只有這樣做出來的醬料才能使土家醬香餅更加奇妙。注意事項土家醬香餅醬料是關鍵，正宗的土家醬香餅一共由30余種不同的調料配制而成，在制作醬料的過程中分量，時間先后都極為講究，醬香餅這樣做，大人孩子都愛吃，一上桌就搶光，要想把醬香餅做的好吃，和面非常關鍵要軟硬適度，秘制醬料也不可少，這樣做出的醬香餅色香味俱全，符合大眾的口味。

1、真正的土家醬香餅怎么做？

真正的土家醬香餅，是以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟?，F將其做法介紹如下，僅供參考，一、原料準備：面粉300克，冷水100克，開水100克，郫縣豆瓣10克，甜面醬10克，蒜蓉辣醬10克，菜籽油30克，孜然粉1小勺，八角粉1小勺，花椒粉1小勺，冰糖、蔥花、熟芝麻各適量。

二、烹飪步驟：1.面粉一分為二，一半將開水加入面粉中，攪拌至水分消失，揉成團，另一半加入冷水，攪拌至水分消失，揉成團。然后將兩種面團用手揉成光滑稍軟的大面團，放在一邊醒發半小時左右，2.準備炒醬的材料，大蒜剁成蓉，熟芝麻裝保鮮袋用搟面丈碾壓成碎，豆瓣醬剁成細碎。3.將炒鍋倒入菜籽油，放幾顆冰糖，待冰糖化開時，將3種醬入鍋小火炒出香味，放入小半碗水燒開。

再放入適量的孜然粉、花椒粉和八角粉，中火煮到像稀粥的狀態即可關火，4.將醒發好的面團分成三份，取其中一份搟成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎。5.卷起后，收緊兩頭，向相反的方向旋轉壓成圓餅，6.搟成薄薄的圓餅。7.放入預熱好的電餅鐺中，烙至兩面微黃，用油刷刷上炒好的醬，8.撒上蔥花和熟芝麻碎，蓋上蓋，再烙2分鐘即可起鍋享用。

2、土家醬香餅怎么和面？

土家醬香餅怎么和面？醬香餅風味獨特，外酥里軟、醬香濃郁，深受食客的喜愛，要想把醬香餅做的好吃，和面非常關鍵要軟硬適度，秘制醬料也不可少，這樣做出的醬香餅色香味俱全，符合大眾的口味。下面我就和大家一起分享制做醬香餅的方法，首先準備一下食材：面粉500克、香蔥一份、熟芝麻一份、香料：有洋蔥一個、香葉三克、8角兩克、花椒4克、桂皮5克。

醬料：甜面醬、豆瓣醬、生抽、孜然粉、辣椒粉，【操作方法】1.將500克的面粉放到盆中放入八兩的溫水揉成光滑的面團，醒制一個小時。2.鍋中放油將洋蔥、香葉、八角、桂皮、炒香、花椒炒出香味撈出，再將醬料甜面醬、豆瓣醬、生抽、孜然粉、辣椒粉在鍋中繼續煸炒，煸炒出香味放入碗中備用，3.醒制好的面團分出三份搟成薄片。

3、土家醬香餅如何做才蔥香酥脆？

醬香餅這樣做，大人孩子都愛吃，一上桌就搶光！下面為就告訴大家具體做法！土家醬香餅BY美食小編主料中筋粉100克白芝麻5克輔料蔥5克十三香5克豆瓣醬20克甜面醬10克白砂糖5克色拉油15克1.蔥切末2.十三香加豆瓣醬，甜面醬，糖，水3.面粉加水揉成面團，醒20分鐘4.菜板刷油，面團刷油，搟成面餅5.面餅入鍋刷醬加白芝麻，蔥花，小火煎熟土家醬香餅成品圖如果你覺得美食杰的問答能幫助到你，請點贊、關注、分享！你有什么觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

4、醬香餅的醬料是怎么做的呢？

醬香餅是一種與千層餅外貌相似,但口感和味道有天壤之別的一種新餅,剛推出市場的時候,相當火暴,數十人排隊等后已成為一道城市的風景線,其實這是一項陽光工程,主要是考慮到下崗工人和待業青年,以及低收入人群,這種投資小,風險小,回報快,已經讓很多人發財致富起來,制作餡料:生豬肥肉末(不要瘦肉)11斤,蒜5兩,姜5兩,孜然5半匙,辣椒油適量,辣椒粉適量,豆瓣醬適量(炸熟)雞精粉適量.蠔油半瓶(或老抽適量)鹽適量辣椒油:色拉油(適量)在沒開的時候倒放辣椒粉(適量)中攪勻制作餅表面油:色拉油30斤,大蔥5根,大蒜,姜各半斤,麻椒20克,芹菜4兩,花椒25克,大料20克,桂皮30克,當油開的時候把這些料倒入炸至無水份撈出既成.。