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1，菇要不要焯水杏鮑菇需要用水焯嗎

有的菇是需要提前焯水的。例如平菇。草菇，而杏鮑菇是不需要焯水的。

不用，直接抄就可以再看看別人怎么說的。

菇要不要焯水杏鮑菇需要用水焯嗎

2，炒草菇需要過水嗎

需要焯水，因為蘑菇屬于菌類，自身很難清洗干凈，焯水可以將其細菌殺死一部分，也可以讓蘑菇脫水，不會再炒菜時產生大量水分。　　焯水方法：　　將蘑菇放入煮沸的開水中3秒鐘左右撈出即可。　　食用蘑菇，又稱食用菌、食用蕈菌、食用真菌，是指具有食用價值的子實體的大型真菌的統稱。食用蘑菇廣泛分布于地球各處，在森林落葉地帶最為豐富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今為止在全世界食用最多的食用蘑菇，學名為雙孢蘑菇，通稱為蘑菇。

炒草菇需要過水嗎

3，草菇為什么要焯水

草菇焯水主要是草菇本身含水量較大，如果不提前焯一下水，做完菜鍋里會有很多湯。至于你吃完后肚子疼應該與不焯水沒有多大關系。肚子疼趕快找醫生檢查一下。對癥下藥。

草菇焯水是為了去除草菇的黑色素?！　〔莨饺绻切迈r的，不一定非要焯水，但是，一般在栽培過程中，草菇才采摘到買回家，至少需要6個小時以上，草菇由于其特殊的生物學特性，在低于20度的環境中，菌絲體會產生自溶現象，從而，子實體就會有苦味和土腥味道，所以，使用焯水的方法可以有效的去除這些雜味。僅此而已。

LS蒙蔽人啊！主要原因是它們是種在牛糞上的，不焯水會有一股怪味。那物質應該是指一些草酸鹽吧！至于肚子痛，是因為它們性很寒,人們通常要加姜片來炒。

草菇為什么要焯水

4，草菇怎么做好吃

醬爆草菇材料:草菇300克，蒜苗50克。調料:蔥花、姜絲、蒜末各5克，豆瓣醬10克，味精、白糖各少許，水淀粉適量。做法: 1.將草菇浸泡一段時間，洗凈，一切兩半，焯水，撈出瀝干水分備用；蒜苗洗凈，切段，焯水，撈出瀝干水分備用。 2.炒鍋放油燒熱，放入蔥花、姜絲、蒜末、豆瓣醬煸炒出香味。 3.放入草菇、蒜苗翻炒幾下，加少量水，放入味精、白糖調味，燒片刻，用水淀粉勾芡即可。大廚支招: 做法2中的醬需炒透，炒出香味來，并炒去部分水分，使之醬香濃郁，稀稠適當，自旨與主料融為一體。

蠔油草菇原料：草菇300克；香蔥2棵；大蒜5瓣調料：食用油20克；蠔油3小匙(9克)；精鹽1/2小匙(1.5克)；味精1/2小匙(1.5克) 做法： 1.將草菇的蒂去掉后洗凈，蔥切成段，蒜切成片； 2.鍋內放水燒開，放入草菇焯水； 3.往鍋內放油燒熱，放入蔥、蒜炒香，下入草菇翻炒1 分鐘至熟； 4.將精鹽、味精放入鍋內炒勻，淋入蠔油即可。特性：味道清淡，咸鮮可口。提示：蠔油帶點醬味，燒菜時如果放了蠔油就要少放點鹽。番茄草菇主料：番茄250克,草菇250克輔料：油菜100克, 調料：香油5克，料酒10克，醬油3克，白砂糖5克，鹽3克，味精2克做法： 1. 將油菜葉洗凈，用開水焯一下，撈出控水，抹上香油，碼在盤中； 2. 草菇去蒂洗凈，切成??； 3. 淀粉放碗內加水調成濕淀粉； 4. 番茄洗凈去皮，從根部挖出瓤，口朝上，碼在油菜上； 5. 炒鍋注油燒熱，放入草菇、料酒、醬油、白糖、水燒開，用水淀粉勾芡，撒入味精，裝入西紅柿即可。口蘑炒草菇用料：口蘑100克，草菇150克輔料：柿子椒80克調味料：鹽5克家常菜譜，白砂糖5克，味精2克做法 1. 把口蘑及草菇用沸水燙過并瀝干； 2. 紅、綠甜椒洗凈，切塊； 3. 先炒甜椒，炒約2分鐘后再放入草菇和口蘑； 4. 加入需要用到的調味料炒勻即可。制作要訣： 1. 可以去掉白糖，加美極鮮2小匙味道也不錯。 2. 用香菇、平菇都可以。蓋菜熗拌草菇原料：蓋菜200克，罐頭草菇150克。蔥15克，香油10克，精鹽2克，味精0.5克。做法：將草菇用刀切兩半；蔥洗凈，切成末；蓋菜洗凈，切成2厘米寬的斜刀片。將水燒開，草菇、蓋菜同時下鍋，水再次開時。撈出瀝干。將蔥末、精鹽、味精一起加少量水拌勻。將草菇、蓋菜、香油和調好的汁一起拌勻即可。

