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火爆大頭菜的做法,火爆大頭菜怎么做

來源:整理 時間:2023-04-30 10:58:33 編輯:好學習 手機版

1,火爆大頭菜怎么

大頭菜手撕成小塊 代用 鍋上火 加底油 放花椒幾粒炸出香味撈出 在下 川椒節 蔥 姜蒜 暴香 加蠔油 下大頭菜 烹料酒少許 大火 翻炒 炒至道型了(我們的行話 就是快熟了)加蒸魚豉汁(東古一品鮮也可以) 白糖少許 鹽少許 味精 雞粉 在翻炒至 包菜脆嫩 熟透 加紅油和花椒油 出勺 (我個人喜歡加點天立老醋)

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2,火爆大頭菜的做法

主料:卷心菜 輔料:植物油 干辣椒 花椒 蠔油 蒜 食鹽 1、新鮮圓白菜(大頭菜)用手一片一片撕,大約一小盆,總量約為一個圓白菜的三分之一。千萬別用刀切,刀切的不地道。 2、準備干紅辣椒小半碗,用手掰成兩半以便出味。 @美食天下 MeiShiChina.Com 3、國內放少許色拉油,燒至七成熱,放辣椒和花椒面爆香。 4、辣椒和花椒面爆香至香味傳出時倒入撕好的圓白菜,爆炒,炒至整鍋的菜體積變小水分出現的時候 ,加少許味精,鹽半勺,生抽少許。 5、放入調料的菜翻炒幾下即可出鍋,裝盤,一盤辣、香、脆的火爆大頭菜完成。
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3,火爆大頭菜的家常做法大全怎么做好

主料卷心菜1個調料食鹽適量蒜適量花椒適量干辣椒適量蠔油適量植物油適量火爆大頭菜的做法1.大頭菜一顆2.把大頭菜的葉子剝下來,用清水洗干凈3.葉子不要用刀切,用手撕成小塊,這樣比較入味。硬梗要棄去不用,因為炒的時候不容易炒軟,口感不好4.鍋里下油,把蔥花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒變黑紅的程度。5.辣椒一變顏色馬上調大火,把撕好的大頭菜扔進鍋里,急火爆炒6.大頭菜炒蔫后少加點蠔油和蒜末,最后用鹽調味就可以出鍋了
食材用料:大頭菜半個干紅辣椒8個鹽適量醬油[圖]醬油少許花椒[圖]花椒10粒蠔油[圖]蠔油1大勺蔥姜蒜適量菜譜做法:火爆大頭菜的做法圖解11.準備好食材。大頭菜用水浸泡15分鐘后流水洗凈,蔥蒜切末,姜切塊。火爆大頭菜的做法圖解22.洗凈瀝干水的大頭菜用手撕成塊,太大的梗不要。火爆大頭菜的做法圖解33.鍋中燒油下花椒粒炸香后撈出火爆大頭菜的做法圖解44.下蔥姜蒜,紅干椒爆香。火爆大頭菜的做法圖解55.下大頭菜大火翻炒火爆大頭菜的做法圖解66.炒蔫些加醬油,蠔油,鹽快速翻炒均勻即可。火爆大頭菜的做法圖解77.裝盤上桌用手機看這道菜做法菜譜小貼士:這道菜是大火操作,大頭菜的梗太大的就不要了,快火炒不熟。

