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1，蘿卜怎么吃好
2，蘿卜都有什么吃法

1，蘿卜怎么吃好

以下是幾種常見的蘿卜烹調方法： 1、白蘿卜煲羊腩湯取蘿卜一個，羊腩500克，生姜3片，食鹽少許。制法：選優質大白蘿卜一個，與生姜分別用清水洗干凈，分別去皮。白蘿卜切成塊狀，生姜切成三片，備用。羊腩用清水洗干凈，切成塊狀備用。瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水開，然后放入以上全部材料，改用中火繼續煲3小時左右，加入少許食鹽調味，即可食用。本方具有補中益氣，健脾消積食等功效。也可預防皮膚干燥、皸裂、生凍瘡等。 2、蘿卜煲鮑魚鮮蘿卜300g(去皮)、鮑魚25g，煮湯服食。隔日一次，6～7次為一個療程。有滋陰清熱、寬中止渴之功效。用于糖尿病的輔助治療。 3、蘿卜餅白蘿卜250g，瘦豬肉100g，生姜、蔥白、精鹽、菜油各適量，面粉250g，制法:將蘿卜絲用菜油炒至五成熟與肉絲等調料拌勻成餡，將面團加餡制成餅，放油鍋烙熟，作主食，可長期服用。主治痰濕中阻之眩暈頭痛，嘔吐、咳喘，食后服脹等癥。 4、白菜蘿卜湯白菜心500克，切成碎末，白蘿卜120克，切成薄片，加水800毫升，煮至400毫升，加紅糖適量。每次200毫升，一天兩次，連服三四天可治感冒5、蘿卜酸梅湯鮮蘿卜250g，切成薄片，酸梅2枚，加清水3碗煎至一碗半，用食鹽少許調味，去渣飲用。適用于飲食積滯或進食過飽引起的胸悶、燒心、腹脹、脅痛、煩躁氣逆等癥。 6、蜜蒸蘿卜鮮蘿卜1個(約500g)、蜂蜜60g，將蘿卜洗凈削去皮，挖空蘿卜中心，裝入蜂蜜，用碗盛載，隔水蒸熟服食。具有潤肺、止咳、化痰之功，適用于慢性支氣管炎、咳嗽、肺結合之咽干、痰中帶血等癥。 7、五汁飲：甘蔗汁60毫升，荸薺汁30毫升，蘿卜汁、梨汁各30毫升，西瓜汁60毫升隔水共蒸熟，涼后代茶飲。每日1～2劑。可輔助治療麻疹。 8、白蘿卜燒墨斗魚原料：白蘿卜、墨斗魚、紅尖椒、綠尖椒、蔥、姜調料：鹽、味精、色拉油、高糖、淀粉制法：白蘿卜切成菱形塊，紅、綠尖椒切塊，用溫油將蔬菜焯一下；墨斗魚洗凈，用沸水焯一下，撈起后待用；鍋內放少許底油，先放蔥末、姜末，再下入全部原料和適量高湯一起燒3分鐘，調味后勾芡，即可。由于白蘿卜味甘性涼，有消膩、去脂、化痰、止咳等功效。它還含有膽堿物質，能降低血脂、血壓，非常利于減肥。 9、雙銀湯原料：銀耳、白蘿卜、鴨湯制法：將蘿卜切絲，銀耳分成瓣兒，放入清淡的鴨湯中小火清燉，注意時間不要過長。功效：白蘿卜可以清熱祛痰，銀耳可以補肺氣，鴨湯性溫，三者結合在一起，是老少皆宜的佳品。針對人群：有“氣管炎”病史及整日口干舌燥愛上火的人。民間還常以其治療各種疾病，；例如取蘿卜汁100毫升（用鮮蘿卜制成），調勻，以溫開水送服，每日2～3次，可以治療扁桃體炎等。值得一提的是，人們在吃蘿卜時習慣把蘿卜皮剝掉，殊不知蘿卜中所含的鈣有９８％在蘿卜皮內，所以，蘿卜最好帶皮吃。當然，蘿卜雖好，但吃時也要有些注意。由于蘿卜味辛甘，性寒，所以脾胃虛寒，進食不化，或體質虛弱者宜少食；蘿卜破氣，服人參、生熟地、何首烏等補藥后不要實用，否則會影響藥效。此外，由于實用生蘿卜產氣較多，對潰瘍病也不利，所以有此類疾病的患者要少吃蘿卜。用蘿卜,生姜,蜂蜜,水等煎服可治咳喘. 紅蘿卜皮連皮切薄片,放于碗中上面放麥芽糖2-3匙,擱置一夜,既成蘿卜糖水,頻頻服用,有止咳化痰功效,對煤氣中毒者,可用白蘿卜汁連連灌服,白蘿卜汁加藕汁混服可汁吐血,便血。

