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1，排骨燉冬瓜的做法

原材料：姜，蔥，八角，桂皮，花椒。排骨，冬瓜。做法：1.排骨最好先用冷水浸泡4小時(shí)，2.一至兩小時(shí)換一次水。3.冷水下鍋排骨，姜，蔥，開鍋后放入除冬瓜外的其他配料，4.加一至兩瓶蓋的白酒，5.轉(zhuǎn)小火一至一個(gè)半小時(shí)。出鍋：根據(jù)口味加入鹽調(diào)味即可。如果喜歡吃辣，出鍋前5分鐘放入新鮮小米辣（剁碎）保持清湯狀態(tài)。

用料：排骨、冬瓜調(diào)料：蔥、姜、蒜、鹽、醬油、醋、料酒、燉肉料包排骨燉冬瓜做法： 1、排骨洗凈，入開水鍋中焯去血沫。 2、冬瓜去皮切塊。 3、鍋中放油，熗鍋，加入適當(dāng)?shù)拇罅稀⑹[花、姜片、醬油、料酒，加入排骨翻炒，再加水燉半小時(shí)，加入切好的冬瓜燉好為止

排骨燉冬瓜的做法

2，冬瓜排骨湯的做法

冬瓜排骨湯材料：豬排骨400g，冬瓜500g，姜片適量作法：1 姜切塊用刀背拍散。冬瓜切大塊。2 排骨過沸水焯過，去浮抹。3 電沙鍋放入排骨、姜塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時(shí)轉(zhuǎn)中檔燉4小時(shí)。4 加入冬瓜、鹽燉3小時(shí)。注意：1 排骨、冬瓜的比例可調(diào)整。出鍋前30分鐘可加入香蔥，更香，賣相更好。2 沒有電沙鍋可用普通鍋。排骨用大水煮開，轉(zhuǎn)中火燉60-90分鐘，加入冬瓜燉至其透明。3 不要一開始就加鹽。4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。介紹方法：原料：冬瓜一塊，豬頸骨或腔骨一斤左右（事實(shí)上什么骨頭都可以，不過我很少選擇凈排，原因是沒有啃骨頭的快感）配料：蔥一小段、姜一塊、蒜幾瓣、八角（大料）、花椒、鹽、雞精。做法：1、豬骨洗凈，放置鍋中，放入配料，開火煮沸，關(guān)火，撈出骨頭。2、冬瓜去皮去瓤，洗凈，切方片。3、將煮好的骨頭重新放到煲中，放入冬瓜片，加水漫過即可。4、小火慢燉，時(shí)間越久骨頭越爛，湯味也越濃，根據(jù)口味放鹽。特點(diǎn)：湯味清淡，營(yíng)養(yǎng)豐富，骨香肉爛，冬瓜入口即化。

怎么做冬瓜排骨湯？

簡(jiǎn)單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯

冬瓜排骨湯配料 500克豬肋排、半斤新鮮冬瓜、1根大蔥，切段，1塊生姜，切片，2茶匙鹽、1茶匙料酒做法 1．把排骨洗凈，切成小塊。 2．把冬瓜洗凈，切塊。 3．在砂鍋或者煮鍋中倒入冷水，把洗凈的排骨放進(jìn)去。 4．用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜進(jìn)去。 5．在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。 6．用文火燉大約1小時(shí)，放入冬瓜，再燉約1小時(shí)，直到冬瓜變軟即可。

排骨冬瓜湯：生排骨加冷水，用中火燒開。快開的時(shí)候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態(tài)，排骨快爛時(shí)加冬瓜至排骨爛，加鹽、即可。吃的時(shí)候，在碗里加胡椒、少許味精。

把排骨去血水,然后煮開后放入冬瓜,加入生姜和大蒜,慢火燉半小時(shí)便可以了!

冬瓜排骨湯的做法

3，冬瓜燉排骨的做法

排骨冬瓜湯的做法菜系及功效：家常菜譜利尿食譜老人食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜糖尿病食譜工藝：燒排骨冬瓜湯的制作材料：主料：豬排骨(大排)500克,冬瓜300克調(diào)料：鹽10克,雞精2克,胡椒粉2克排骨冬瓜湯的做法： 1. 排骨剁小塊，用溫水煮開，去血湯； 2. 冬瓜去皮去籽，切成和排骨一樣大小的塊，入開水汆一下?lián)瞥觯? 3. 鍋內(nèi)放水，入排骨煮開后，用小火燉爛，排骨煮到八成熟時(shí)，將冬瓜放入湯內(nèi)同煮； 4. 加適量鹽、雞精、胡椒粉即可。排骨冬瓜湯的制作要訣：冬瓜和排骨要分開汆湯，

