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1，白菜怎么涼拌

涼拌大白菜的做法 ·配　　料: 大白菜1棵(取莖部)、火腿絲3大匙、香菜末1/2碗。鹽1小匙、糖1大匙、白醋2大匙、香油3大匙。 ·操　　作: 1 大白菜莖部洗凈切絲，加入鹽輕輕拌腌(不要搓揉)，冒出苦水之后，倒掉再用冷開水沖洗，瀝干水分。 2 大白菜絲、火腿絲、香菜末混合與調(diào)味料拌勻

糖醋白菜：原料：大白菜心250克，胡蘿卜50克，花生油，白糖，食醋，精鹽。制法： (1)先將白菜心切成筷子粗細(xì)的長條，再切成小段，放在盆里，撒上精鹽腌20分鐘左右，用手輕輕擠去水分，放在深盤內(nèi)。 (2)將胡蘿卜洗凈，切成細(xì)絲，用開水燙一下，撈出控凈水，放在盛白菜的盤內(nèi)，拌均勻，使之紅白相間。 (3)將炒勺置于火上，加入花生油燒熱，加入食醋，再加入白糖燒化，用小火熬制片刻，待略有粘性時，倒出晾涼，澆在白菜上即可。營養(yǎng)特點(diǎn)：酸甜適口，清脆宜入。含有豐富的維生素C、維生睫A、纖維素、礦物質(zhì)、碳水化合物及水分。

用糖醋涼拌

酸辣涼拌白菜：黃芽白菜五斤；干辣椒一兩二錢；精鹽三兩；姜絲一兩；白糖四兩；花椒三錢；醋五兩；芝麻油三兩。選用抱合很緊的黃芽白，去掉外幫洗凈，直剖成兩瓣，切成寸半長的段，然后再直切成二分寬的粗絲。取大盆一只，放一層菜撒一層鹽，然后拌和均勻，用一大盤子蓋壓，腌漬三小時后，擠去水分仍放盆內(nèi)，加入白糖、醋拌勻。干辣椒洗去浮灰，泡軟切成絲，和姜絲一起放在菜上，用少許熱油澆上即成

首先要切成細(xì)絲。你想吃甜的就放點(diǎn)糖和醋，要是想吃咸的放的東西就多了，蔥絲姜絲香菜咸鹽雞精十三香醋香油還要少放點(diǎn)辣椒油。

白菜可以生的涼拌呀。（切成細(xì)絲嘛。加上佐料，比如什么辣椒，花椒粉，醬油。鹽，味精。香油。醋等。）也可以川水后涼拌。。

白菜怎么涼拌

2，白菜涼拌的做法

把白菜切成細(xì)絲，放在容器里，撒上鹽適量，糖半勺，醋一勺，拌勻。干辣椒4--5個，切成1厘米的段，炒鍋放少許油，小火炸辣椒油，炸好后淋到白菜即可。

糖醋白菜心材料：大白菜心300克調(diào)料：白糖、鹽、醋、香油、味精各適量做法：1、將白菜心擇洗干凈，切成細(xì)絲，放入盤中，撒上鹽腌漬10-15分鐘。 2、將腌過的白菜心潷去水，加入白糖、醋、味精和香油拌勻就可以了。

白菜心，蔥白切細(xì)絲加糖，醋，生抽適量。下酒好菜

糖醋白菜[原料大白菜心250克，胡蘿卜50克，花生油，白糖，食醋，精鹽。[制法(1)先將白菜心切成筷子粗細(xì)的長條，再切成小段，放在盆里，撒上精鹽腌20分鐘左右，用手輕輕擠去水分，放在深盤內(nèi)。(2)將胡蘿卜洗凈，切成細(xì)絲，用開水燙一下，撈出控凈水，放在盛白菜的盤內(nèi)，拌均勻，使之紅白相間。(3)將炒勺置于火上，加入花生油燒熱，加入食醋，再加入白糖燒化，用小火熬制片刻，待略有粘性時，倒出晾涼，澆在白菜上即可。糖醋三絲1.將白菜心冼凈，切成細(xì)絲，用精鹽拌勻腌一下。鴨梨去皮核，切成和白菜絲相仿的細(xì)絲。出楂糕切成粗絲待用。2.用手輕輕擠去大白菜的水分，放入盤內(nèi)，將梨絲碼在白菜絲上，最上邊放上山楂絲。3.白糖和醋加清水少許上火熬化，倒出晾涼后澆在三絲上即成。

將白菜切成細(xì)絲,然后放點(diǎn)醬油\醋,稍微放點(diǎn)鹽,最后淋上些許辣油就可以了.

