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1，食品沙茶粉是什么

潮汕地區制作沙茶粉主要原料是花生仁、白芝麻、椰子、辣椒粉、花椒、大茴、小茴、桂皮、生姜、香草、木香、丁香、胡椒、咖喱、白芍、三奈、蔥頭、蒜頭、南姜、蝦米、扁魚干、精鹽、白糖、花生油等幾十種原料經磨碎熬制而成。

食品沙茶粉是什么

2，沙茶粉里面的香草是什么

沙茶粉，潮汕地區特色食品，制作主要原料是花生仁、白芝麻、椰子、辣椒粉、花椒、大茴、小茴、桂皮、生姜、香草等幾十種原料經磨碎熬制而成。沙茶粉潮汕地區制作沙茶粉主要原料是花生仁、白芝麻、椰子、辣椒粉、花椒、大茴、小茴、桂皮、生姜、香草、木香、丁香、胡椒、咖喱、白芍、三奈、蔥頭、蒜頭、南姜、蝦米、扁魚干、精鹽、白糖、花生油等幾十種原料經磨碎熬制而成。適合燒烤等沙茶口味食品制作菜譜：豬肝沙茶面用料豬肝100g 水面100g 沙茶粉30g 花生醬 50g 冰糖10g奶粉 5g 鹽5g 味精2g 豆芽30g 香菜30g 高湯1000g做法1. 高湯放入鍋中，加入花生醬、冰糖、奶粉及沙茶粉，燒開，加鹽和味精2. 水面在開水中過燙，撈起，裝入碗中3. 豬肝洗凈，切片，在開水中燙熟即撈起放在面上4. 豆芽和香菜在開水中過燙，撈起，放入面碗5. 面碗中加入煮沸的沙茶湯，即可食用

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沙茶粉里面的香草是什么

3，沙茶粉和咖喱的區別

沙茶粉主要原料是花生仁、白芝麻、椰子、辣椒粉、花椒、大茴、小茴、桂皮、生姜、香草、木香、丁香、胡椒、咖喱、白芍、三奈、蔥頭、蒜頭、南姜、蝦米、扁魚干、精鹽、白糖、花生油等幾十種原料經磨碎熬制而成。咖喱主要食材：姜黃，胡荽籽，辣椒，孜然，小茴香，白胡椒，花椒，芥末

正宗咖喱醬:牛腩、土豆同燉，然后依次加入煸炒過的蘑菇、胡蘿卜、洋蔥，和沒有煸炒過的蘋果和香蕉一起燉，最后加咖喱粉，不需要糖，因為加了蘋果、香蕉甜味剛好夠。材料比例是：牛腩3、土豆3、蘑菇2、洋蔥1、胡蘿卜1、蘋果1、香蕉1 燉1.5小時已經比較爛了，如果覺得醬的感覺還不夠，可以取出一部分用粉碎機打爛，再和沒打爛的攪和在一起。不建議全部用粉碎機打爛，全部打爛的效果并不好。◆沙茶醬的制作方法 1、花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分鐘，取出磨成花生醬。 2、取鐵鍋一只，倒入花生油2千克，燒至七成熱時放入蒜頭碎1250克、干蔥頭碎1千克小火爆香，加入切碎的紅辣椒干500克小火炒香后放入沙茶粉1.5千克、全脂牛奶粉150克、單晶冰糖1100克小火燒化，最后加入磨好的花生醬調勻即成沙茶醬。

