血鴨的做法，株洲攸縣的血鴨是怎么做的

來源：整理時(shí)間：2023-08-10 11:43:08 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，株洲攸縣的血鴨是怎么做的
2，鐵板血鴨的做法和配方
3，炒血鴨的家常做法大全怎么做好吃視頻
4，血鴨怎么做
5，蓮花血鴨怎么做吃過挺好吃的想自己做
6，洪江血鴨的做法步驟圖洪江血鴨怎么做好吃

1，株洲攸縣的血鴨是怎么做的

攸縣血鴨是經(jīng)典的湘菜，挑最生猛鮮活的嫩土鴨宰殺，讓鴨血淌入盛了料酒的碗內(nèi)。鴨子去毛剖腹切塊，再就與生姜、紅辣椒、蒜瓣一道入油鍋爆炒，然后又加鮮湯燜至快干，最后將鴨血整個(gè)兒淋在鴨塊上，邊淋邊炒，再加料起鍋。

株洲攸縣的血鴨是怎么做的

2，鐵板血鴨的做法和配方

做法：　　1、取凈碗一只，先裝好料酒15克，把活鴨由頸下殺一刀，讓鴨血流入碗內(nèi)，用筷子攪勻;(這一步驟可由鴨販子代勞)　　2、將鴨子浸在沸水內(nèi)燙一下，隨即煺毛剖腹，挖出內(nèi)臟，用刀切成1.8厘米見方的塊，另用碗裝好待用(頭、腳、翅、內(nèi)臟等不用)　　3、生姜洗凈，切成1.2厘米見方的薄片;蔥去根須，洗凈，蔥白切成1.2厘米長小段，其余部分切成蔥花　　4、干紅辣椒斜切成0.9厘米長條，蒜瓣一切兩半，一并放入凈碗內(nèi)　　坐鍋，鴨塊炒至收縮變白，隨即加料酒20克、醬油、精鹽再炒;然后加鮮湯或水200毫升，微火燜10分鐘　　5、見湯約剩1/10時(shí)將鴨血淋在鴨塊上，邊淋邊炒動(dòng)，使鴨塊粘滿鴨血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起鍋，盛入盤中，再淋上香油即成

圓蔥，

鐵板血鴨的做法和配方

3，炒血鴨的家常做法大全怎么做好吃視頻

1.取凈碗一只，先裝好料酒15克，把鴨由頸下殺一刀，讓鴨血流入碗內(nèi)，用筷子攪勻；2、再將鴨子浸在沸水內(nèi)燙一下，隨即煺毛剖腹，挖出內(nèi)臟，用刀切成1.8厘米見方的塊，另用碗裝好待用（頭、腳、翅、內(nèi)臟等不用）；3.生姜洗凈，切成1.2厘米見方的薄片；4.蔥去根須，洗凈，取蔥白切成1.2厘米長小段；5.干紅辣椒斜切成0.9厘米長條；6.蒜瓣一切兩半，一并放入凈碗內(nèi)；7.鐵鍋放旺火上燒熱，倒入花生油，燒至七成熱時(shí)，將切好的姜、蔥、蒜、干紅椒倒入炒出香味，再倒入鴨塊合炒；8.炒至收縮變白，隨即加料酒20克、醬油、精鹽再炒；9.然后加鮮湯200毫升，將鐵鍋移微火上燜10分鐘；10.見湯約剩1/10時(shí)將鴨血淋在鴨塊上，邊淋邊炒動(dòng)，使鴨塊粘滿鴨血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起鍋，盛入盤中，再淋上香油即成。

炒血鴨的家常做法大全怎么做好吃視頻

4，血鴨怎么做

永州血鴨主料：　　水鴨，（養(yǎng)一年以后的老鴨不行）　　新鮮鴨血配料：基本的油鹽醬醋之外　　生姜。如果有子姜，準(zhǔn)備點(diǎn)子姜。　　辣椒，大蒜跟，5香粉，甜酒等　　還有一種可跟鴨一起抄的，可放可不放的，就是預(yù)先準(zhǔn)備抄過的黃豆或花生　　寧遠(yuǎn)的人喜歡放點(diǎn)黃豆。花生一起做。黃豆跟花生要先抄好的，　　　　　　這可放可不放做法：把切成很多小快的鴨肉放鍋里，把水氣先抄干，在放到盤子里。然后在鍋里放很多油，把老姜，蒜米放進(jìn)有里炸，在放點(diǎn)辣椒粉，做出辣椒油，然后把剛才抄出水份的鴨肉放進(jìn)鍋里抄。抄的過程可蓋煮幾分種，然后繼續(xù)抄，等鴨肉熟后，可把準(zhǔn)備好的子姜，（花生或豆子），辣椒，香粉，甜酒等放入繼續(xù)抄，等這些配料熟了。快出鍋了，放入新鮮大蒜或蔥花抄下，這時(shí)就可以放鴨血了。鴨血在殺鴨時(shí)準(zhǔn)備好的，把鴨血倒入，邊倒邊抄　　1，2分種，攪拌，把鴨血抄熟，鴨血熟后是黑紫色，也有醬紅色然后就可以出鍋了。

挺好吃的...