涼拌白菜的做法：原材料：白菜嫩幫與葉250克，蒜蓉10 克，紅椒絲10克。調(diào)味料：鹽2克，白糖2克，味精2克，雞精2克，生抽3克，陳醋5克，辣椒油5克，麻油5克。做法： 1、將白菜洗凈切成細(xì)絲。 2、將紅椒絲放入沸水中，焯水1分鐘撈起，再放入冷水中泡冷，撈起瀝干水分。 3、將白菜絲、瀝干水的紅椒絲放入大盤子中，再將所有的調(diào)味料放入拌勻即可。

白菜涼拌的做法

3，涼拌白菜怎么做

涼拌白菜胡蘿卜絲原料：大白菜200克，胡蘿卜100克，水發(fā)木耳100克，鹽，味精，香油，醋適量。制作：（1）將大白菜洗凈，切絲；胡蘿卜去皮，切絲；白木耳撕成片。（2）將上述原料加鹽、味精、香油、醋各適量拌勻即可。功效說明：大白菜含有豐富的水分，維生素及鈣、鈉、鎂、鋅等成分，具有清熱解毒功效。多吃大白菜不但有清肺利咽作用，還有排毒養(yǎng)顏的功效。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，在腸道中經(jīng)酶的作用后可變成人體所需的維生素A，降低呼吸道、腸道黏膜的感染幾率。此菜清爽適口，經(jīng)常吸煙者常食有很好的開胃消食、清咽護(hù)肺和預(yù)防呼吸道炎癥的作用。香油金針菇原料：金針菇1鮮嫩青柿椒調(diào)料：精鹽、味精、香油各1/2茶匙。制作：1．把金針菇切短。柿椒洗凈切絲。 2．把金針菇、柿椒絲入開水鍋稍焯，撈起沖涼，擠干水分，用精鹽、味精和香油拌勻，放在盤中即成。特點(diǎn)：色澤宜人，鮮嫩清淡。特別關(guān)照：金針菇要用開水稍焯，去其異味。制作此菜約需8分鐘。雙鮮拌金針菇用料：罐裝金針菇500克，熟雞脯肉200克，姜片3克，白糖10克、精鹽2.5克、味精5克，高湯75克，芝麻油20克。制法：將金針菇從罐中倒出，擠去水，入沸水鍋中氽30秒鐘撈出，瀝去水，盛碗內(nèi)。鮮魷魚去凈外膜，切成3厘米長的細(xì)絲，與姜片一并下沸水鍋氽成熟，立即撈起，揀去姜片，放入金針菇碗內(nèi)。將熟雞脯肉切成3厘米長的細(xì)絲，下沸水鍋氽30秒鐘，撈出后瀝去水，也放入金針菇碗內(nèi)。往碗中加高湯、精鹽、味精、白糖、芝麻油拌勻，裝盤即成。成菜金針菇赤黃，雞絲魷魚絲潔白，食之清鮮脆嫩，味美爽口。金針菇拌肚絲 (一)原料豬肝半個，鮮金針菇250克，酒、精鹽、味精、麻油、蔥、姜片各少許。 (二)制法 1.豬肚翻洗干凈，炒鍋內(nèi)加水1200克，放入豬肚，加酒、蔥結(jié)、姜片，旺火燒開后，文火燜酥，取出切絲。 2.金針菇去根去葉，洗凈，切成3厘米長小段，放入開水燙至八成熟取出。 3.將金針菇與肚絲拌勻，再加精鹽、味精、麻油拌和，即可裝盤供餐。金絲玉條 (一)原料金針菇50克，海蟄皮100克，熟火腿絲25克，京蔥絲、姜絲、麻油、精鹽、味精、素油適量。 (二)制法 1.海蟄皮放冷水中泡發(fā)后洗凈，切成短絲條，用開水燙一下，再用冷水浸泡數(shù)小時后待用。 2.金針菇去根洗凈，切成兩段；炒鍋放油燒熱，放入姜絲、京蔥絲炒幾下，再放入金針菇、精鹽、味精翻炒幾次，倒入盤內(nèi)，冷卻后和海蜇皮拌勻，淋上麻油，再用熟火腿絲打邊即成。特點(diǎn): 形似金絲拌玉條，脆嫩清香。菊花酥金菇 (一)原料鮮金針菇300克；鹽、味精、胡椒粉、辣醬油、蔥結(jié)、姜塊配成調(diào)料液；&127；豆油750克(耗 50克)。 (二)制法 1.金針菇洗凈去雜投入沸水焯片刻，撈出瀝干，在上述調(diào)料液中浸20分鐘，揀去蔥、姜塊，理齊分成10份，用10根金針菇分別扎好。 2.炒鍋放豆油，上火至七成熱時投入金針菇束，炸至酥脆即可裝盤。金針菇木耳蒸牛柳主料：干金針菇、干木耳、牛里脊肉；輔料：短蔥段、蒜茸、小姜片；調(diào)料：鹽、糖、食用油、生抽、淀粉；做法： 1、將干金針菇、干木耳用清水浸30分鐘后洗凈； 2、將牛柳洗凈、抹干，切成薄片，加入適量鹽、糖、食用油、生抽、淀粉腌制1小時； 3、然后將泡好的金針菇、木耳、牛柳片、短蔥段、蒜茸、小姜片一起拌勻，注意，要把金針菇、木耳放在盤底，牛柳片放在表面，然后放在蒸鍋里蒸5分鐘即成。特點(diǎn)：爽滑，鮮嫩。金針菇黃瓜魚片湯做法： 1）超市賣的現(xiàn)成魚片1大片，洗凈，放入一個微波爐用的碟子里，加蔥絲、姜絲、料酒、蒸魚豉油，抹勻，微波爐轉(zhuǎn)3－4分鐘，取出，用叉子叉成小塊兒備用，金針菇洗凈，黃瓜切片。 2）雞湯一罐倒入煮鍋，加水一碗，燒開后，倒入魚肉和蒸魚的汁水，姜絲，水再開的時候，加水淀粉勾芡，倒入黃瓜片兒，金針菇，加鹽，胡椒粉，蔥花，香油幾滴調(diào)味。

