在蝦頭和蝦身的接縫中間破一個(gè)小洞,將黑線拉出去掉頭部,沿著蝦腳的外殼輕輕提起,平常的蝦有很濃的腥味,是蝦線,3.脫殼法:這是最簡(jiǎn)單粗暴的方法,需要肉餡或蝦的時(shí)候,剝?nèi)ノr殼,去掉蝦背上的蝦線,活蝦有幾種去除方法:新鮮的大蝦背上有一條黑線蝦線,牙簽去除法:這是最常用的去除方法蝦線。
1。牙簽去除法:這是最常用的去除方法蝦線。從蝦頭往下數(shù),在第三段插一根牙簽,然后輕輕挑出蝦線。挑蝦線時(shí),用力一定要輕柔。很多人往往對(duì)力的把握不好,很容易摘下來(lái)。多試幾次,耐心點(diǎn)。2.背開法:用廚房剪刀將蝦肉背面的殼剪掉,整根取出蝦線。也可以用刀操作,把蝦放在案板上,小心翼翼地切開背殼挑出來(lái)蝦線。3.脫殼法:這是最簡(jiǎn)單粗暴的方法。適合做蝦球之類的。需要肉餡或蝦的時(shí)候,剝?nèi)ノr殼,去掉蝦背上的蝦線。4.捏頭法:將蝦頭向下彎曲,捏蝦頭,用力擠壓,蝦頭里面的臟東西會(huì)被擠出來(lái),與蝦線連接,再輕輕拉出蝦線,這樣蝦頭里面的臟東西就會(huì)與蝦線連接。或者掐掉蝦頭和蝦線一起拉出來(lái)。
2、如何除去活蝦的 蝦線活蝦有幾種去除方法:新鮮的大蝦背上有一條黑線蝦線。在蝦頭和蝦身的接縫中間破一個(gè)小洞,將黑線拉出去掉頭部,沿著蝦腳的外殼輕輕提起,外殼拆下來(lái),就可以用了。通過刨平背面蝦線將其拆下,將牙簽插入蝦背第三節(jié)蝦殼的位置,用力一點(diǎn)就能輕松取出。蝦線先把蝦皮剝開→從尾部一點(diǎn)點(diǎn)掐掉→捏住尾部就出來(lái)了蝦線其實(shí)這是蝦還沒排泄出來(lái)的廢物,平常的蝦有很濃的腥味,是蝦。