把魚頭up放在鍋里炒一會兒,第一步:魚頭去腮，洗干凈，鍋里放一點點油，加熱，然后加入魚頭炸熟,油溫上來就放入魚頭翻炒,1，清洗魚頭，這是去除魚腥味的第一步,根據(jù)自己的口味，好吃魚頭湯喝完了,魚頭湯的配方如下:配料:主料:魚頭500g,1，魚頭可以選擇鰱魚魚頭或者鳙魚。
1，魚頭可以選擇鰱魚魚頭或者鳙魚。把魚鰓切成兩半，沖洗干凈。用姜片、蔥白、料酒、鹽和少許五香粉均勻沾勻，腌制半小時。2、黑木耳用溫水泡一小碗左右，黃花洗凈備用。3.將熱鍋里的油冷卻。油可以多一點。加熱到50%左右。把魚頭 up放在鍋里炒一會兒。煎的效果可以使魚頭腥，煮的時候更容易出乳白色的湯，也更香。可以用炒勺把鍋里的油舀出來燙在魚頭的表面。4.煎至魚頭下緣微焦，再加入熱水，可以多一些，因為下一步是劇烈煮沸。然后加入適量的鹽，少許白胡椒和一段蔥。5.蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燉15分鐘左右。加入干木耳。大火燉20分鐘左右，加入黃花。黃花容易爛，10分鐘左右就可以出鍋了。
魚頭湯的配方如下:配料:主料:魚頭500g。輔料:蔥3克，香菜適量，姜2片，油10克，鹽8克。第一步:魚頭去腮，洗干凈，鍋里放一點點油，加熱，然后加入魚頭炸熟。第二步:用洋蔥和生姜磨碎。第三步:加入開水。第四步:大火燒開，小火燉20分鐘，加鹽，攪拌均勻，飲用時撒上香菜粉。
3、 魚頭湯的做法和流程 魚頭湯怎么做好喝1，清洗魚頭，這是去除魚腥味的第一步。魚鰓，尤其是魚皮的黑層，才是有腥味的，要小心去除，2.將洗凈的魚頭放入黃酒中，加入蔥、姜片，將酒的溫度升至50度，浸泡五分鐘。同時用砂鍋燒開水，只是在水里滴一些白葡萄酒。3.在鍋里加入適量的鹽油，保證鍋的四周都淋上油，油溫上來就放入魚頭翻炒。翻炒至干，4.砂鍋里的水燒開后，把炒好的魚頭倒入，小火燉20分鐘。5.出鍋后撒上香菜末和蔥花，根據(jù)自己的口味，好吃魚頭湯喝完了。
