小腸陳鹵煮鹵煮界的元老了，小腸陳他們家的鹵煮火候掌握的非常好，他們家的湯不渾，整體給人的感覺不是很膩，腸子肺頭也都處理的很干凈，火燒不硬不爛，吃起來很有口感。東城區東四北大街141號(近如家北新橋店)老夏鹵煮火燒推薦，西城區西四北大街21號祥八福鹵煮店推薦。

1、北京哪家鹵煮火燒最正宗？

凱琳虎坊橋鹵煮推薦：鹵煮界非老字號的翹楚，天天排隊，為的就是他家的一碗鹵煮火燒。他家的火燒特別好，用面恰到好處，下鍋時機精準，沒有硬心兒，泡在濃郁的老湯里入味兒還不散不化，冬天熱騰騰來一碗，暖胃暖心，夏天則是大汗淋漓的暢快！要是一碗下肚還有量可以嘗嘗這里的包子，豬肉大蔥的咬一口滿嘴香，適合不怕油膩的漢子們解饞。

人均：25元地址：西城區虎坊橋路7號工人俱樂部南側晴源天地鹵煮小吃店推薦：常來的食客都知道他家有兩大招牌，一是茄子面，二就是鹵煮了，兩個人來吃可以分別嘗嘗，一碗鹵煮滿滿的小腸，而且收拾的干凈，少肥油，姑娘們也能放心吃起來。這家鹵煮狠下作料，且用料考究，蔥必用香蔥，蒜必用新蒜，香菜跟不要錢似的。就是老湯味道比較重，口兒輕的童鞋可以搭配店里免費的棒子面兒粥，

人均：34元地址：朝陽區十里堡路八里莊北里304號鹵煮呂推薦：這里是真漢子，純爺們兒的饕餮之地。小腸和肺頭都是大刀闊斧的分量，湯底味道香厚濃郁，如果你喜歡吃帶一點肥油的小腸，那你一定會愛上這里，吃的就是個重口味。姑娘們也不用擔心，吃膩了有紅果湯解油膩，酸甜冰爽小清新和鹵煮的大混濁完美混搭，人均：27元地址：西城區西四北大街21號祥八福鹵煮店推薦：傳說中的凈腸鹵煮就是這家了，肥油全部剔除，沒有一點腥臊味兒。

再加上湯頭濃郁，科學的腸肺比例，怎么吃都不會膩，唯一不足就是店里的環境一般，但是真正愛鹵煮愛重口兒的食客又怎么會計較呢？吃的就是隨性！人均：20元地址：東城區東華門大街31號（近北河沿大街）楊老黑鹵煮小腸推薦：人還沒進店就已經被門口兒的伙計熱情的招呼了，進去以后老師傅們熱情的把你往里迎，來這吃飯吃的不僅是好味道還有人情味兒。

這里的鹵煮和老板一樣實在，量多的小腸，又嫩又香，和其他的鹵煮店不一樣這兒的用餐環境不錯，京韻京味的裝修再加上面積夠大，踏踏實實享用一碗鹵煮，舒坦！人均：36元地址：西城區天橋北緯路917總站附近北新橋鹵煮老店推薦:地道的老北京美食，進去人爆滿，涼菜精致可口，鹵煮量是真不小，火燒入味，太好吃了！老店必須要支持一下！人均：30元地址：東城區東四北大街141號(近如家北新橋店)老夏鹵煮火燒推薦：地道鹵煮，腸清理很干凈，沒有腥味。

炸豆腐、火燒都很入味，值得品嘗！人均：20元地址：海淀區朱房路(中國潤滑油對面往西20米)陳亨鹵煮小腸推薦：鹵煮湯濃料多，干凈沒腥味，慢熬細燉，特入味兒！火燒切井字刀，豆腐切三角，小腸、肺頭剁小塊，從鍋里舀一勺老湯往碗里一澆，再來點蒜泥、辣椒油，熱騰騰的一大碗，怎一個香字了得！再來點兒涼菜，北冰洋，嘿！地道！人均：42元地址：德勝門內大街253號，廣安門外馬連道北街8號，豐臺區劉家窯地鐵站西北口。

小街鹵煮推薦：超愛這家小街鹵煮！味道好、干凈，特別對口兒，每次吃得都很開心，絕對是開了有年頭的鹵煮，湯濃腸肥，味道特別不錯。老北京人沒有不愛這口的，人均：25元地址：東城區朝陽門南小街233號(近干面胡同)黃寺鹵煮推薦：一家老北京本地人愛去的鹵煮老店。沒進門就看到好多老北京玩著手串吃鹵煮，激動的不能行，

2、鄭州最近冒出好多北京鹵煮店，而且都是排了很長的隊，怎么回事？

最近出門逛街，確實在路上看到幾家北京的鹵煮店，對于我這種比較愛吃肉的人，簡直就是一種不能自拔的誘惑，口水都快流出來了，鄭州雖然能吃到全國的很多美食，但是在鄭州原來確實沒有，所以看到排長隊也就不足為奇了。我們都知道鹵煮是北京民間的特色小吃，過去都是窮人吃的豬下水和豬頭肉，現在是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、鹵汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，頗受人們的喜愛。