爆炒魷魚絲怎么做１：魷魚切成絲，用生抽和料油腌制，然后將魷魚絲飛水２：鍋里入油，放入切好的姜蔥蒜末爆香，加切好的青紅椒絲，加飛過(guò)水的魷魚絲，加鹽，雞粉，大火爆炒，起鍋1.將魷魚剞十字花刀，切成6×3.3厘米的長(zhǎng)塊，下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分；2.蔥去根須，洗凈，取蔥白切馬蹄蔥；3.香菇去蒂，洗凈，切菱形片；4.冬筍削去外皮，洗凈，切菱形片；5.香菇片、冬筍片焯水一下，和調(diào)料、濕淀粉調(diào)成鹵汁待用；6.鍋置旺火上，倒入花生油，燒十成熱后，將魷魚入油鍋中，炸至熟透，撈出；7.留余油50克回置旺火上，...