做法很多，可以做湯，也可以包餃子

蘿卜 1個豬肉末若干藕 1小段黑木耳 7，8朵蔥末大半碗姜末少許蛋清 2個淀粉適量鹽適量料酒少許蘿卜絲肉丸的做法1.準備好食材，白蘿卜和藕提前洗干凈去皮，蔥和姜切末，黑木耳提前泡發洗干凈2.蘿卜刨絲，注意安全3.然后放入適量鹽和一勺淀粉，攪拌均勻，腌制一會4.藕切片，再切丁，再切末，盛入碗里備用5.黑木耳切絲，再切末，盛入碗里備用6.倒入適量鹽，料酒，兩個蛋清，剩下的淀粉，姜末，藕末，黑木耳末和大部分的蔥末與肉末攪拌均勻7.先開始搓肉丸，然后再裹上白蘿卜絲8.燒開一鍋水，大火蒸肉丸10分鐘9.最后用生菜切絲鋪盤，肉丸鋪在上面，用剩下的蔥末和開水洗干凈的枸杞點綴，即可

煮蘿卜營養價值會好點

蘿卜怎么吃好

2，蘿卜都有什么吃法

蘿卜不同吃法有別蘿卜中含有豐富的淀粉酶和一些芥辣油，能促進胃腸消化，增進食欲。吃白蘿卜“生嚼”更科學。因為蘿卜中的淀粉酶不耐熱，溫度超過70℃便被破壞；維生素C也怕熱。祖國醫學認為，生蘿卜性辛寒，有止渴、清內熱、化痰定喘、助消化、利導、破痰、解毒等功效，煮熟后，性甘溫平，能下氣、消食。此外，蘿卜中含有活性很強的干擾素誘生劑，但蘿卜的干擾素誘生劑不耐熱，只有生吃并細嚼或榨成汁時才能直接接觸黏膜細胞，刺激消化道產生干擾素，減少消化道癌變的機會。還有，蘿卜中的粗纖維和木質素也很豐富，但熟吃容易被破壞。胡蘿卜營養豐富，但許多人的吃法不科學，浪費了營養物質。食用胡蘿卜熟吃要比生吃更好。首先，胡蘿卜中所含有的營養物質胡蘿卜素———維生素A是脂溶性維生素，它不溶于水，而溶于脂肪。如果生吃，70％以上的胡蘿卜素不能被吸收，但若通過烹調，則可因增添了油脂而大大提高吸收利用率。就是同樣用油烹調，方法不同效果也不一樣。實踐證明，胡蘿卜切片，用油炒，胡蘿卜素的保存率為79％，切塊油炸，保存率為81％，切塊加調料和肉同燉，胡蘿卜素的保存率則高于95％。英國食品研究所的休·索森研究證實，胡蘿卜熟吃比生吃對預防心臟病和癌癥的效果更佳。如果把胡蘿卜煮熟并將其搗碎成泥再食用，胡蘿卜素的人體吸收率將比生吃增加4～5倍。因為胡蘿卜中帶有硬壁細胞，煮熟后可有助于細胞的脫膜。因此，吃胡蘿卜最科學的方法是熟吃，把胡蘿卜切塊與肉同燉最好。 =============================== 蘿卜的幾種吃法蘿卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多種維生素、礦物質。其中維生素C的含量比梨和蘋果高出8-10倍。蘿卜的食用方法很多，燒、炒、燉、拌、作餡、作湯等，還可腌、醬、泡、曬干，做成各種蘿卜制品。下面是幾種蘿卜的家庭制法。蘿卜羊肉湯取羊腿肉500克，洗凈加黃酒、生姜片浸半小時，入油鍋爆炒一下，倒入砂鍋內，加水煮沸后用小火煨半小時；再將白蘿卜切成轉刀塊，入在水中煮沸，倒掉水，加入羊肉湯內，放鹽，繼續用小火煨至蘿卜羊肉均酥爛即可。因羊肉性熱，入脾、腎兩經，有補脾腎、壯筋骨、御風寒的作用。排骨蘿卜湯白蘿卜500克左右，切成轉刀塊放入水中煮沸，倒掉水。小排骨(軟肋)500克。二物同入鍋，放上料酒、鹽，加水煮爛既可。此湯清淡味鮮，且可養脾胃、化痰積及促進蛋白質和鈣的吸收。紅燒蘿卜將白蘿卜切成轉刀塊，放入水中煮沸，倒掉鍋中水(這樣可去蘿卜辛辣味)，再將煮過的蘿卜入油鍋炒一下，放上醬油、鹽、味精，加少許水煮熟，放少許糖后即可。此菜味美酥柔，且有和中消食化痰之功。