出，用清水沖洗干凈。當然，如果是鮮魷魚，就不需要泡發了，但要保證魷魚足夠新鮮。5、瀝干水再炒魷魚下鍋爆炒之前，一定要徹底瀝干水分，這樣才會干香脆嫩，若是帶水進鍋，會延長炒制時間從而影響口感，味道也差。

魷魚怎么炒好吃又嫩

3，魷魚怎么炒才好吃

主料水發魷魚300克。配料冬筍50克，青蒜25克，蔥姜蒜米5克。調料醬油25克，甜醬20克，料酒10克，味精1克，清湯50克，白油35克。烹飪工藝： 1.將魷魚切成絲，用沸水打過撈出。玉蘭片切成細絲，青蒜洗凈從中間劈開，切成寸斷，豬肉切成絲。 2.炒勺內放入白油，燒至五成熱時，下入蔥姜絲、肉絲煸炒，隨即放入甜醬，炒出醬香味時，放入醬油、魷魚絲、玉蘭片絲、料酒、清湯，翻炒均勻后，放入青蒜、味精，顛翻均勻出勺即成。風味特點：脆嫩爽口，鮮香味美。 2辣炒魷魚絲配料：魷魚300克，醋10克，醬油25克，濕淀粉75克，花生油100克，大蔥10克，干紅辣椒3克，料酒25克，雞湯300毫升，芝麻油5克，精鹽1.5克特色：魷魚脆嫩，色白味辣，促進食欲菜系： hanguo 操作： 1、取凈魷魚塊，去膜，洗凈，切成6厘米長，2厘米寬的絲，泡入清水中。 2、炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫升雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出，待用。 3、干紅辣椒擦凈，去蒂根，去籽，切成細絲；大蔥去皮，洗凈，切碎 4、凈鍋燒熱，放入余下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入余下的雞湯、魷魚，燒開，放入濕淀粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋，入，即可。菜名：炒魷魚絲用料：主料——水發魷魚配料——土豆絲、胡蘿卜絲、肉絲、韭菜苔調料——精鹽、味精、醬油、料酒、蔥姜絲、蒜米兒、清湯制作過程： 1．將做油爆魷魚卷余下的魷魚頭切成絲，觸手部分壓扁片幾刀，再改成絲。 2．將土豆和胡蘿卜切成絲；肉切成絲；蔥姜切成絲，蒜切成米兒；韭菜苔切成段。 3．將魷魚絲、土豆絲、胡蘿卜絲在開水中煮一下。 4．炒鍋置于火上，底油熱后蔥姜蒜爆鍋，放入肉絲煸炒至發白，加入醬油、料酒、鹽、味精，放入魷魚絲、土豆絲和胡蘿卜絲，少許清湯，旺火煸炒；最后加入韭菜苔段，盛入盤中完成。注意問題：菜肴呈銀紅色，醬油加入幾滴即可，不要過量。

魷魚怎么炒才好吃