5、干凈海魚放在案板上瀝干水，放少許鹽和酒沾魚全身，魚肚也要沾勻,做出來的魚有沒有腥味，就看這一步做得對不對了,太大的魚比較粗，吃起來像柴火,2.海魚最好選擇500g左右的魚,用紅燒可以使海魚味道鮮美，魚腥味會大大減弱,凍的海魚紅燒吃的好，因為凍的海魚不新鮮,下面小編說說海魚的幾種做法。

海魚海魚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碘、氨基酸等營養成分，適合經常食用，但對海鮮過敏的人和痛風患者不宜食用。下面小編說說海魚的幾種做法。食材花生油、五香面、鹽、料酒、雞精、淀粉炒帶魚1炸魚非常好吃，外酥里嫩。以帶魚為例。首先，將帶魚切成小塊，大約4厘米長。然后將帶魚段放入碗中，加入淀粉、胡椒面、鹽、料酒、雞精等。腌制20分鐘左右。3腌好放鍋里炸。4待帶魚段煎至金黃色。燉帶魚先將帶魚切成小塊，方法同上。熱鍋倒入適量花生油，油熱后放入蔥姜蒜末，再倒入少量醬油。3加入適量水，放入帶魚繼續燉。燉好后加入一些蔥花和香菜即可食用。

1。準備沈海魚、姜、香菜、鹽、醬油、酒、花生油。2.海魚最好選擇500g左右的魚。這個階段的魚，嫩滑細膩，非常好吃。太大的魚比較粗，吃起來像柴火。3.去掉魚鱗內臟，回家用刀刮干凈，切掉尾巴。4.在水龍頭下洗海魚吧。里面有一層膜，必須清洗。如果用手撕不掉，就用刀刮下來。做出來的魚有沒有腥味，就看這一步做得對不對了。5、干凈海魚放在案板上瀝干水，放少許鹽和酒沾魚全身，魚肚也要沾勻。6.姜洗凈后去皮，有的切成薄片，有的切成絲，把薄片放在魚上靜置30分鐘左右。7.把蒸鍋里的水燒開。水開后，將海魚放入蒸鍋中蒸20分鐘，關火，等五分鐘后再開蓋。8.在鍋里加熱花生油。開始抽油時，將煤氣爐轉小火，放入姜絲炒香，加入適量醬油燒開，迅速澆上海魚，放上洗凈的香菜裝飾，一起蒸熟海魚。味道鮮美，肉質細嫩，非常適合老人和小孩食用。

1。凍的海魚紅燒吃的好，因為凍的海魚不新鮮，用紅燒可以使海魚味道鮮美，魚腥味會大大減弱。2.冷凍海魚在冷凍的情況下，蛋白質已經流失了，如果拿出來直接煮，會損失更多的蛋白質，味道也不會像以前那么鮮美。可以把魚解凍，放在牛奶里浸泡一個小時，不僅好吃，還能提高魚的蛋白質含量，三、紅燒凍海魚做法:1、凍海魚解凍，用廚房紙吸干水分，切成小塊加入料酒、鹽、黑胡椒抓勻。2、腌制半小時左右，凍魚解凍后水分很多，一定要用紙充分吸收，這樣才能保證魚的口感，煎的時候也不會飛濺，3.青紅椒切塊，不粘鍋熱油，姜片煸炒。4.加入魚塊，用小火煎，將魚塊兩面煎至金黃色，然后出鍋。5、不用加油，直接放入青椒翻炒，加少許鹽調味即可，6.重新倒入魚，翻炒至味道融合。出鍋前加點糖提鮮，點一點紅燒醬油，就可以吃了。