火爆大頭菜怎么做大頭菜手撕成小塊代用鍋上火加底油放花椒幾粒炸出香味撈出在下川椒節蔥姜蒜暴香加蠔油下大頭菜烹料酒少許大火翻炒炒至道型了（我們的行話就是快熟了）加蒸魚豉汁（東古一品鮮也可以）白糖少許鹽少許味精雞粉在翻炒至包菜脆嫩熟透加紅油和花椒油出勺（我個人喜歡加點天立老醋）{0}2，火爆大頭菜的做法主料：卷心菜輔料：植物油干辣椒花椒蠔油蒜食鹽1、新鮮圓白菜（大頭菜）用手一片一片撕，大約一小盆，總量約為一個圓白菜的三分之一。千萬別用刀切，刀切的不地道。2、準備干紅辣椒小半碗，用手掰成兩半以便出味。@美食天...