先把冬瓜，排骨洗凈，切成寸許小段。然后燒開一鍋水，先放入排骨，等1分鐘，然后撈去湯表面的浮沫。接下來放入生姜，八角，桂皮。小火燉2-3個(gè)小時(shí)，待排骨燉爛后，放鹽，放入切好的冬瓜。等冬瓜煮熟就好了。（冬瓜熟的很快，最后多看著）

排骨冬瓜湯的做法菜系及功效：家常菜譜利尿食譜老人食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜糖尿病食譜工藝：燒排骨冬瓜湯的制作材料：主料：豬排骨(大排)500克,冬瓜300克調(diào)料：鹽10克,雞精2克,胡椒粉2克排骨冬瓜湯的做法： 1. 排骨剁小塊，用溫水煮開，去血湯；2. 冬瓜去皮去籽，切成和排骨一樣大小的塊，入開水汆一下?lián)瞥觯?. 鍋內(nèi)放水，入排骨煮開后，用小火燉爛，排骨煮到八成熟時(shí)，將冬瓜放入湯內(nèi)同煮；4. 加適量鹽、雞精、胡椒粉即可。排骨冬瓜湯的制作要訣：冬瓜和排骨要分開汆湯，

在冬瓜里面倒入排骨，放蔥姜蒜，水沒過排骨煮1小時(shí)

制作材料：主料：排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個(gè)，鹽、胡椒粉、味精各適量。做法： 1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；冬瓜去皮適當(dāng)切塊；姜排破。 2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。 3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。提示：為了保證湯汁清爽，一定要把排骨燙至血沫出盡；如果口味較重，可自配喜歡的蘸料。

先把冬瓜，排骨洗凈，切成寸許小段。然后燒開一鍋水，先放入排骨，等1分鐘，然后撈去湯表面的浮沫。護(hù)粻篙救蕻嚼戈楔恭盲接下來放入生姜，八角，桂皮。小火燉2-3個(gè)小時(shí)，待排骨燉爛后，放鹽，放入切好的冬瓜。等冬瓜煮熟就好了。（冬瓜熟的很快，最后多看著）

冬瓜燉排骨的做法

4，冬瓜燉排骨怎么做

材料豬小排（400g），冬瓜（400g），生姜（1大塊），香菜（1小把），香蔥（1小把），鹽，雞精，生抽做法1.冬瓜切片備用，生姜切大片放入鍋中，水煮開。 2.小排骨放入滾水中去血腥，大概3分鐘左右。 3.將血水倒掉，生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上面所說的那樣。（也就是說去血腥這個(gè)步驟重復(fù)2遍） 4.重新?lián)Q新水，放入新的生姜片和香蔥，把小排放入，加入調(diào)味料，一點(diǎn)鹽和糖，還有生抽。（其實(shí)也可以不放調(diào)料，在最后放可以使湯水更加清淡）用大火煮15分鐘左右。 5.然后加入冬瓜片，改用小火燜煮，如果想菜和肉都酥一些，就長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間。30分鐘左右。最后快出鍋之前，可以根據(jù)口味加入調(diào)味料。材料排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把做法 1.排骨洗凈控干，鍋內(nèi)水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。 2.沙鍋中放適量水，放入排骨、姜片、蔥結(jié)和料酒，大火燒開后，小火慢燉２小時(shí)。 3.再投入冬瓜繼續(xù)燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關(guān)火前10分鐘左右可以放一點(diǎn)溫水泡過的枸杞，反正也是好東東 4.調(diào)入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可材料排骨200公克，冬瓜200公克，姜片8公克，水700㏄，鹽1茶匙，雞精粉1茶匙，米酒1茶匙做法 1.排骨切小塊，放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起，以冷水沖涼備用。 2.冬瓜去皮切小塊，放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起，以冷水沖涼備用。 3.將作法1的排骨塊和作法2的冬瓜塊放入湯鍋中，加入姜片、水，以中火將冬瓜排骨湯煮至滾沸，轉(zhuǎn)至微火使湯保持在微微滾沸的狀態(tài)下煮約30分鐘后，放入所有調(diào)味料調(diào)味即可。材料排骨500克，冬瓜1000克，姜10克，蔥2根，鹽，白胡椒粉做法 1、排骨洗凈后放入水燒開的焯一滾撈出。姜切片，1根蔥洗凈打結(jié)。 2、湯鍋中放入排骨、姜片和蔥結(jié)，加入3倍量的冷水，大火燒開后蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火燉1-1.5小時(shí)。 3、將蔥結(jié)和姜片撈出，冬瓜去皮切厚片放入鍋中。 4、大火燒至冬瓜軟掉，食用前加入適量鹽、白胡椒粉和蔥花即可。

