現在養殖技術和養殖技術都很高，琴湖、崇明大閘蟹和太湖大閘蟹的蟹都很好吃,水煮大閘蟹不如清蒸大閘蟹，可以保持螃蟹的原味，但是螃蟹是涼的，可以切一些姜片或者用一些老酒蒸,注:煮一下大閘蟹，趁熱吃最好,將大閘蟹在水中大閘蟹-煮熟大閘蟹放入鍋中，迅速蓋上透明鍋蓋，壓上鍋蓋，用火煮,最好吃的螃蟹是大閘蟹，大閘蟹。
將蟹殼面朝下放入鐵鍋，放入適量的水，蓋上鍋蓋煮。水干了，蟹殼就好聞了。其實原理和蒸螃蟹一樣。只不過比單純的蒸螃蟹，蟹殼在鐵鍋里燙的更香而已。不管是蒸還是煮，蟹殼都要朝下放，這樣蟹黃就不會跑了。最好吃的螃蟹是大閘蟹，大閘蟹。它在海水中產卵，然后遷移到淡水中長大。以前陽澄湖蟹好，自然條件好，離河口近。在民國時期出名也和靠近上海市場有關。改革開放前，外國人想吃大閘蟹，就要在香港吃，比如香港的天香樓。現在養殖技術和養殖技術都很高，琴湖、崇明大閘蟹和太湖大閘蟹的蟹都很好吃。野生長江蟹吃過，就是感覺腳特別長特別大，但是味道一般。固城湖便宜，可以試試。螃蟹是人間美味，所以蒸螃蟹是吃貨們必學的技能之一。怎么蒸呢？不是每個人都能享受如此美味的食物。寒性、高膽固醇、體寒、高膽固醇的螃蟹不建議食用。
:煮的做法大閘蟹: ①將秋香大閘蟹放入盛有清水的大臉盆中，加入少量鹽，迅速蓋上蓋子，壓好，5分鐘后逐一取出，清水洗凈，放入容器中。前一個過程是用鹽水刺激/120。將大閘蟹在水中大閘蟹-煮熟大閘蟹放入鍋中，迅速蓋上透明鍋蓋，壓上鍋蓋，用火煮。螃蟹會慢慢死去。水燒開后，蟹殼鮮紅，蟹肉熟透時，撈出。③姜末20克蒜末10克醬油30克，香醋50克全部放入小碗中調味。取出蟹肉蘸著吃。注:煮一下大閘蟹，趁熱吃最好！水煮大閘蟹不如清蒸大閘蟹，可以保持螃蟹的原味，但是螃蟹是涼的，可以切一些姜片或者用一些老酒蒸。
3、怎么煮螃蟹才能快點煮熟?螃蟹煮熟后再煮十分鐘。沸飛蟹:食材:飛蟹1000克，輔料:生姜幾片，鹽適量。1.新鮮螃蟹洗凈，2.新鮮的螃蟹有用橡皮筋綁著的蟹腳，必須去掉。3.準備一鍋清水，加入鹽和姜片，4.將螃蟹均勻地放入鍋中。5.蓋上鍋蓋，大火煮，6.當鍋里的水完全燒開后，轉中火繼續煮十分鐘。(蟹小的話，減幾分鐘，) 7.水煮螃蟹。