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熗大頭菜:將大頭菜洗凈,撕成片狀,待鍋中水開后過一下(注意不要過太了), 然后在鍋中倒花生油適量,待油開鍋后,加入花椒(若愿吃辣的可以加入干紅辣椒), 等花椒發黑時將火關掉,將花椒及辣椒濾出,將油拌入大頭菜,再加適量食鹽和味精。 一碟小菜就好了,很好吃的!這個成嗎?
火爆大頭菜配料:大頭菜,蒜幾瓣,小紅辣椒若干(視自己嗜辣的程度定),蠔油,鹽,雞精做法:大頭菜切成不規則的形狀,蒜拍碎后再切成大點的粒,小紅辣椒則用手掰成二瓣。炒鍋用大火,放入油,待油八成熟時放入蒜粒和小紅辣椒,炒出香味。倒入一勺蠔油后放入切好的頭菜,用急火爆炒,等菜將熟時放入鹽和雞精即可裝盤。(此菜炒熟的標準依個人口味而定)簡單吧,味道不錯的,有空可以一試的,也不知道自己講明白沒有火爆大頭菜做法一 制作工藝:炒鍋放油燒熱,(注:一定要很熱)放辣椒末,花椒粒爆香,放入切好的大頭菜(有人叫包菜),迅速翻炒(墊勺),放鹽,不再加其他作料,出勺。 火爆大頭菜做法二 做法是,鐵鍋內放入花生油.等油熱后,先放入干花椒炸出香味(個人口味較重,所以放的也比較多).待花椒香味出來后,放入切好的干紅辣椒.爆香.此時注意火不要太大,否則易糊.待辣椒爆至金黃色,倒入切好的大頭菜,改大火,迅速翻炒一二分鐘就行了(個人認為太熟的不好吃,)放醋,鹽,雞精,既可出鍋,此菜特點,麻.辣.酸,脆,香 火爆大頭菜做法三 做法是,先將大頭菜切成小塊用多于平時炒菜的鹽腌大概10分鐘,最好用手抓勻,這樣比較容易腌,腌好之后用手把多余的水份擠出去備用。 鍋里放入油,油熱后放入花椒干辣椒,然后放入蔥花,倒入剛剛腌好的元白菜快速翻炒,放入少量白糖,不用放鹽。出鍋的時候放入少量雞精就好了,這樣炒出來的元白菜會很脆,麻辣味道也很濃,很好吃 火爆大頭菜 原料:干紅樹椒一把(整個不切、放多少根據個人口味)、花椒粒一湯勺、大頭菜半個 流程:油入鍋燒熱,辣椒和花椒一起扔~扒拉兩下就把大頭菜扔里繼續扒拉~然后放鹽~多放~然后倒陳醋~等到大頭菜不那么硬了就ok了~別加水~不過也敗鬧糊了哈~hoho~ 優點:鍛煉炒菜人的意志力~偶現在已經可以做到不開窗戶不開門不開吸油煙機就獨立搞定這道菜樂~不過要戴防毒面具~
菜系及功效:川菜口味:香辣 工藝:炒火爆大頭菜的制作材料:主料:大頭菜輔料:蒜幾瓣,小紅辣椒若干(視自己嗜辣的程度定)調料:蠔油,鹽,雞精教您火爆大頭菜怎么做,如何做火爆大頭菜才好吃做法:大頭菜切成不規則的形狀,蒜拍碎后再切成大點的粒,小紅辣椒則用手掰成二瓣。炒鍋用大火,放入油,待油八成熟時放入蒜粒和小紅辣椒,炒出香味。倒入一勺蠔油后放入切好的頭菜,用急火爆炒,等菜將熟時放入鹽和雞精即可裝盤。(此菜炒熟的標準依個人口味而定)簡單吧,味道不錯的,有空可以一試的,也不知道自己講明白沒有火爆大頭菜做法一制作工藝:炒鍋放油燒熱,(注:一定要很熱)放辣椒末,花椒粒爆香,放入切好的大頭菜(有人叫包菜),迅速翻炒(墊勺),放鹽,不再加其他作料,出勺。======================================火爆大頭菜做法二做法是,鐵鍋內放入花生油.等油熱后,先放入干花椒炸出香味(個人口味較重,所以放的也比較多).待花椒香味出來后,放入切好的干紅辣椒.爆香.此時注意火不要太大,否則易糊.待辣椒爆至金黃色,倒入切好的大頭菜,改大火,迅速翻炒一二分鐘就行了(個人認為太熟的不好吃,)放醋,鹽,雞精,既可出鍋,此菜特點,麻.辣.酸,脆,香========================================火爆大頭菜做法三做法是,先將大頭菜切成小塊用多于平時炒菜的鹽腌大概10分鐘,最好用手抓勻,這樣比較容易腌,腌好之后用手把多余的水份擠出去備用。鍋里放入油,油熱后放入花椒干辣椒,然后放入蔥花,倒入剛剛腌好的元白菜快速翻炒,放入少量白糖,不用放鹽。出鍋的時候放入少量雞精就好了,這樣炒出來的元白菜會很脆,麻辣味道也很濃,很好吃
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