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1，怎樣做肉餅

豬肉少許，菜板上剁成肉餡兒，根據口味放入鹽、醬油、醋、花椒、大料、味精、香油、花生油（調和油）拌好放在一旁腌制。白面適量，在面板上和好，搟成巴掌大的圓面片，放入菜餡，捏緊，口向下壓扁，用搟面杖搟薄（注意不破為正好），放在一邊備用。鍋中下油燒熱，輕放入餅浸入油中，（注意燙傷），用鏟將餅正反面都炸到，一直到焦黃色（注意不要發黑），此時出鍋放入瓷盤中就可以了。真是好極了！

餡餅的做法： 1、面粉加用溫水調好的干酵母（按說明書），揉透。 2、做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點點水（加菜就不加水）攪拌拌勻，反復多次，攪拌時最好朝一個方向，然后放冷藏室靜置30分鐘，即可。 3、用發好的面，將肉餡包進去，大小隨意，按扁（厚薄適中）。 4、平底鍋放油，點火，將做好的餡餅防入，加冷水，平餡餅的上面，蓋上鍋蓋，開大火，等水快干的時候，起鍋蓋。改中火，慢慢轉鍋，讓鍋邊部分在火上烤一下，煎金黃色，再翻面，也煎成金黃色，即可。注：餡里加蔬菜的做法：我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），燒一鍋水，開，放青菜適量，變色撈出，放入旁邊一大盆冷水里，及時冷卻，（否則，青菜會黃），然后用手撈出擠干水分，剁碎，這樣好剁多了，再擠干水分，拌油。和肉餡混合，拌勻！及時用！

怎樣做肉餅

2，自己怎樣做肉餅的做法

主料中筋面粉200克瘦肉100克輔料溫水110克香油適量花生油適量醬油適量小蔥適量精鹽適量步驟肉餅的做法步驟11.面粉與鹽倒入面盆拌勻肉餅的做法步驟22.溫水中加入1小勺油拌勻肉餅的做法步驟33.油水慢慢倒入粉料中攪拌成絮狀肉餅的做法步驟44.和成面團，醒15分鐘肉餅的做法步驟55.瘦肉餡中依次加入醬油、香油、小蔥和鹽調勻肉餅的做法步驟66.面板上撒一層干面，將醒好的面團搓長肉餅的做法步驟77.搟成1厘米厚的面皮肉餅的做法步驟88.倒上肉餡抹勻肉餅的做法步驟99.卷起，收口捏緊肉餅的做法步驟1010.豎起壓扁肉餅的做法步驟1111.加蓋醒10分鐘肉餅的做法步驟1212.將醒好的肉餅劑子，搟圓成餅肉餅的做法步驟1313.入電餅鐺煎至兩面金黃肉餅的做法步驟1414.切成小塊，即可食用

咸魚蒸肉餅的做法詳細介紹菜系及功效：粵菜滋陰食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：粉蒸咸魚蒸肉餅的制作材料：主料：咸魚50克,豬肉(瘦)200克輔料：淀粉(蠶豆)5克調料：鹽3克,植物油10克咸魚蒸肉餅的特色：鮮美嫩滑，有濃郁的咸魚香味，是老少皆宜的佐餐菜。教您咸魚蒸肉餅怎么做，如何做咸魚蒸肉餅才好吃1. 咸魚肉去掉骨切成小粒；2. 豬肉切成粒；3. 將魚肉粒與豬肉粒一起拌和剁爛成肉茸；4. 把肉茸放在碗內，加入精鹽、干淀粉、胡椒粉一起攪拌至肉茸產生粘性，放在碟上攤平成餅狀，加入植物油；5. 旺火燒開蒸鍋，再放入肉餅，蒸約7 分鐘端離火口，利用余熱?，密閉加熱，使原料自身水分汽化致熟的方法；6. 蒸至3 分鐘才打開鍋蓋取出肉餅。咸魚蒸肉餅的制作要訣：若只是將咸魚、上肉切片調味蒸熟，便是“咸魚蒸豬肉”，味道同樣鮮美。屬家庭菜式。小帖士-食物相克：淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。

自己怎樣做肉餅的做法

3，怎么做肉餅

原料：豬里脊肉、雞蛋。做法：1、新鮮豬里脊肉（牛肉\雞肉都可）200克，洗干凈，切成細末，不帶筋不帶肥油的那種2、在肉末中加少許的料酒去腥(1-2克)。加適量鹽1克，加半個雞蛋清；加一小勺植物油，大約4克。加6克左右生粉。用筷子朝一個方向攪拌均勻；3、將肉末餅平鋪在盤子中，厚度要均勻，不要超過1CM厚。這樣可以受熱均勻；4、在肉末上鋪上2片姜片，幾根蔥。上鍋蒸5分鐘即可。大火蒸；咸蛋蒸肉餅原料：豬肉300克、胡椒面3克、咸蛋2個、花生油25克、淺色醬油25克、干淀粉25克、味精2克。做法：1、將豬肉剁爛，加鹽、味精、咸蛋清、干淀粉攪至起膠，再加少許花生油拌勻，然后放盤中壓扁。2、把咸蛋黃壓扁，放肉餅上，用中火蒸熟，取出，用適量湯水、淺色醬油調勻，澆在肉餅上便成。

京東肉餅還有人叫它“香河肉餅”，是北京東邊三河縣一帶的特色食品。京東肉餅肉多皮薄，特別香，是地道的北方口味！餡的主料：牛肉餡（豬肉也可以）1斤，小蔥或大蔥半斤，雞蛋1個。其他就依大家的喜好放吧！面團：溫水，面1斤，活成軟面團，醒30分鐘。第一次做的牛肉的，第2次是豬肉的，味道不同的呦！開始桿面皮嘍，然后用刀切開個口只在3/4的餅上鋪上厚厚的肉餡把沒有鋪上肉餡的那面折過去，邊邊按一下換個角度看看，一定要把邊邊按上呀，要不肉就都跑出來了我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的樣子一個大三角平底鍋里放些油，要多些。熱后將大三角放進去，我按，我按，使勁的按，按扁，越薄越好，餡不要露出來呀~~ 用中火漫漫烙餅，一面呈金黃色即可翻另一面烙。快好時再淋一些“醋水”( 水里加少許醋)據說這樣烙出來的餅皮比較酥脆。完成了！出鍋，皮薄肉厚，好香呀！注意事項： 1，面軟才好吃。要用溫水，可以加點牛奶，會比較軟 2，做餅坯的時候一定要放足夠的散面，不然會到處粘。 3，注意小火，一定要小火！

怎么做肉餅