蘿卜酸梅湯鮮蘿卜250克切成薄片，酸梅2枚，加清水3碗煎至一碗半，用食鹽少許調味，去渣飲用。適用于飲食積滯或進食過飽引起的胸悶、燒心、腹脹、肋痛、煩躁氣逆等癥。蘿卜絲餅白蘿卜250克切成細絲，用菜油煸炒至五成熟。另取瘦網豬肉100克切細，與蘿卜絲調和成餡子。面粉250克和成若干面團，放入油鍋中烙熟即成。有健胃、理氣、消食、化痰之功，可治療食欲不振、食后腹脹、咳喘多痰等癥。蘿卜麥芽糖新鮮蘿卜搗爛榨汁500毫升左右，加入麥芽糖50克左右，隔水燉熟，溫服。有清熱化痰、止咳、潤燥之功。蘿卜粥蘿卜2只，粳米150克，如常法水煮熬成粥，每日服食1次，對治療糖尿病有一定輔助功效。蜜蘿卜取霜降后的白蘿卜，洗凈搗爛取汁，燉后加適量蜂蜜，溫服，每次50毫升，1日2次，有止咳化痰之功，可治療咳嗽痰多等癥。 ===================================== 胡蘿卜的吃法胡蘿卜素是脂溶性物質, 只有溶解在油脂中, 才能在人體的小腸粘膜作用下轉變為維生素A而被吸收. 因此, 做胡蘿卜菜時, 要多放油, 最好同肉類一起炒. 不要生吃, 生吃不易消化吸收, 90％的胡蘿卜素因不被人體吸收而直接排泄掉. 烹制胡蘿卜的時間要短, 以減少維生素C的損失. 發綠的胡蘿卜頭, 味道苦, 應削掉. ========================================= 白菜蘿卜湯原料：大白菜葉子2片，白蘿卜、胡蘿卜各80克，豆腐半塊（約200克），香菜末適量。輔料：辣椒醬1小勺，清湯1碗，鹽、味精各適量。做法： 1．將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗凈，切成大小相仿的長條，在沸水中焯一下撈出待用。 2．鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開后加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調味，最后撒上香菜末盛出即可。 Tips：一招鮮：蘿卜看似簡單，其實每部分都可以有不同吃法，從蘿卜頂部向下1/3處維生素C含量最多，但質地有些硬，宜切絲、條，快速烹調，用于配羊肉做餡，味道極佳；蘿卜中段，含糖量較多，質地脆嫩，可切丁做沙拉，切絲用糖、醋拌涼菜；蘿卜尾部有較多的淀粉酶和芥子油一類的物質，有些辛辣味，可幫助消化，增進食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選。口味翻新：辣椒醬可以換成梅子醬或番茄醬，口味酸甜清新，非常爽口。特色：白菜、白蘿卜都有解渴利尿、幫助消化的功效，積食，虛火旺，常食油膩食物導致口舌潰瘍或目赤的人，體內有熱毒的人都可以喝這道湯來幫助消化與排毒；胡蘿卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材，搭配起來既清火又有營養。

白蘿卜小排骨湯．我兒子一星期要吃三次還嫌少．我是先把小排骨出水（就是在開水里燙一下，去掉血水）．然后燉2個小時，再放入白蘿卜，加鹽一起煮，直到蘿卜熟，出鍋前放點味精就行了

清炒羅卜絲，羅卜鈍牛南

蘿卜鈍排骨

清炒三絲白蘿卜紅蘿卜木耳蔥苗或蒜苗適量切絲清炒很簡單清炒白蘿卜也是切絲要淋點肉湯加些蔥苗炒紅蘿卜可以加二片蘋果紅白蘿卜可以和玉米煲骨頭湯很多很多...

蘿卜都有什么吃法