冬瓜燉排骨的做法薏米篩洗干凈、冬瓜去皮后切大塊，生姜切成片，大蔥斜切成小段備用排骨和腔骨沖洗后放入砂鍋，一次性加入足量的水，約5升，大火煮開煮出血沫后用勺小心撈出血沫直到湯潔凈無雜物把火轉(zhuǎn)為文火，滴入2滴白醋使腔骨里的鈣質(zhì)有效被湯吸收，然后放入姜片和蔥段去肉腥把洗好的薏米倒入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋煲約2-3小時(shí)，最后半小時(shí)前放入冬瓜，調(diào)人適量鹽即可1、薏米內(nèi)常有些許小石子，在清洗的過程中小心撿出。2、燉骨頭湯的時(shí)候加很少的2滴醋有助于幫鈣質(zhì)有效被人體所吸收。3、薏米要燉較長(zhǎng)的時(shí)間才會(huì)軟爛。4、冬瓜煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，不然就變成冬瓜泥啦。

5，排骨冬瓜怎么做

冬瓜排骨湯的做法材料：排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把（打成結(jié)），料酒1大勺，鹽、雞精、水適量。做法：（燉湯其實(shí)很簡(jiǎn)單啦，不過這次拍了步驟，就發(fā)上來吧～） 1、排骨洗凈控干，鍋內(nèi)水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。 2、沙鍋中放適量水，放入排骨、姜片、蔥結(jié)和料酒，大火燒開后，小火慢燉２小時(shí)。 3、再投入冬瓜繼續(xù)燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關(guān)火前10分鐘左右可以放一點(diǎn)溫水泡過的枸杞，反正也是好東東。 4、調(diào)入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。

先把排骨剁成大小合適的塊狀，放在開水鍋里淖一下，撈出放在冷水盆里激出肉里的血水待用，然后把冬瓜切成小塊狀，中火熱鍋加油，放入蔥、姜八角爆鍋，放入冬瓜和排骨稍翻，加水、鹽少許糖和醋，加蓋文火燉至排骨肉爛，好了，開鍋放入少許香菜，盛入湯蠱內(nèi)，一盆香氣撲鼻、營(yíng)養(yǎng)豐富的冬瓜排骨湯就做好了，和你的家人、朋友享受美食吧！

原料：豬排骨一斤，斬塊、冬瓜一斤半，切約一厘米厚的片、蔥半兩，挽結(jié)、老姜一塊，用刀拍破、花椒約二十粒、黃酒兩匙、鹽適量。做法： 1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。 2、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結(jié)、花椒，燒沸后倒入排骨。 3、再次燒沸后放鹽，改微火煲一個(gè)半小時(shí)，再倒入冬瓜塊。 4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結(jié)不要，盛燙碗里即可上桌。

用料：- 　　1、豬排骨一斤，斬塊。- 　　2、冬瓜一斤半，切約一厘米厚的片。- 　　3、蔥半兩，挽結(jié)。- 　　4、老姜一塊，用刀拍破。- 　　5、花椒約二十粒。- 　　6、黃酒兩匙。- 　　7、鹽適量。- 　　做法：- 　　1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。- 　　2、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結(jié)、花椒，燒沸后倒入排骨、黃酒。- 　　3、再次燒沸后放鹽，改微火煲一個(gè)半小時(shí)，再倒入冬瓜塊。- 　　4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結(jié)不要，盛燙碗里即可上桌。-

材料：冬瓜，排骨，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精。做法：　　 1 冬瓜去皮，洗凈切塊。　　 2 排骨洗凈剁塊。　　 3 蔥洗凈切段。姜洗凈切片。花椒研細(xì)。　　 4 排骨放人鍋中，加清水適量煮沸去沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品。　　 5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮沸即可，最后淋上香油。

