廣東人吃的比較清淡廣東人的飯桌上，一般少不了這兩樣。韶關的南雄完全可以巔覆廣東人不吃辣的印象，既然廣東人那么愛吃，為什么廣東人胖不起來呢，廣東人比較愛吃魚、蝦、雞、鴨，燒鴨、燒鵝、白切雞等，都是廣東人比較中意的食物，可現在年青一代的廣東人說他們不吃辣，那就武斷而片面。

1、#廣東人什么都吃#廣東人有沒有什么忌諱不吃的食物？

這問答很好！食在廣東，廣東的飲食文化蜚聲海內外，各種天上飛的，地上跑的，水里游的，地下鉆的，都可烹飪成道美食；有人說，廣東人除了四條腳的桌子不吃，連“人”都敢吃，“人頭飯”、“煲仔飯”、“老婆餅”；甚至乎連“鬼”都敢吃，比如“油炸鬼”。當然廣東人也有其忌諱不吃的食物，什么都敢吃，唯獨對吃辣椒這一塊，餐桌上很少見它的影子，甚至乎老一輩的廣東人對吃辣避之唯恐不及，

曾經我的初戀女友就是廣東妹子，每天她最喜歡幫襯的生意，就是本地的涼茶鋪和糖水店。可對于我吃辣椒，她是咂舌攢眉的表情，有種不可思議與擔心的復雜心理。無非怕我上火引發一些，比如臉上長痘，喉嚨疼痛，口腔潰瘍，消化不好的毛病，可我每回都百毒不侵。直到現在，在我們工廠員工聚餐時，對廣東的工友可真沒做到周全，因為每回都去川菜館或湘菜館，我的那些廣東工友每回都郁悶腹誹，滿滿一桌菜，讓他們無法下筷。

因為每樣菜都有些辣，他們不是不敢吃，就是擔心上火，那么廣東人為啥忌諱吃辣椒呢？因為廣東地處嶺南，屬亞熱帶季風氣候，高溫高濕，水土太熱。導致體內溫熱，虛火旺盛，而辣椒味辛、性熱，一不小心吃了就會上火，繼而會引發負作用。他們的飲食講究注重清淡，追求原汁原味的營養，所以這才是廣東忌諱不吃辣椒的原因，當然也不能一概而論，在廣東粵北一些地方也是有吃辣之風，比如連州，蕉嶺，韶關等地。

韶關的南雄完全可以巔覆廣東人不吃辣的印象，南雄一道辛辣名菜“梅嶺鵝王”竟做成了品牌，這道菜辣椒之香與鵝肉溢出的香味纏綿交織，口味酣暢刺激，在韶關地區廣受歡迎。如果說，廣東老一輩的朋友是忌諱吃辣的，可現在年青一代的廣東人說他們不吃辣，那就武斷而片面。其實不少年青朋友的胃已被川菜的“大龍燚”、“小龍坎”，湘菜的“同湘會”、“土煮藝”等川湘飲食品牌給“招安”了，

他們的味蕾可以征服微辣的水平。只是顧及長輩的養生之道，沒有坦然自若的去接受辣的美食，據我了解，廣東人也有吃辣的。不同的是，他們會把辣醬盛到小碟中當佐料安排，他們更喜歡把姜代辣，姜雖味辛，可性微溫符合廣東人的養生標準。廣東人用姜做的美食很多，番禺沙灣姜撞奶很有名氣；還有著名的姜蔥雞、沙姜雞、豬腳姜、豬腳姜醋蛋等等，

2、廣東人為啥不愛吃鯉魚？

來一個最權威的回答。其實江里，最好吃的，就是鯉魚，我在江上生活幾十年，自己捉不到的時候，見菜市場有人從江上捉的鯉魚，我也會買。鯉魚，補血，肉質香，鱗也香，無論是紅燒，做酸菜魚，煮湯，味道都一流（當然要河里的，水庫和魚塘的因為是死水，味道和肉質肯定差）。以前的老人說吃鯉魚百病都翻，太燥，其實是一種謬傳，沒科學根據，

3、為什么廣東人那么愛吃，卻胖不起來？

Hello，大家好，我是喜歡美食，熱愛烹飪，鉆研廚藝的小廚阿騫，這是我關于美食的第238條原創回答，今天我們就來聊一聊為什么廣東人那么愛吃，卻胖不起來。說起我國的廣東省，除了連年的GDP穩居全國第一的寶座之外，廣東人在吃方面的研究也是首屈一指的，廣東飲食食材之多，做法之廣，風格之多樣，真的令別的地方的人望塵莫及啊~~！天上飛的、地上走的，沒有什么是廣東人不吃的；煎、炒、烹、炸、蒸、焗、燜、燉各種烹飪技巧都能體現；葡國菜、法國菜、東南亞菜、廣府菜、潮汕菜、客家菜相互交融。

“食在廣東”這個詞絕對不是一句空談，既然廣東人那么愛吃，為什么廣東人胖不起來呢？其實，就像哪里都有好人，哪里都有壞人一樣。哪里都有胖子，哪里也有瘦子，只是廣東這一帶人們看起來普遍瘦一些吧，也不能說完全沒有胖的人，關于廣東為什么胖人比較少，我們從生活方式、氣候環境、飲食習慣等幾方面分析一下：廣東炎熱，人體代謝速度快廣東大部分地區處熱帶、亞熱帶，冷的時候就那么幾天，是全國為數不多的一年四季都可以穿短袖的地區了吧。