材料海蜇皮，大白菜，香菜，大蒜，胡蘿卜，調(diào)料：鹽，味精，香油，香醋做法1、海蜇皮清洗干凈后，切成絲； 2、用清水浸泡2小時，中間換三次水，洗去腌漬海蜇皮的鹽和礬； 3、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏網(wǎng)里，用80度左右的熱水沖淋一下，并迅速過涼水（也可在熱水中迅速焯一下再過涼水）擠干水分備用； 4、大白菜一剖為二，取白菜心，斜切成細(xì)絲； 5、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡蘿卜切成細(xì)絲備用； 6、所有原料混合，添加香油拌勻后，撒上鹽和味精，淋上香醋拌勻即可。

白菜芯切絲，蔥切絲，加醬油，醋，鹽，味精，拌一下。簡單，爽口，好吃。

媽媽給我做的很好吃哦。白菜可切成絲或者小片兒。用鹽拌一下。在鍋里倒入少許的色拉油（菜子油也行），燒熱點(diǎn)，加花椒少許。（如果喜歡吃辣椒的可以加干紅辣椒），等花椒變色后關(guān)火，把花椒挑出去。在剛才的白菜上放上些蔥花，然后把熱油澆在蔥花和白菜上。拌一下。很爽口哦！喜歡醋或者芥末油的可以自己加。希望你喜歡~呵呵

樓上的回答看的我很想吃哈~~~真好吃啊！加點(diǎn)蒜末!

白菜切片（小片），用開水焯一下起鍋，攤開待它冷了以后（加點(diǎn)粉絲在里面會更好吃）放調(diào)料就是醬油、油辣椒（就是把油放到鍋里燒得八、九分熱的時候就起鍋，然后就是待油的溫度不是很高了就放辣椒粉，記住了油溫一定不要高，高了的話辣椒粉就焦了，然后就是分三次放辣椒粉，一辣、二香、三上色、書上的叫法就是《油潑辣椒》一次可以多做一些，放在那里慢慢的吃，放的時間越長就越香。）醋、蒜泥、白糖、雞精、鹽、蔥花。祝你成功！

涼拌白菜怎么做