排骨切段！放入開水中！煮20分鐘左右，在加入冬瓜！開后滾倆滾，加上調(diào)味品，就可以了！希望對(duì)你有幫助！

6，冬瓜燉排骨怎么做呢

這個(gè)太簡(jiǎn)單了，我做廚師15年了，我告訴你，你不要看別人給你回答的用多少量用多少調(diào)料，那全是復(fù)制網(wǎng)上的，我給你做做法，回去做了覺得好吃了在來給我采納都可以。排骨買回來剁好《大小看你個(gè)人》用清水小沖15分鐘，冬瓜切塊，大小適量就可以了，排骨千萬不要出水《這樣做出來的湯沒有多少排骨味道》鍋放油適量，放大姜塊，蔥，八角2個(gè)花椒放78個(gè)就可以了炸香，放排骨一起炒，炒到排骨水分塊干的時(shí)間放熱水適量，喜歡喝湯就多放點(diǎn)《千萬記住，放冷水這樣排骨表面受冷凝固里面的營(yíng)養(yǎng)成分就無法煮出來》煮5分鐘才放鹽，在根據(jù)自己的口味調(diào)料，《味精起鍋才放》煮15分鐘以后在放冬瓜下去煮，直到冬瓜煮熟放味精就可以了。

冬瓜燉排骨冬瓜去皮去瓤洗凈，切塊待用，冬瓜別切太小，因?yàn)樗芎脽酰×藷鯚蹙蜖€了，就沒了。大蔥切段，姜切片，八角兩顆，花椒少許，待用～～排骨洗干凈了，涼水下鍋，焯一下，因?yàn)橐情_水的話肉一下就緊了，吃的時(shí)候發(fā)柴，焯過的排骨：熱鍋放一點(diǎn)油，別多了，要不該膩了！把八角和花椒下鍋煸香，然后撈出，焯過的排骨和蔥姜一起下鍋，煸炒3到5分鐘，然后倒入開水，這時(shí)候一定要放開水，原因和上邊一樣，水沒過排骨2厘米左右就ok了，開始燉15分鐘以后放入冬瓜！再過15分鐘，看冬瓜已經(jīng)晶瑩透亮，這時(shí)在鍋里放適量食鹽，攪拌均勻，可以出鍋啦！冬瓜排骨湯菜系及功效：美味粥湯冬瓜排骨湯的制作材料：主料：1,豬排骨一斤,斬塊。2,冬瓜一斤半,切約一厘米厚的片。3,蔥半兩,挽結(jié)。4,老姜一塊,用刀拍破。5,花椒約二十粒。6,黃酒兩匙。7,鹽適量。 1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。2、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結(jié)、花椒，燒沸后倒入排骨。3、再次燒沸后放鹽、黃酒，改微火煲一個(gè)半小時(shí)，再倒入冬瓜塊。 4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結(jié)不要，盛燙碗里即可上桌。深水海洋回答采納率:28.5% 2009-09-11 19:49 檢舉 1 冬瓜去皮，洗凈，切塊。2 豬排骨洗凈，剁塊。3 蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片。花椒研細(xì)。4 將豬排骨放人鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品。5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。功效：此湯清淡宜人。具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。適應(yīng)證：適用于濕熱內(nèi)盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。注意：本肴通利之功較強(qiáng)，體質(zhì)瘦弱者不宜常服。孕婦慎用。食譜二材料：豬排骨400g，冬瓜500g，姜片適量做法：1 姜切塊用刀背拍散。冬瓜切大塊。2 排骨過沸水焯過，去浮抹。3 電沙鍋放入排骨、姜塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時(shí)轉(zhuǎn)中檔燉4小時(shí)。4 加入冬瓜、鹽燉3小時(shí)。注意：1 排骨、冬瓜的比例可調(diào)整。出鍋前30分鐘可加入香蔥，更香，賣相更好。2 沒有電沙鍋可用普通鍋。排骨用大水煮開，轉(zhuǎn)中火燉60-90分鐘，加入冬瓜燉至其透明。3 不要一開始就加鹽。4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。食譜三原料：排骨，冬瓜，姜片、鹽、清水。做法： 1、排骨洗凈，以滾水煮過，去浮沫，洗凈備用。 2、冬瓜去子（亦可不去子，子有補(bǔ)肝明目之效），切塊狀。 3、姜切片，或小塊姜拍松。 4、排骨、姜同時(shí)下鍋，加清水，先大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)，加入冬瓜塊，繼續(xù)燉至冬瓜塊變透明，加鹽調(diào)味。雪雪回答采納率:15.8% 2009-09-11 19:50 檢舉冬瓜排骨湯主料：1,豬排骨一斤,斬塊。2,冬瓜一斤半,切約一厘米厚的片。3,蔥半兩,挽結(jié)。4,老姜一塊,用刀拍破。5,花椒約二十粒。6,黃酒兩匙。7,鹽適量。做法： 1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。2、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結(jié)、花椒，燒沸后倒入排骨。3、再次燒沸后放鹽、黃酒，改微火煲一個(gè)半小時(shí)，再倒入冬瓜塊。4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結(jié)不要，盛燙碗里即可上桌。