沙茶粉和咖喱的區別

4，怎么用沙茶粉做沙茶面

　　豬肝沙茶面　　用料豬肝100g 水面100g 沙茶粉30g 花生醬 50g 冰糖10g 　　奶粉 5g 鹽5g 味精2g 豆芽30g 香菜30g 高湯1000g 　　做法　　1. 高湯放入鍋中，加入花生醬、冰糖、奶粉及沙茶粉，燒開，加鹽和味精　　2. 水面在開水中過燙，撈起，裝入碗中　　3. 豬肝洗凈，切片，在開水中燙熟即撈起放在面上　　4. 豆芽和香菜在開水中過燙，撈起，放入面碗　　5. 面碗中加入煮沸的沙茶湯，即可食用　　廈門沙茶面的做法歷史悠久,在制作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。廈門沙茶面是很有特色的福建特色小吃,廈門沙茶面以面條為主要材料,烹飪的做法煮菜為主,口味屬于家常味,你也一起跟著美食杰網站為您提供菜譜一起做特色小吃吧！　　說起廈門的小吃，它的特點比較鮮明，如“沙茶面”、“油蔥果”，那倒是全國獨一份，無從“克隆”且難有相似…… 　　沙茶面的主料還是面，不同的是加了“沙茶醬”后，味道就無法復制了，上次去廈門的時候，我是在美食城里吃八元錢一碗加豬腰花、香菇之類的那種，血紅色的一大碗。聽朋友說，全廈門最好的沙茶面，每碗二十幾元，所謂最好，并非味道最好，而是它的料好，比如一大碗滿滿有一半都是腰花，結果你會發現吃得不是很爽，因為味道不正宗。廈門正宗的沙茶面都在小巷里頭，百年老店的那種，配制很正宗“沙茶醬”，加上豆干或海蠣之類的佐料，一般是兩元錢一碗（朋友說小時候吃的一碗才五分錢），特地道了！　　“沙茶醬”的制作方法：　　1、花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分鐘，取出磨成花生醬。　　2、取鐵鍋一只，倒入花生油2千克，燒至七成熱時放入蒜頭碎1250克、干蔥頭碎1千克小火爆香，加入切碎的紅辣椒干500克小火炒香后放入沙茶粉1.5千克、全脂牛奶粉150克、單晶冰糖1100克小火燒化，最后加入磨好的花生醬調勻即成沙茶醬。

5，我女朋友很喜歡吃沙茶面所以我想請問大家在廈門哪里可以買到正

如果你沒做過，要自己做有點難，因為那個湯頭不好做　　你參考一下吧　　在鍋中倒入食用油（要多放點），再放沙茶粉和花生醬（小火，要不很快會燒焦的）。把花生醬化開后放點冰糖。根據食用人數加入適量的水熬煮即可（也可以放蝦殼熬成的湯或是大骨湯味道會好得多）。記得放點鹽巴和雞精。喜歡豆腐、丸子、豬血的就可以放下去跟湯底一起熬煮，這樣更有味道。　　熬煮大概半個小時，放點面條或者方便面面餅等，即可根據個人喜好加入肉片、蝦仁、魷魚、鹵蛋、油條、豆腐或豆干、各種丸子、豬肝、大腸、小腸、豬血等食材，還可以加點青菜、白菜、豆芽菜或其他蔬菜。出鍋前灑點蒜茸味道更佳。　　P.S.: 沙茶湯頭熬制完成后，如果不直接加入面條或者面餅的話，也可以用來做沙茶火鍋的鍋底。放入各種您喜愛的食材，做一個沙茶火鍋。　　用量：有的沙茶粉一包是200克，要煮三四人份的話，不太吃辣的就放1/3包，喜歡辣一點的就放1/2包　　花生醬50克大概湯勺1至2勺(先不要加太多，不夠再加1勺，要不煮久了會太濃的　　冰糖放隨意一點提味，也不要放太多，太甜也不好吃的啦。　　以上是私人方子　　沙茶粉除了可以制作沙茶面、沙茶火鍋，還可以制作沙茶醬：將調好的沙茶醬涂抹在炭火燒烤后的肉串、雞翅、面包片、雞腿、丸子、各種適合燒烤的蔬菜和其他食材，而各種配料的分量，要依照個人口味了。　　在鐵鍋里倒入花生油，燒至七成熱時放入蒜頭碎、干蔥頭碎用小火爆香，加入切碎的紅辣椒干小火炒香后放入沙茶粉、全脂牛奶粉少許、單晶冰糖小火燒化，最后加入花生醬調勻即成沙茶醬。　　以下是官方的方子　　如1斤的沙茶辣配制1斤半的花生醬高湯需放適量的冰糖及凍乳，加蒜蓉著沙茶辣與花生醬放入熱油攪勻，再倒入高湯中混煮，適當加入肉香粉剛香味更濃，回味無窮。如色澤不夠可以加點香辣油，則有畫龍點睛之功效。　　而廈門街頭巷尾隨處可見沙茶面，我是廈門人，但個人感覺味道都差不多。最好是到老社區去找，會比較原汁原味。

最出名的沙茶面,廈門人都知四里沙茶面.四里一家店面很小,（還一家在東浦一里建發花園,這家很干凈又寬場,早九點到晚九點有賣.早九點賣面線糊.）十九號早上,建發這家沙茶面,還有在拍廣告,可能是那家在拍廈門名吃.

