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1，彩色湯圓究竟怎么做

彩色湯圓的做法糯米粉與粘米粉混合，分成4份其中兩份分別加入綠茶粉和可可粉及適量水揉成光滑面團備用剩下的兩份分別加入適量水和胡蘿卜汁分別揉成光滑面團備用栗子和香芋分別去皮蒸熟打成蓉，熱開不粘鍋下黃油化開下栗子蓉和適量白糖慢火炒至糖化水份蒸發，可捏成團即可出鍋放涼備用。（糖量油量可隨個人喜好增加或減少份量）香芋餡做法同上黑芝麻打成粉炒香加入溶化黃油及細糖揉捏成團即可紅糖塊切小粒備用把揉好的面團分成大小相等的小劑子，包上餡料搓圓即成生胚煮開糖水下湯圓慢慢火煮至全部浮起后等多一兩分鐘即可

用料花生100克黃油10克色拉油白砂糖糯米粉150克水菠菜胡蘿卜1根澄粉50克步驟1.餡料做法：鍋燒熱后，放入花生小火炒香；2.花生去皮，放入干磨機中磨成碎末；3.在花生末中放入白砂糖、黃油、色拉油混合均勻即成餡料；在花生末中放入白砂糖、黃油、色拉油混合均勻即成餡料；4.將餡料放入冰箱中冷藏一小時即可。黑芝麻餡做法同上。5.湯圓做法：胡蘿卜、用榨汁機榨汁，菠菜煮汁；6.糯米粉分成三份，分別加入胡蘿卜汁、菠菜汁、清水和成三色面團；7.澄粉用開水和成面團，分成三份，揉到三色面團中；8.將揉好的面團分成若干小份，包入餡料，即成湯圓；9.將包好的湯圓放入開水中煮熟即可。小貼士還可以嘗試紫甘藍汁等其它帶有顏色蔬菜水果的汁液做的湯圓

彩色湯圓究竟怎么做

2，怎樣做彩色湯圓

五彩湯圓的做法這是充分利用紫薯做出來的湯圓，皮餡都用到了。蒸一部分做餡，煮一部分做皮，煮出的水還能神奇的變幻色彩做出彩色面皮。煮紫薯的湯呈藍綠色，滴入酸性的檸檬汁后變成粉紅色，混入堿性的食用堿面后變成綠色，這正是花青素的特性所在，美麗又神奇。除了加了一點核桃仁，糖也沒加，油也沒加，脂肪含量低，糖含量低，維生素高（B族，維生素C）、礦物質高（鉀鈣鐵錳等）、膳食纖維高、花青素高，對健康的益處高。我將其稱之為五高二低型營養湯圓，怎么樣，你也試試？1.將紫薯和南瓜切成片，蒸熟后趁熱搗成泥2.另用一部分紫薯切成塊后加少許水煮熟，將紫薯塊撈出也搗成泥3.煮出的紫薯水分成兩份4.分別在兩份紫薯水中擠入檸檬汁及微量食用堿5.水會分別呈現粉紅色和綠色6.蒸熟的紫薯泥與核桃仁碎拌在一起成餡，做成每個約10克的小球7.將南瓜泥、煮的紫薯泥、粉紅色水、綠色水、濕水分別加入糯米粉揉成較軟的糯米面團8.取約10克的面團，分別包上餡料，再包緊揉圓成湯圓9.鍋中水煮開，將包好的湯圓放入，煮至湯圓浮起即可烹飪技巧1、如果用蒸鍋蒸南瓜，蒸好的南瓜中會有很多水分，一定要擠出去大部分（可用干凈紗布），否則很難揉成面團。蒸的紫薯比較干，所以用蒸的紫薯泥做餡，煮的紫薯泥揉面團（濕潤度比較合適）2、黑芝麻餡用的自己打的黑芝麻醬，做法在這里：再加些糖或蜂蜜即可3、紫薯餡我沒放糖，覺得有紫薯淡淡的甜香就夠了，如喜歡甜，可加些糖4、因為內餡都是熟的，所以很好熟，煮至浮起就行了5、糯米粉和水的比較是10：66、用南瓜泥、紫薯泥加糯米粉做面團時，因為含水量不同，所以要根據情況決定是否加水，一般南瓜泥本身含水量較多，而紫薯泥較干7、在一份水中加入食用堿，是為了使花青素變色，通常情況下不要加堿，會破壞維生素。

色素

怎樣做彩色湯圓

3，彩色湯圓怎么做好吃彩色湯圓的家常做法

主料糯米粉400g 南瓜250g 菠菜50g 紫甘藍70g 輔料水270g步驟 1.準備好榨汁的材料。2.再把糯米粉和餡分別準備好3.南瓜去皮去籽，切小塊，用冷水鍋蒸15分鐘。4.把紫甘藍加水150克打汁，再把菠菜加水120克打汁。5.把榨好的汁分別過濾出來。6.取一份糯米粉，加打好的80汁來和面，和好放一邊醒發，再來抄做一下的面粉團。7.從和好的面團里分別取16克，滾圓。8.鍋里加水，開鍋后把滾好的四個小球，放進去，直到飄起來，撈出。9.把煮好的小球分別回到各自的主面團里。10.用力揉搓勻，在醒發10分鐘。11.取一塊揉好的面團，每個8克。12.滾圓用手壓一個小窩。13.放入提前備好的黑芝麻餡料。14.用右手的虎口收攏口，滾圓。15.滾回的湯圓，放入一個有干糯米粉的小碗里，滾上干粉。16.滾回的湯圓，裝入保鮮盒里。17.鍋里水開了，放入滾好的湯圓直到飄起。18.煮好了。

食材明細糯米粉300克紅豆沙150克花生醬100克黑芝麻50克白沙糖25克甜味口味煮工藝十分鐘耗時簡單難度自制早餐湯圓的做法步驟1糯米粉（超市有賣）倒入碗中，慢慢加入溫水,邊攪拌邊加水，不能一次加足，否則不好掌握面團的軟硬度。2面團的軟硬度要比包餃子的面為硬，基本上500克面粉加280克水。和出的面團反復揉搓幾次以不再沾手為好。3花生醬和紅豆沙提前一天放入冰箱使其變硬，一邊第二天包湯圓時好定型，便于操作。4黑芝麻炒熟打碎，和紅豆沙、花生醬攪拌均勻。冷凍過的花生醬、紅豆沙和黑芝麻會很容易做成各種形狀。5揪一塊和好的糯米面團，按扁中間放上豆沙、花生醬混合餡，四周慢慢收攏，捏成湯圓，再用雙手揉搓光滑成型湯圓。6將成形的湯圓擺放在盤中稍餳一、兩分鐘。7砂鍋或其他容器把水燒開，下入包好的湯圓大火煮開然后改中火煮五分鐘左右，待湯圓都飄起來再小火煮一、兩分鐘充分讓其餡料在湯圓中融化就可盛出。

彩色湯圓怎么做好吃彩色湯圓的家常做法