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1，番茄圓子湯的做法
2，番茄肉丸湯的做法

1，番茄圓子湯的做法

先取番茄一個去皮切好，把剁碎的豬肉放鹽，味精，雞蛋清，少許豌豆淀粉，然后拌勻，然后把水燒開，再把拌勻的豬肉放下去煮，浮起來后再把切好的番茄倒入，一分鐘后放少許鹽。味精，雞精就可以起鍋咯~~~~~`` 這個時候就可以吃自己做的湯咯三~~~``西西~~這個是我經常做的，我還是喜歡吃~~~`

精肥的豬肉剁碎，加入適當淀粉，加入適當姜末（去腥），搓成肉圓備用，這里可以根據個人口味適當添加其他食材，（蘿卜、香菜、蘿卜等，）砂鍋放半鍋水，燒開以后放入圓子跟一勺鹽，蓋上蓋子煮5分鐘左右，然后將番茄放入砂鍋，煮沸當看到番茄發軟基本就熟了，可以起鍋了，放入適當雞精即可。詳細的可以參考百度經驗的青菜肉圓湯做法http://jingyan.baidu.com/article/93f9803ff845c6e0e46f5596.html 這道家常菜還是蠻好做的。

番茄圓子湯材料：番茄3個，豬肉末250g剁細（肥瘦比例4比6）。番茄圓子湯的做法1.番茄洗干凈后，放入開水中稍稍煮2分鐘。2.燙過的番茄去皮很容易啦，3.把去皮的番茄切成片，跟姜片一起放入鍋中煮。4.加入蛋清。5.加入鹽、白胡椒面、調酒、姜汁、醬油、芡粉、、蔥花、和水調勻。6.第一次攪勻后，靜置10分鐘左右，繼續攪拌均勻。7.將手洗干凈，用左手擠出肉餡，右手持小勺輕輕就挖出一個均勻可愛的肉園子。（我以前就直接用勺子挖出來的丸子形狀大小都不夠均勻好看呢）8.將熬煮番茄湯的火關至最小，輕輕將小勺里的園子放入鍋中。9.將全部肉餡制成肉丸放入鍋中煮熟后，加上蔥花就可以起鍋了。特別提示1.這番茄樹上自然長成的的確比我在市場里買的市場番茄好吃太多啦。2.這里的250g肉餡里，只需要一個雞蛋的蛋清即可。3.番茄一定要先下鍋煮30分鐘左右，再放入肉丸子。4.攪拌肉餡時一定要記得按順時針方向均勻攪拌，每次加水不要天多，多加幾次。全部調好后，要靜置10分鐘左右，再次攪拌，使肉餡和調料充分融合。這樣煮好的肉丸子肉質細嫩鮮美。

番茄圓子湯的做法

2，番茄肉丸湯的做法

食材用料：肉，西紅柿，木耳，油，生抽，料酒，花椒粉，番茄沙司，雞蛋，蔥番茄肉丸湯的做法:1.提前將干木耳泡發備用2.西紅柿切成塊3.將肉和蔥一起剁成肉餡4.剁好的肉餡加一個雞蛋5.將雞蛋和肉餡拌好,再加入料酒生抽,花椒粉和少許食用油一起拌好,拌好的肉餡放在一邊靜置一會6.鍋內倒油后放入蔥花和西紅柿翻炒7.將西紅柿炒到出汁變的軟爛8.加入泡發好的木耳9.加入清水一起煮10.將肉餡放入適量大小的一塊在手掌心11.將手握住成拳頭狀,不要太緊12.將肉餡從虎口里擠出13.擠好的肉丸直接放入煮開的番茄湯汁里14.所有的肉丸擠好煮熟,出鍋前加少許番茄沙司和食鹽調味即可

1.我們今天要準備的食材有豬肉泥100克、西紅柿一個、姜、蔥、蒜子、鹽、料酒、生粉、番茄醬、胡椒粉少許。2.首先，將西紅柿切塊、姜切末、蔥白切蔥花、蒜子拍扁切末。3.準備好豬肉泥，加半勺鹽，淋入適量料酒，加一勺生粉，倒入少量清水，加入蔥花、姜末，攪拌均勻。4.準備一碗熱水，取少許肉餡，用手擠壓，從虎口處擠成直徑約兩厘米的丸子，放入水中。5.鍋中放入油，下入蒜末煸香，接著將西紅柿倒入鍋中翻炒片刻后將肉丸，連同熱水一起倒入鍋中，肉丸煮熟，浮出水面后，倒入適量番茄醬，加一勺半鹽，撒上胡椒粉調味，拌勻，即可出鍋。

準備好材料，豬肉剁成肉泥，把番茄洗凈切塊在豬肉糜里面加入調料，鹽，雞精，淀粉，料酒，少量的水，攪勻鍋里加適量的油燒熱后沒加入蒜末炒香接著倒入番茄塊里面煸炒一下加1大碗清水里面煮開煮開后，把豬肉糜擠成肉圓子下到湯里面等肉圓子煮熟了，加入適量的鹽和雞精里面調味喜歡酸爽一點可以再加一點番茄醬里面，就可以關火出鍋了番茄提前炒一下再加水煮，這樣湯汁會更濃郁！

主料番茄100g 瘦肉100g 輔料油適量鹽適量生抽適量淀粉適量白砂糖適量步驟 1.番茄劃十字刀然后浸在熱水內。2.瘦肉剁成肉末。3.剁好的肉末內加入生抽，鹽，生抽，香油，淀粉。4.再倒入少許水把淀粉活開后跟肉餡攪拌均勻。5.浸在水內的番茄撈出，皮一扯就掉了。6.去掉皮的番茄切成丁。7.鍋內熱油爆香蒜米。8.倒入番茄丁翻炒。9.炒到番茄出汁后加入半勺白砂糖。10.倒入小半碗開水。11.水開后把火關小，然后把之前的肉餡用勺子舀成一個個小肉丸放入鍋內。12.待所有肉餡都放完后把火開大，然后加入少許鹽。13.轉中火蓋上鍋蓋燜煮至肉丸熟透。

番茄肉丸湯的做法