熬雞湯~?。。?/section>

青菜心草菇的做法≮美食原料≯青菜心500克，聽裝草菇24只。精鹽5克，味精2.5克，蠔油10克，清湯50克，生菜油500克(實耗50克)，白糖1.5克，菱粉1.5克。≮美食做法≯1、青菜心洗凈，修齊根部成橄欖形，入開水鍋稍煮一下撈出，迅速洗凈原鍋，加入生菜油、菜心、鹽、味精、糖，炒一下裝平盆，菜頭朝外，菜葉朝里圍一圈。2、草菇用清水洗一下，瀝干水分，入六成熱生菜油鍋劃一下后，倒入漏勺，瀝干油分，草菇仍回原鍋，加清湯、蠔油、味精、糖、濕菱粉，勾芡，淋入生菜油（25克），翻勻，裝入盆中間?！诿朗程厣埘r嫩滑爽。

和豆腐做湯，把整個的草菇直接放下去，別切，做出來的湯鮮美可口，然后吃草菇的時候因為里面充滿了汁水讓它的味道十分的好

5，蘑菇焯水的正確方法需要多長時間

油炸食物中，干炸蘑菇可以說是成本實惠，且深得大小朋友喜歡的一種，其雖說是以素菜制作，但吃起來外酥內滑，嚼著比肉還要香，這道菜經典特色菜可以說是得到了不少人的喜歡，尤其是我家小朋友每次去飯店總是要點一道干炸蘑菇，看在孩子愛吃的份上，我便決定自己親手學著做，不過一開始因為沒有掌握好方法，炸的蘑菇不成功，但后來經過高手的指點后才發現我一直將一個重要步驟做錯了，用對了方法技巧做，炸好的蘑菇才會更加香酥脆，好吃還不吸油。干炸蘑菇的做法：備用食材：平菇200克，淀粉100克，食鹽少許，面粉50克，孜然粉少許，辣椒面少許，雞蛋1個，芝麻少許；制作過程：第一步，平菇準備出適量，將其去掉根蒂，將蘑菇用手撕成條，然后將其放入溫水中浸泡一會，輕輕搓洗干凈表面，用手將蘑菇中的水擠干；第二步，需要保證蘑菇用手捏著沒有水滲出的狀態，準備一個小碗，按照淀粉和面粉2：1的比例將其混合好，重新準備一個碗，磕入雞蛋，加上一點點食鹽；第三步，將雞蛋打散成液，與混合好的粉攪拌均勻，同時再分次少許加上一點點清水將其化開，直到將面糊調至提起筷子留下的面糊呈現直線的狀態便可；第四步，這個時候在鍋中添上稍微多一點的食用油，開始加熱，待將油燒至7成熱的時候，將平菇放入在面糊中裹一下，并且提起控掉多余的面糊，直接放入鍋中開始炸；第五步，中火慢慢炸至蘑菇變得金黃的時候，將蘑菇從鍋中撈出來，重新將鍋中的油燒熱，放入蘑菇復炸一遍，即可盛出，撒上孜然粉、辣椒粉和芝麻便可。

我們在清洗蘑菇之后就會帶一些水分，所以就沒有必要焯水了，可以裹點面粉直接炸，這樣就很好吃，如果在焯水可以就會使蘑菇變得很軟。

炸蘑菇的時候是必須要焯水的，首先將蘑菇焯水攥干水分，然后再裹入雞蛋液淀粉，這樣炸出來的蘑菇才更好吃。

蘑菇焯水是為了去除蘑菇的黑色素。草菇如果是新鮮的，不一定非要焯水，但是，一般在栽培過程中，草菇才采摘到買回家，至少需要6個小時以上，草菇由于其特殊的生物學特性，在低于20度的環境中，菌絲體會產生自溶現象，從而，子實體就會有苦味和土腥味道，所以，使用焯水的方法可以有效的去除這些雜味。僅此而已。草菇需要焯水多長時間1、先把草菇用清水簡單的沖洗干凈，按烹調的需要切好或撕好。2、燒上一鍋水，并在水里放兩三勺鹽，同時準備好一盆干凈的冷水。等鍋里的水燒開后倒入草菇，稍微燙一燙，打個滾就撈入冷水中，不需要等到鍋里的水再次燒開。3、等鍋里的水再被燒開以后，把草菇從冷水里撈出來，放到開水里再稍微燙一燙，打個滾就撈入冷水中，等草菇涼透后就可以用來做菜了。

蘑菇淖水正確的方法：1、先把蘑菇用清水簡單的沖洗干凈，按烹調的需要切好或撕好。2、燒上一鍋水，并在水里放兩三勺鹽，同時準備好一盆干凈的冷水。等鍋里的水燒開后倒入蘑菇，稍微燙一燙，打個滾就撈入冷水中，不需要等到鍋里的水再次燒開。3、等鍋里的水再被燒開以后，把蘑菇從冷水里撈出來，放到開水里再稍微燙一燙，打個滾就撈入冷水中，等蘑菇涼透后就可以用來做菜了。這個蘑菇淖水的方法焯出的蘑菇口感特別好，而且沒有蘑菇特有的那股異味。尤其是打算用蘑菇制作涼拌菜時，用這種焯水方法是最為恰當的。蘑菇為什么需要焯水蘑菇焯水是為了去除黑色素，還有蘑菇本身的腥味蘑菇如果是新鮮的，不一定非要焯水，但是，一般在栽培過程中，草菇才采摘到買回家，至少需要6個小時以上，草菇由于其特殊的生物學特性，在低于20度的環境中，菌絲體會產生自溶現象，從而，子實體就會有苦味和土腥味道，所以，使用焯水的方法可以有效的去除這些雜味。僅此而已。