你好！最好到老社區，像思明區的中山路附近，開禾路口，八市等，都是老字號的很正宗！好運。。。。。。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

自己做可以的啊？湖濱四里！不錯。烏糖很好。蓮花中藥廠邊上的光合作用對面就是一家老廈門。

6，怎么做肥牛蘸料用沙茶粉和別的要簡單點的謝謝

原料：干香菇100克，瑤柱，芹菜各50克，青、紅尖椒各1根，香菜80克，洋蔥，香蔥各50克，魚骨500克，姜50克，胡蘿卜50克，水5000克。調料：家樂鮮露200克，生抽500克，魚露90克，老抽100克，味精350克，白糖250克，胡椒粉，香油各少許，色拉油1000克，雞粉125克。做法：1.將魚骨用色拉油炸干后，焯水去油。湯鍋加水5千克，放入干香菇，瑤柱，炸好的魚骨，煮至剩下一半湯汁時，再放入香菜50克，洋蔥，胡蘿卜，香蔥，姜，芹菜煮出香味撈出。 2.將湯煮開，調入鮮露，生抽，魚露，老抽，味精，白糖，雞粉煮開，再調入少許胡椒粉，香油。 3.將青紅尖椒，香菜放入湯汁中浸泡2小時至涼透，裝罐冷藏即可。美味秘訣：魚骨焯水時間不宜過長，沒有油即可。湯要從5千克煲至2.5千克，放入調料時要充分煮開。=============================================================================== 肥牛汁：由水、鯽魚、西芹、香菜、胡蘿卜、香葉、冰糖、雞粉、味精、美極汁、魚露、白醬油、生抽、老抽為原料制成.肥牛汁的制作過程是先把鯽魚小鍋煮爛，取其汁，冰糖上屜蒸成水，將鯽魚汁和冰糖水連同其他原料加入所需用量的水中，燒開，晾涼，濾出雜物，分裝，即得肥牛火鍋蘸汁. =================================================================================沙茶粉編輯本段　　潮汕地區制作沙茶粉主要原料是花生仁、白芝麻、椰子、辣椒粉、花椒、大茴、小茴、桂皮、生姜、香草　　、木香、丁香、胡椒、咖喱、白芍、三奈、蔥頭、蒜頭、南姜、蝦米、扁魚干、精鹽、白糖、花生油等幾　　十種原料經磨碎熬制而成。

沙茶味潮式沙茶醬的做法詳細介紹潮式沙茶醬的味道：沙茶味潮式沙茶醬的制作材料：主料：花生仁1000克，花生醬750克，芝麻醬750克，蝦醬500克，豆瓣醬750克，洋蔥5000克，蒜1250克，辣椒粉500克，生蔥250克，南姜1000克，開洋1000克。調料：香菜籽100克，芥菜籽100克，香葉25克，五香粉50克，咖喱醬100克，椰醬250克，丁香25克，香茅200克，白糖400克，味精125克，鹽50克，醬油150克，花生油10千克。教您潮式沙茶醬怎么做，如何做潮式沙茶醬1.將花生仁放入六成熱的油中炸透取出，冷后磨粉；花生醬、芝麻醬用油調稀；蝦醬、豆瓣醬分別入油煸妙出香味取出；洋蔥、蒜頭去皮，磨碎擠干水分；辣椒粉用500克生油制成紅油；生蔥切末，南姜去皮、切成末，分別入油煸炒出香味取出；香菜籽、芥菜籽均磨碎；香葉烤香磨細；開洋洗凈，瀝干水分，磨碎成茸，丁香磨細；香茅炒香磨細。 2.將鍋炙好，下入熟油，油熱后下入蒜頭、洋蔥煸至呈金黃色（火不可太旺，煸至沒有水分），隨即依次下入花生末、花生醬、芝麻醬、蝦醬、豆瓣醬、紅油、蔥、姜、香菜籽、芥菜籽、香葉、開洋、丁香、香茅，并用手勺在油鍋內不停地攪動，防止沉底，同時下入醬油、白糖、精鹽，炒至不出水泡（火不宜太旺，要防止焦），最后下入味精、咖喱醬、椰醬，炒好出鍋，使之自然冷卻，入干凈的壇子內，將口密封好，可貯藏1-2年不會變質。

用料：瑤柱400克，香茅粉100克，頂好花生醬1000克，咸蝦干1000克，奇香粉100克，大地魚500克，胡椒粉200克，蝦子粉250克，沙茶辣（產自廈門，比醬略干，用時磨碎成粉狀）250克，黃姜粉120克，咖喱粉100克，鹽200克，白糖50克，色拉油10千克，蒜蓉1000克，干蔥蓉200克，西汁水1000克，紫草10克。　做法：將瑤柱、蝦干、大地魚切成小粒后炸酥磨細，加入花生醬和各種香料、調味料加西汁水攪打均勻、和開，將蒜蓉、干蔥蓉分別炸至酥香倒入其中，色拉油加紫草燒至六成熱后撈出紫草，將油緩緩倒入調好的醬中，邊倒邊攪，直至調勻即可。