把水煮開了血倒里面去

鴨血有補(bǔ)血和清熱解毒作用。用于失血虛勞或婦女行經(jīng)潮熱、白痢等癥；又用于血熱上沖、中風(fēng)眩暈或藥物中毒；并能解金、銀、砒霜、鴉片、蟲咬諸毒；也可用于防治消化道腫瘤。

5，蓮花血鴨怎么做吃過挺好吃的想自己做

原料：活嫩鴨一只，新鮮鴨血一碗，干椒15克，蒜頭6克，姜6克，料酒30克，蔥數(shù)根，油、鹽、味精、胡椒粉和香油各適量方法：取凈碗一只，先裝好料酒15克，把活鴨由頸下殺一刀，讓鴨血流入碗內(nèi)，用筷子攪勻；（這一步驟可由鴨販子代勞）。將鴨子浸在沸水內(nèi)燙一下，隨即煺毛剖腹，挖出內(nèi)臟，用刀切成1.8厘米見方的塊，另用碗裝好待用（頭、腳、翅、內(nèi)臟等不用）。生姜洗凈，切成1.2厘米見方的薄片；蔥去根須，洗凈，蔥白切成1.2厘米長小段，其余部分切成蔥花。干紅辣椒斜切成0.9厘米長條，蒜瓣一切兩半，一并放入凈碗內(nèi)。坐鍋，鴨塊炒至收縮變白，隨即加料酒20克、醬油、精鹽再炒；然后加鮮湯或水200毫升，微火燜10分鐘。見湯約剩1/10時(shí)將鴨血淋在鴨塊上，邊淋邊炒動(dòng)，使鴨塊粘滿鴨血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起鍋，盛入盤中，再淋上香油即成。

方法：取凈碗一只，先裝好料酒15克，把活鴨由頸下殺一刀，讓鴨血流入碗內(nèi)，用筷子攪勻；（這一步驟可由鴨販子代勞）。將鴨子浸在沸水內(nèi)燙一下，隨即煺毛剖腹，挖出內(nèi)臟，用刀切成1.8厘米見方的塊，另用碗裝好待用（頭、腳、翅、內(nèi)臟等不用）。生姜洗凈，切成1.2厘米見方的薄片；蔥去根須，洗凈，蔥白切成1.2厘米長小段，其余部分切成蔥花。干紅辣椒斜切成0.9厘米長條，蒜瓣一切兩半，一并放入凈碗內(nèi)。坐鍋，鴨塊炒至收縮變白，隨即加料酒20克、醬油、精鹽再炒；然后加鮮湯或水200毫升，微火燜10分鐘。見湯約剩1/10時(shí)將鴨血淋在鴨塊上，邊淋邊炒動(dòng)，使鴨塊粘滿鴨血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起鍋，盛入盤中，再淋上香油即成。

6，洪江血鴨的做法步驟圖洪江血鴨怎么做好吃

材料500克面粉 300克玉米粉鹽適量油適量做法1、面粉和玉米粉混和在一起。2、倒入適量的食用油。3、盛具里放入一些鹽，然后倒入熱水，變成鹽水，再加一些冷水，調(diào)成溫水。4、用溫鹽水和面，一邊倒水，一邊攪拌面粉，直至成面團(tuán)。5、面團(tuán)和好后，可以倒扣在盆里，或者用東西蓋上盆子，隔絕空氣6、面團(tuán)放在平滑的玻璃桌面，或者平臺(tái)上，不建議放在面板上。因?yàn)閾{面團(tuán)時(shí)，要抹少量油7、反復(fù)揉面團(tuán)，然后多摔打幾次。8、用手把面團(tuán)揪成大小相等的面團(tuán)。9、用小碗裝少量油，放置一邊。10、用手粘點(diǎn)油在面團(tuán)上，然后用搟面杖把面團(tuán)搟成薄餅。11、平底鍋燒熱，（用中小火）把面餅放入鍋里，蓋上鍋蓋。12、等餅鼓起來，就翻面，等另一面也變色了，就烙好了，大概3，4分鐘就可以烙好一張餅。

用料綠頭鴨 1只醋血 1碗五花肉 1斤苦瓜或者蓮藕 2斤左右酸壇水 1碗大蒜 10瓣姜 1大塊花椒少許生辣椒??? 1元左右大蔥芹菜按個(gè)人口味桂林醋血鴨的做法生辣椒切丁桂林醋血鴨的做法步驟1蒜，姜切成小塊，和花椒備用桂林醋血鴨的做法步驟2苦瓜切片，也可以用蓮藕，只要家里鍋夠大可以多加，畢竟這道菜最后大家都會(huì)挑素菜吃桂林醋血鴨的做法步驟3舀一碗酸壇水和幾個(gè)酸辣椒備用，這也是桂林醋血鴨的秘密武器！！桂林醋血鴨的做法步驟4鴨肉加一兩個(gè)八角焯水至血水干凈桂林醋血鴨的做法步驟5先加一點(diǎn)植物油熱鍋，倒入五花肉翻炒幾下，再加入蒜姜花椒和生辣椒桂林醋血鴨的做法步驟6倒入后翻炒數(shù)下加入鴨肉桂林醋血鴨的做法步驟7倒入鴨肉后加兩大勺料酒，兩勺鹽以及醋血鴨終極秘密武器酸壇水和酸辣椒！桂林醋血鴨的做法步驟8翻勻后蓋上鍋蓋大火燜6分鐘左右，開蓋加入苦瓜，再加兩勺左右鹽（根據(jù)個(gè)人口味定）翻炒數(shù)下后，大火再燜20分鐘左右，桂林醋血鴨的做法步驟9加入苦瓜，因?yàn)殄伈粔虼螅@次沒放完桂林醋血鴨的做法步驟10加入芹菜和大蔥翻炒一下桂林醋血鴨的做法步驟11最后加入醋血，醋血一般買鴨肉的地方會(huì)給，以及殺的話就是一只鴨子的血加一勺白醋，最好是加酸壇水，主要是防止血凝固，再翻炒幾分鐘就可以出鍋桂林醋血鴨的做法步驟12最后加入五香，這個(gè)香料也很重要，不過才是不一定有，沒有就算了桂林醋血鴨的做法步驟13出鍋！桂林醋血鴨的做法步驟14小貼士關(guān)鍵還是有酸壇水和五香，這才有桂林的味道