白菜怎么涼拌涼拌大白菜的做法·配料:大白菜1棵(取莖部)、火腿絲3大匙、香菜末1/2碗。鹽1小匙、糖1大匙、白醋2大匙、香油3大匙。·操作:1大白菜莖部洗凈切絲，加入鹽輕輕拌腌(不要搓揉)，冒出苦水之后，倒掉再用冷開水沖洗，瀝干水分。2大白菜絲、火腿絲、香菜末混合與調味料拌勻糖醋白菜：原料：大白菜心250克，胡蘿卜50克，花生油，白糖，食醋，精鹽。制法：(1)先將白菜心切成筷子粗細的長條，再切成小段，放在盆里，撒上精鹽腌20分鐘左右，用手輕輕擠去水分，放在深盤內。(2)將胡蘿卜洗凈，切成細絲，用開水燙...