包子餡有生餡和熟餡兩種，熟餡怎么調好吃。肉包也分生餡和熟餡，掰開包子里面肉餡是整坨的就是調的生餡，像小籠包、灌湯包、水煎包、生煎包都是包的生餡，包子餡料散開的就是熟餡，熟餡好像只有醬肉包，汽水肉具體做法1.肉餡碼味，肉餡中加入蔥姜，料酒，耗油，白胡椒粉，少量多次加水攪拌上勁，，然后倒入少許食用油，。

1、武漢汽水肉怎么做？

大家好我是食味四季，我的回答是:汽水肉最適合現蒸現吃，滋味清爽鮮美，營養豐富，口感滑嫩，做的時候可以再上面放入咸鴨蛋，雞蛋放幾片咸肉，吃起來也別有一番風味，今天就把具體做法分享給大家。制作汽水肉所需材料主料:肉餡150克，雞蛋1個，配料:蔥姜少許，耗油，料酒，白胡椒粉，淀粉少許，汽水肉具體做法1.肉餡碼味，肉餡中加入蔥姜，料酒，耗油，白胡椒粉，少量多次加水攪拌上勁，，然后倒入少許食用油，。

2.肉餡平鋪，取一個大盤子將肉餡鋪平，中間按一個洞，打入一個雞蛋，將蛋清均勻的抹在肉的表面，3.上鍋蒸制，將盤子蒙上保鮮膜，保鮮膜上戳幾個洞，鍋中加入清水，上汽后，中大火蒸15分鐘，即可出鍋。汽水肉制作小貼士1.肉餡中加入適量蔥姜水，可以保持肉的彈牙口感，2.加入食用油是為了更好的鎖住水分，確保口感不流失。

3.最后加入一個雞蛋不僅可以增加滑嫩的口感，還能保證蒸出來的美觀性，最后的總結汽水肉是湖北省的傳統名菜，菜名里出現的汽水并不是碳酸飲料里面的氣體，而是蒸鍋的水受熱蒸餾而產生的汽水，不知道這道老少皆宜的菜肴你學會了嗎，愛美食，愛生活，我是食味四季，喜歡我的回答，可以點擊我的關注，歡迎大家點贊，評論，轉發，收藏，謝謝閱讀原創問答，未經允許，盜版必究。

2、包子餡有生餡和熟餡兩種，熟餡怎么調好吃？搭配什么比較好？

你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！包子餡有生餡和熟餡兩種，熟餡怎么調好吃？搭配什么比較好？包子餡有生有熟，大部分的素餡包子都是包的生餡，也有些綠葉蔬菜需要先焯水在調餡，肉包也分生餡和熟餡，掰開包子里面肉餡是整坨的就是調的生餡，像小籠包、灌湯包、水煎包、生煎包都是包的生餡，包子餡料散開的就是熟餡，熟餡好像只有醬肉包。

肉包我還是喜歡餡料散開的，肉沫剁的不要太細膩，吃起來能感覺到有一粒粒的肉粒，雖然餡料不像小籠包那樣鮮嫩多汁，但是口感另有一番風味，下面分享一下醬肉包的包子皮和餡料的制作方法；醬肉包包子皮食材：面粉、酵母、白糖、溫水、豬油餡料食材：五花肉、八角、甜面醬、白糖、料酒、生抽、老抽、生姜、大蔥步驟一：把六克酵母和十克白糖倒入兩百五十毫升的溫水里，靜置兩分鐘攪拌均勻分次倒入五百克的面粉里，攪拌成無干面粉的絮狀，然后揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。

步驟二：把五花肉洗凈放入鍋中，加入足量的清水、料酒、生姜和八角，大火煮出浮沫后撈出浮沫，繼續煮至筷子輕易能插入肉中，步驟三：把五花肉撈出清洗干凈，瀝干水分后先切成小丁。再把適量的生姜去皮切末，大蔥去老皮后切末備用，步驟四：熱鍋中加少許的油，倒入肉丁煸炒至微微出油倒入姜末和蔥末，翻炒均勻，加入適量的料酒、生抽、老抽和適量的甜面醬，翻炒均勻，盛出晾涼后發給冰箱冷藏。

步驟五：面團體積變成原來兩倍大小，面團表面有很多小氣孔，扒開面團里面有豐富的蜂窩，說明面團已經發酵完成，步驟六：面板上撒些干面粉，取出面團加入十克的豬油，揉面排氣，等面團里面沒有明顯的氣孔，將面團整理成長條狀，切下大小均勻的劑子。步驟七：將劑子搟成中間厚邊緣薄的面皮，放入適量的餡料，收口后放入蒸屜里進行二次醒發，

步驟八：等包子體型變大，手感變輕，包子褶皺舒展開來，大火上汽后蒸十五分鐘左右，關火后燜五分鐘左右即可出鍋。小貼士：冬天面團發酵慢，可以適量的多加一兩克酵母，面和好后將面盆放暖和一些的地方加快發酵，醬肉包子自然少不了用醬來調餡，除了甜面醬還可以加少許的豆瓣醬，不喜歡純肉的，餡料中也可以加入適量的粉條和其他的食材。