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1，清蒸鯽魚的做法

　　鯽魚洗凈，在魚身上劃幾刀，鯽魚身上抹上料酒和鹽，姜切絲，大蔥取蔥白切絲，蔥綠切絲，放清水中浸泡，把蔥絲和姜絲放進(jìn)魚肚中，腌制15分鐘，鍋中水燒開，鯽魚放進(jìn)去蒸10分鐘，蒸熟后取出，淋上蒸魚鼓油，姜絲和蔥綠絲放在上面，鍋中油燒熱，淋在魚身上即可。　　鯽魚怎么清蒸　　食材：　　鯽魚1條，大蔥1根，姜10克，料酒　　清蒸鯽魚的做法：　　1.鯽魚1條洗干凈，然后在魚身上劃幾刀。　　2.鯽魚身上抹上料酒和鹽。　　3.姜切成姜絲，大蔥取蔥白兩段切絲，蔥綠切絲，然后放入清水中浸泡。　　4.把蔥絲和姜絲放進(jìn)魚肚中，腌制15分鐘。　　5.鍋中加入適量水燒開，鯽魚放進(jìn)去蒸10分鐘。　　6.蒸熟后，取出鯽魚倒掉湯汁，淋上蒸魚鼓油。　　7.把姜絲，蔥綠絲放在魚肉上。　　8.鍋中加入適量油，燒至油溫7成熱，最后淋在魚身上即可。　　小貼士：　　在魚身上劃幾刀的目的是讓魚肉更好的入味，但是不能劃太深了。　　蒸魚過后的湯汁一定要倒掉，否則魚吃起來會很腥。

清蒸鯽魚的做法

2，蒸鯽魚的做法

清蒸鯽魚的材料鯽魚、豬油、醬油、麻油、鹽、姜末、香菇、蔥。清蒸鯽魚的做法將魚收拾干凈后，在魚體兩側(cè)抹勻豬油。將約50克肉餡拌入一點(diǎn)醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿;取大塊老姜，取最長段切成均勻漂亮的細(xì)長絲，將大蔥取中段切絲，鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲;蒸鍋水開后，再將魚入鍋。蒸5分鐘即關(guān)火。關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫蒸8分鐘后立即出鍋，再將預(yù)先備好的調(diào)料淋遍魚身。再隨意擺上幾根香菜后上桌開吃。清蒸鯽魚的食用功效清蒸鯽魚是大家最常吃的一種食物，常吃這種食物對我們健康是有幫助的，能夠起到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果，這樣對我們健康也會有好處，鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源。經(jīng)常食用，可補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用，而且清蒸鯽魚的吃法也是非常清淡的，對我們健康會更有好處，大家在平時(shí)應(yīng)該多吃。常吃清蒸鯽魚對我們健康是有好處的，常吃些清蒸鯽魚是非常好的，能夠起到一個(gè)滋補(bǔ)的作用，同時(shí)還可以很好的促進(jìn)脾胃健康，而且吃清蒸鯽魚是可以補(bǔ)血益氣的，對于很多疾病都是有治療作用的，大家在平時(shí)是應(yīng)該多吃清蒸鯽魚的。

蒸鯽魚的做法

3，清蒸鯽魚的家常做法

　　清蒸鯽魚的家常做法　　清蒸鯽魚是四川省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于川菜系。菜譜功效有營養(yǎng)不良調(diào)理等，菜品的口感口味是咸鮮。據(jù)說有一年，國民黨元老于右任先生游覽上海城隍廟時(shí)，曾到鄰近的著名飯店德興館用餐，因于右任是陜西人，不喜歡帶甜味的菜肴，于是廚師將魚清蒸。　　食材：　　主料：鯽魚500g 　　輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、蔥適量、姜適量、青椒適量、紅椒適量、　　做法：　　1.主料：鯽魚一條　　2.輔料;青椒、紅椒、蔥、姜切絲。　　3.蔣鯽魚洗凈，去鱗、去內(nèi)臟。在魚身上切一字刀。　　4.反面在魚身上同樣也切成一字刀。　　5.在魚身上抹上鹽、料酒、胡椒粉腌幾分鐘。　　6.將魚放入盤中，倒入蒸魚豉油，放上姜絲、蔥絲。　　7.放入蒸鍋大火蒸10分鐘。　　8.鍋中放入油，油燒熱。　　9.將青椒絲、紅椒絲蔥絲、姜絲放在魚身上，將熱油澆在魚身上即可。

清蒸鯽魚的家常做法