網(wǎng)購的小魚干叫做小公魚，比較符合條件，剩下的是怎么做。您好，我是廚娘，很高興回答你的問題作為一個(gè)海邊人從小就吃過很多咸魚，大的小的都吃過，咸魚有很多種做法，煎，炒，燜，煲都可以，中大型咸魚其中馬鮫咸魚比較香又好吃，可以拿來蒸五花肉，做魚香茄子煲，炒飯等等....太香了下面分享一下我的清蒸做法1??準(zhǔn)備適量咸魚，五花肉，姜，糖，花生油，醬油，生粉2??五花肉切片，咸魚切小塊，五花肉先用醬油，糖，腌制15分鐘，因?yàn)橄挑~比較咸不需要再放鹽了，腌制好后再放入盤中，五花肉上面再鋪上咸魚，再放點(diǎn)姜去腥3??鍋中水燒開后放入大火蒸20分鐘左右即可，灑上蔥花就可以出鍋了，超下飯超香干煎做法1??材料魚干，姜，蒜，蔥，糖，醬油，蔥2??魚干提前用水浸泡半小時(shí)去咸味，泡好后洗干凈切小塊，熱鍋放油，把姜絲炒香將魚干放入鍋中煎，全程用中小煎，煎至金黃色翻到另一面煎，再放點(diǎn)蒜未煸香，開始調(diào)味放適量醬油，糖，少許清水，蓋上鍋蓋燜兩三分鐘就可以了，再放入蔥花就可以出鍋啦希望我的回答能幫助到你，謝謝[微笑]。

1、中大型的咸魚干怎么做才好吃？

您好，我是廚娘，很高興回答你的問題作為一個(gè)海邊人從小就吃過很多咸魚，大的小的都吃過，咸魚有很多種做法，煎，炒，燜，煲都可以，中大型咸魚其中馬鮫咸魚比較香又好吃，可以拿來蒸五花肉，做魚香茄子煲，炒飯等等....太香了下面分享一下我的清蒸做法1??準(zhǔn)備適量咸魚，五花肉，姜，糖，花生油，醬油，生粉2??五花肉切片，咸魚切小塊，五花肉先用醬油，糖，腌制15分鐘，因?yàn)橄挑~比較咸不需要再放鹽了，腌制好后再放入盤中，五花肉上面再鋪上咸魚，再放點(diǎn)姜去腥3??鍋中水燒開后放入大火蒸20分鐘左右即可，灑上蔥花就可以出鍋了，超下飯超香干煎做法1??材料魚干，姜，蒜，蔥，糖，醬油，蔥2??魚干提前用水浸泡半小時(shí)去咸味，泡好后洗干凈切小塊，熱鍋放油，把姜絲炒香將魚干放入鍋中煎，全程用中小煎，煎至金黃色翻到另一面煎，再放點(diǎn)蒜未煸香，開始調(diào)味放適量醬油，糖，少許清水，蓋上鍋蓋燜兩三分鐘就可以了，再放入蔥花就可以出鍋啦希望我的回答能幫助到你，謝謝[微笑]。

2、小咸魚干怎樣烹飪才好吃？

年年冬天想吃家鄉(xiāng)的小河蝦小魚煮咸菜，苦尋不來曬干的小河蝦和小魚，更沒有家鄉(xiāng)深秋箭桿白腌來的鹽咸菜，只能想想，吃不到嘴，今年實(shí)在受不了，孕婦害兒樣（懷孕的婦女非常想吃的食物，吃不到就欲死欲活的現(xiàn)象老家叫做“害兒”），必須要吃到。就到網(wǎng)點(diǎn)閑逛，偶爾發(fā)現(xiàn)一種小魚干，寸長(zhǎng)，透明，還是海魚，感覺有戲，于是，繼續(xù)找咸菜，蘇南的腌雪里蕻被相中。

主材料有了，就想著怎么得到家鄉(xiāng)的小河蝦小魚煮咸菜味道，因?yàn)檫@個(gè)菜已經(jīng)很難得到了，家鄉(xiāng)的稻田幾乎沒了小河蝦和小魚，多年的化肥農(nóng)藥用的太厲害。那就從食材的原理找答案，過去每到秋天稻熟田里放水，留下許多的小魚小蝦，撈回去洗干凈，小蝦曬干了，小魚炕干了，放起來冬天熬咸菜，那個(gè)鮮香味道終生忘不了。網(wǎng)購的小魚干叫做小公魚，比較符合條件，剩下的是怎么做，

兩個(gè)辦法，一個(gè)是泡發(fā)了，煎炒出來再煮咸菜。一個(gè)辦法是直接的炸了，炸透有焦香，再和咸菜煮更接近家鄉(xiāng)味道，說到想到就做到，收到咸菜，立馬起鍋燒花生油，五成熱下小公魚，炸到金黃撈起來，一邊的姜切米，蔥切段，紅辣椒切小段，下鍋爆香，下炸魚，倒黃酒燜煮一會(huì)再下咸菜，炒透關(guān)火裝盤。就著稠稠的白粥，就是想要的味道。