我家姐姐自出嫁以后就跟隨姐夫去了潮州發展，姐姐跟姐夫在潮州開了家門店，專業做潮州牛肉丸，由于姐姐跟姐夫做的潮州牛肉丸味道正宗，口感又Q又彈特別好吃，特別深受當地食客們的歡迎，丸子店的生意一直特別火爆。潮州牛肉丸在全國來是非常出名的一種地方特色小吃，它屬于廣式菜系，潮州牛肉丸的成品特色是，肉質較為細嫩，牛肉丸吃到嘴里的口感特別嫩滑，讓人百吃都不厭。

1、番茄牛肉丸怎么做的？

你好，很高興回答你的問題。號稱我們家的開胃美顏菜，這菜至今不低于做了768次，我連續做了8年，每月至少做8次，；最適合做這個丸子的只有上腦，一頭牛上腦最多只能做3道番茄牛肉丸，至今已做了256頭牛，還是我老婆成就了我這道菜，8年前失業半年的我，每天無所事事窮得快靠老婆養活，還好一次進入家門口的東北丸子小店，這小店每天人滿為患，老婆就讓我學那丸子湯，還不能完全模仿，想了半天就加了個番茄，學成之后就開家番茄牛肉丸子小店維持生計，于是為了大業在家閉關修煉3月，終于學成。

但店沒開成，老婆倒是愛上了這道菜，說可以滋補養顏，開胃益消化，不做就要讓我給她報銷護膚品費，一做就做成了習慣。一、500g上腦牛肉，切方塊，為了保持上腦肉的韌性，做的丸子Q彈，用木棍捶成肉沫牛肉，放10g鹽，20g土豆淀粉，5g胡椒粉，10ml生抽，蔥花，姜末，順時針攪拌均勻，捏成丸子狀。二、加入800ml水燒開，放入丸子，放入20g鹽，煮至5分熟撈起丸子，原湯留住一會用，

把丸子抹上一層米酒水，放入7成熱的油鍋中梭鍋，見丸子起皮金黃撈出瀝干，用牙簽扎孔。三、選用本地小番茄，帶番茄籽的最佳，水燙后剝皮，燒9成熱油，放入蒜末爆香再放入剝皮番茄，用鍋鏟將番茄壓碎，炒出番茄湯汁，加入丸子原湯，燒開后放入丸子中火燒3分鐘起鍋，撒上蔥花即可，備注：只有上腦牛肉最具有韌性，而且肥瘦混合均勻，色調鮮嫩，做丸子的最佳選擇。

2、在家怎么自制好吃的牛肉丸？

在家怎么自制好吃的牛肉丸？牛肉丸可以說是一種風靡傳統特色小吃，牛肉丸制作細致，色澤紅潤，鮮美濃香，口感嫩滑，柔脆而有彈性。介紹一道《紅燒牛肉丸》吧！《紅燒牛肉丸》準備食材:牛肉，豬肉，奶酪，面包，牛奶，姜，檸檬汁，蔥，醬油，米酒，食鹽，黑胡椒，蠔油，食用油，雞精，做法面包撕碎放入牛奶中浸泡備用。姜切末，

蔥切末。牛肉切小塊，豬肉切小塊，姜末，檸檬汁一起混合，用料理機打碎成泥，加入食鹽，蠔油，黑胡椒，食用油，用打蛋器打出勁道。再加入面包碎，繼續攪打上勁，擠丸子或者直接用勺子挖一塊，里面塞個奶酪，入平底鍋煎定型。起鍋放油，蔥末姜末爆香后，加入醬油，米酒，少許雞精，適量清水煮開，倒入煎好的牛肉丸子，收汁出鍋即可！現在需要吃牛肉丸，只需要上超市，然后轉一轉，就能選到各種丸子啦！朋友們點擊右上角關注鍵吧！關注一下吧！以上圖片來源于網絡，如侵刪！！。

3、潮州牛肉丸那么好吃？怎么個吃法最有味道？

我家姐姐自出嫁以后就跟隨姐夫去了潮州發展，姐姐跟姐夫在潮州開了家門店，專業做潮州牛肉丸，由于姐姐跟姐夫做的潮州牛肉丸味道正宗，口感又Q又彈特別好吃，特別深受當地食客們的歡迎，丸子店的生意一直特別火爆，其實潮州牛肉丸在全國來說，是非常出名的一種地方特色小吃，它屬于廣式菜系，潮州牛肉丸的成品特色是，肉質較為細嫩，牛肉丸吃到嘴里的口感特別嫩滑，讓人百吃都不厭。

今天我將姐姐，做了20年的潮州牛肉丸的秘制配方分享給你，希望對你有所收獲，首先說一下潮州牛肉丸的，營養價值以及功效，如潮州牛肉丸，主要食材是牛肉，牛，大家都知道牛肉富含高蛋白質，比豬肉，營養價值翻倍，常吃牛肉具有，強筋健骨，補氣養氣之功效，尤其是體質較弱的人，或者是正處于生長發育期的孩子，食用最佳。潮州牛肉丸所需原料：牛肉，500克，味精五克，雞精五克，鹽15克，糖，15克，魚露，八克，無鋁泡打粉，五克，食用油，25克，紅薯粉20克。