油溫升高，豬皮冒泡時，先拿出來晾涼；然后重新加熱油溫，把炸好的豬皮放回去，豬皮這次會膨脹；差不多的時候，拿出來晾涼，晾干肉皮炒熟,2.鹽洗肉皮將切好的部分肉皮撒上適量的精鹽，反復揉搓，然后用溫水沖洗，重復三到五次，就像淘米一樣,這樣可以洗掉肉皮上的殘油，讓肉湯不油膩不雜，還能變得晶瑩剔透,9.肉皮冷凍產品圖紙。
1。前期處理:將肉皮放入鍋中煮至斷(可用筷子扎透)。取出稍微涼一下，然后用刀刮掉肥肉和殘毛。仔細刮兩邊。然后切成細條。2.鹽洗肉皮將切好的部分肉皮撒上適量的精鹽，反復揉搓，然后用溫水沖洗，重復三到五次，就像淘米一樣。這樣可以洗掉肉皮上的殘油，讓肉湯不油膩不雜，還能變得晶瑩剔透。
發泡方法:冷水泡干肉皮即可；加入食用堿性面條清洗油脂；放入沸水中煮一會，撈出瀝干；冷卻后用刀切成片，長4厘米，寬2厘米；用冷水洗幾次，用冷水浸泡3小時左右；直到肉皮膨脹變白，取出，瀝干，煮熟。干肉皮的制作方法:豬皮洗凈，水煮，用刀刮去多余的脂肪和豬毛；然后用繩子串起來，掛在通風處晾干。干燥一般需要一周以上，成品比較硬，就是完全沒有水分；鍋里放清油，同時，把豬皮放進去。油溫升高，豬皮冒泡時，先拿出來晾涼；然后重新加熱油溫，把炸好的豬皮放回去，豬皮這次會膨脹；差不多的時候，拿出來晾涼，晾干肉皮炒熟。備注:烹飪前先用清水浸泡使其變軟，然后切成小塊，準備好吃的。
配料:肉皮300g輔料:茴香2g、八角1g、花椒2g、桂皮1g、草果1g、香葉2片、蒜瓣2瓣、生姜2片、鹽適量、料酒適量。1.準備豬皮和調料。2.把香料用紗布包好，用繩子系好。3.清洗豬皮。如果塊頭太大，可以切開，放涼水入鍋。4.大火煮10分鐘，直到豬皮變色變軟。5.用刀刮去里面的脂肪油，反復刮幾次，清洗干凈。6.豬皮刮干凈后，切成細絲。(或者切成小塊，看你的喜好。) 7.將切好的肉皮放入鍋中，加入3至4倍的水，放入調料包，加入適量的鹽和料酒，然后轉小火煮1小時左右，至湯汁粘稠即可。8.取出調料包，讓湯汁冷卻，將飯盒倒入冰箱冷藏至肉皮湯汁結冰。9.肉皮冷凍產品圖紙
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