面粉有很強(qiáng)的吸附性，可以吸附豬大腸表面的污垢和黏液，而食鹽有殺菌消毒的作用，可以更干凈的清洗豬大腸,第九步:先把鍋里的水倒掉，加入姜、料酒、肥腸，肥腸煮10分鐘，然后撈起切成塊備用,用刀切第二步的肥香腸，用面粉和糖,在炒大腸之前加這一步，可以讓炒出來(lái)的肥腸特別好吃,炒大腸。
前言我喜歡大腸特有的香味，呵呵。一個(gè)下雨天的周末，我在超市買了羅進(jìn)熟大腸。很方便。仔細(xì)切，加點(diǎn)辣椒，一道菜很快就成型了。材料:熟豬大腸200g，花椒100g；輔料:油適量，鹽適量，雞精適量。炒大腸。1將煮熟的大腸切成段。2青椒切塊。3材料準(zhǔn)備好了。4鍋里放適量油，把蔥姜炒香，先把大腸在鍋里炒一下。5兩三分鐘后，倒入辣椒繼續(xù)翻炒。6加入各種調(diào)味料即可食用。小貼士煎的時(shí)候不要放太多油，因?yàn)榇竽c本身就有油，不然會(huì)太油膩。
Step 1準(zhǔn)備食材:肥腸200g、面粉100g、油適量、青椒5g、紅椒5g、蔥1根、鹽1茶匙、雞精1茶匙、姜1片、蒜3瓣、料酒1茶匙、醬油1茶匙、醋1茶匙、蔥1根、糖1茶匙。用刀切第二步的肥香腸，用面粉和糖。步驟3將青椒切塊。步驟4將紅辣椒切成片。將洋蔥切成片。生姜切片。大蒜切片。第八步將小蔥切成蔥花。第九步:先把鍋里的水倒掉，加入姜、料酒、肥腸，肥腸煮10分鐘，然后撈起切成塊備用。第十步:然后從鍋里倒油，倒入青椒、蔥、蒜、姜翻炒出香味。步驟11接下來(lái)加入肥腸、鹽、白糖、雞精、醬油繼續(xù)翻炒3分鐘。第12步最后撒上蔥花。
3、肥腸的做法1。清洗:在買來(lái)的豬大腸中加入適量的鹽和面粉，然后揉一會(huì)兒，面粉有很強(qiáng)的吸附性，可以吸附豬大腸表面的污垢和黏液，而食鹽有殺菌消毒的作用，可以更干凈的清洗豬大腸。二、焯水:洗凈的豬大腸不要直接油炸，也要焯水，焯水不僅可以去除大腸的異味，縮短油炸時(shí)間，還可以保持大腸的香脆，而且在焯水后再次油炸大腸時(shí)也不會(huì)產(chǎn)生水分。大腸不要焯太久，將水煮沸大約20秒。時(shí)間長(zhǎng)了，大腸的味道會(huì)變差，3.腌制口味:大腸焯水后洗凈，切成小塊，然后加入適量的鹽、醬油、糖、淀粉、蔥姜末和少許醬油，攪拌均勻后放入冰箱冷藏20分鐘。在炒大腸之前加這一步，可以讓炒出來(lái)的肥腸特別好吃。
