辣炒花蛤的做法，關于辣炒花蛤的方法怎么才能炒出像外面飯

來源：整理時間：2023-04-14 02:04:17 編輯：好學習手機版

1，關于辣炒花蛤的方法 怎么才能炒出像外面飯

食材蛤蜊400克九層塔適量醬油適量姜適量大蒜適量制作時間：10分鐘內用餐人數：步驟1九層塔,蛤蜊2鍋里的油熱,放入大蒜,姜片炒香3放入蛤蜊翻炒4再放入醬油,炒到蛤蜊都張開了5再放入九層塔6拌炒一下就可以了

我給你個方法，是潮汕菜系的做法炒花蛤用料是：蔥姜蒜切成絲能吃辣就把紅辣椒也切絲放生抽，雞精或味精快出鍋時在放羅勒（九層塔或者金不換）就可以了

關于辣炒花蛤的方法怎么才能炒出像外面飯

2，怎么做辣炒花蛤

原料：花蛤500克左右，辣椒、姜、蒜、鹽、雞精適量。做法： 1.將花蛤放入水中，滴幾滴香油（或裝在盛水的鐵容器中），使其吐出泥沙及雜物； 2.將洗凈花蛤裝進完好的塑料袋里，倒些料酒，收緊袋口搖勻，以使花蛤麻醉（不然炒出時它的兩個圓狀的肌肉總是貼在殼上吃不到）； 3.炒鍋放油，待油八分熱時，放入姜片、蒜片、辣椒，炒出辣味時，放入花蛤； 4.大火爆炒，所有的花蛤都張開殼時，加調料出鍋。注：我不太喜歡吃辣的，所以先用蔥姜蒜之類的熗鍋，然后放花蛤，炒差不多時才放辣椒，炒炒就出鍋，這時辣椒脆脆的，也不錯。

怎么做辣炒花蛤

3，辣炒花蛤怎么做如何做好吃

材料新鮮洗干凈的花蛤一份，蔥姜蒜適量（沒蒜用韭菜，沒韭菜就用蒜）干紅辣椒花椒適量（根據自己口味）醬油，醋少量，鹽適量做法1、鍋內放花生油，燒八九成熱后加蔥、姜、蒜、辣椒、花椒爆香。2、加花蛤翻炒，依次加入鹽、醬油、醋。3、翻炒至花蛤慢慢張開口，沒有閉口的時候關火，炒時間太長肉會變老。4、最后撒點韭菜段出鍋。小訣竅不要用味精了，花蛤本身已經很鮮了，鹽也要拿捏好，因為海鮮本身有咸味。怕吃到花椒的可以先單獨把花椒在第一步放油里炸出香味再撈出。

主料花蛤750克輔料蒜5-6瓣姜5大片干辣椒5-6個蔥花食用油2大匙黃酒2大匙蠔油1大匙糖2小勺淀粉1小勺鹽1小勺辣炒花蛤的做法步驟1. 買來的花蛤放在清水中，在水里放入一勺鹽、一勺香油，促進花蛤吐泥。泡的時候可以切醬、蔥、蒜。泡一會兒后，用兩只手像大叉子一樣在水里來回反復的揉搓花蛤，讓花蛤頭暈，多吐點泥出來。2. 長的干辣椒可以用剪子剪成兩半、蒜切片、姜切絲、大蔥的蔥綠部分切成蔥花，也可用小香蔥。3. 反復清洗花蛤數次后，把花蛤放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘后撈出。4. 焯過水的花蛤都把殼子張開了，把焯過蛤蜊的水涼一涼，沙子會沉底，取上面的水來洗蛤蜊。把花蛤里的泥徹底洗干凈，瀝干水分備用。5. 起鍋放油，煸香蒜片和姜絲后再放入干辣椒煸炒，然后放入花蛤。6. 翻炒鍋中的花蛤和配料兩三分鐘后先烹入生抽、再烹入黃酒。7. 倒入蠔油、糖翻炒均勻，嘗嘗味道是否還需要加鹽，如果味淡可以適量添加。8. 一小勺干淀粉中倒入兩大勺清水，淋入鍋中上芡。9. 出鍋前烹入蔥花，翻炒均勻就可以出鍋了。

辣炒花蛤怎么做如何做好吃