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1，酸辣湯如何做好吃
2，寧夏中衛酸辣湯的做法
3，酸辣湯的做法
4，酸辣湯的做法是什么
5，酸辣湯怎么做
6，如何制作酸辣湯
7，在家怎么做酸辣湯

1，酸辣湯如何做好吃

一、先將雞蛋打開攪拌后倒到油鍋中炒至金黃色，裝起放一邊待用；二、將豆腐條倒進油鍋里煎至3分鐘，這樣就會香一些，裝在跟炒雞蛋一起放一邊待用；三、將瘦肉條配好鹽和油、還加點醋調一下后，加熱油鍋，先放姜末再調好的瘦肉條炒幾下，隨后放木耳絲和青椒絲一起炒半分鐘后，加入四碗水，再將上面待用的炒雞蛋和煎豆腐條一起放下去煮；四、想要味道鮮一些，就加兩個西紅柿下去，再放醋、胡椒粉、鹽、少許糖（代替味精）一起煮開5分鐘后，放入蔥花，香菜，數個1、2、3就可以熄火了。因為炒菜時已放了油，所以就不用啦。

酸辣湯如何做好吃

2，寧夏中衛酸辣湯的做法

酸辣湯的特點是酸、辣、咸、鮮、香，有健胃消滯的作用，可以起到消脂去膩、幫助消化、增進食欲的功效，所以很多人在沒有太大食欲的時候就會想念酸辣湯的美味，酸酸辣辣的感覺，喝起來十分過癮。酸辣湯的原料：　　豆腐、香菇、木耳、火腿、雞蛋、香菜、辣椒、高湯、醋、醬油、料酒、胡椒粉、鹽、水淀粉、香油做法：火腿切成細絲。將豆腐切成細絲。香菇也切成絲。木耳洗凈切成絲。雞蛋打散備用。將適量胡椒粉倒入小碗內，倒入醋將胡椒粉沖開備用。鍋置火上，倒入高湯，沒有高湯就用清水代替，燒開后先放入豆腐略煮一下，然后放入香菇絲、火腿絲、木耳絲。煮開后加入醬油、料酒和鹽調色調味。然后用水淀粉勾芡。邊用湯勺攪動邊倒入蛋液，然后加入沖開的胡椒粉和醋。關火，加入一些香菜末點綴。最后淋點香油撒點辣椒絲即可。

寧夏中衛酸辣湯的做法

3，酸辣湯的做法

1.先準備：雞湯（沒有雞湯，清湯也行），煮好的雞肉撕成細絲（手撕的比切的好吃入味），木耳和黃花菜用溫水泡好，生姜切絲，粉絲，香菜末，水淀粉。調味料有：鹽，醋，雞精，胡椒粉，辣椒粉（磨的特別細的那種）。 2.先把湯燒開后，放入姜絲，稍微過半分鐘后，放入泡好的木耳、黃花菜，黃花菜不好熟，稍煮一下后再放入雞絲和粉絲，這些東西都很好熟，等快熟的時候放入鹽、雞精、醋、胡椒粉、辣椒粉，攪勻之后再倒入水淀粉，這樣出來的湯比較濃。最后放入香菜末，熄火，停十秒鐘左右，即可出鍋。一般的酸辣湯都不放辣椒粉，而是只用胡椒粉，不過這道酸辣湯講究的就是酸辣，不放辣椒粉的話，不但顏色黃不拉及的不好看，而且味道也太淡，失去酸辣湯的意義。做這到湯一定要記得，味道要厚重。希望對你有用。

酸辣湯的做法

4，酸辣湯的做法是什么

用料：豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海參、水發魷魚各15克，雞蛋1個，淀粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。烹飪方法：1.將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕淀粉勾芡后，改小火加打散的雞蛋；2.將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內即可。川菜調味　　　川菜最大的特點在于調味，味型多樣，變化精妙。川菜烹調中擅長用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬、醋、糖來調味，通過調味品之間不同的配比，變化出魚香、家常、酸辣、麻辣、荔枝、怪味等常用味型23種，其中與麻辣相關的就有13種，所有這些味道無一不厚實醇濃，號稱"一菜一味，百菜百味"。特點四川家常湯菜。以肉絲、豆腐、冬筍等料經清湯煮制而成。特點是酸、辣、咸、鮮、香。飯后飲用，有醒酒去膩，助消化的作用，深受歡迎，在全國廣為流傳。該答案來自中華美食網官方網站

5，酸辣湯怎么做

發菜香菇酸辣湯的做法詳細介紹菜系及功效：美容菜譜減肥菜譜高血壓食譜口味：酸辣味工藝：煮發菜香菇酸辣湯的制作材料：主料：發菜（干）20克,辣椒(紅,尖,干)200克,金針菇50克,雞蛋70克,香菇（干）30克,紅蘿卜50克,榨菜50克調料：花生油15克,醬油3克,淀粉(玉米)10克,味精3克,鹽3克,胡椒粉5克,白醋8克,香油5克,香菜10克,黑醋5克教您發菜香菇酸辣湯怎么做，如何做發菜香菇酸辣湯才好吃 1. 發菜入水中浸20分鐘，紅辣椒洗凈切絲，金菇去沙根部份后洗凈，蛋打散。 2. 炒鍋入油，先放下香菇炒香，再放入紅辣椒，金菇及其他絲料炒，然后加進發菜、素湯、醬油、鹽、味精和胡椒粉滾煮2分鐘，加入生粉勾芡滾起后熄火。熄火后等1分半鐘再將蛋汁淋入湯汁里，并以鍋鏟推勻，然后全部移入湯碗依次加入黑醋、白醋、麻油和芫荽，即可供食。

[原料/調料]豬里脊肉100克、蔥1支，黑木耳20克，姜2片，胡蘿卜、西芹各30克，雞蛋2個，香菜兩根。 A料：鹽1.5小匙，胡椒粉1/4大匙，高湯6杯 B料：水生粉2大匙 C料：醋1大匙 [制作流程] 1.豬里脊肉、黑木耳均洗凈，胡蘿卜、西芹洗凈，均切絲，放入滾水中燙熟；蔥香菜洗凈，姜去皮，均切末；雞蛋打入碗中，打勻。 2.鍋中倒2大匙油燒熟，爆香姜末，再放入肉絲、黑木耳，胡蘿卜及西芹炒熟，加入A料燒開，再加B料勾芡，倒入蛋汁煮滾，放蔥、香菜盛起前淋上C料即可。可以根據個人口味換內容，比如放豆腐絲（豆腐要先焯水），南方人可以放筍絲等等。重點在于湯要用骨頭湯（要湯不要骨頭）。只要真材實料，湯不用放雞精、味精就很鮮了。

　原料：胡蘿卜50克，清水筍30克，嫩豆腐1塊，香菇30克，雞蛋1個，豌豆、玉米粒、芫荽、香蔥若干，胡椒粉、淀粉、香醋、糖、老抽醬油各適量。　　做法：　　1、胡蘿卜、清水筍、嫩豆腐、香菇、蔥白分別切成細絲備用；　　2、熱鍋溫油，放入胡蘿卜絲、清水筍絲、蔥白、香菇絲炒香；鍋里加適量水燒開，加入嫩豆腐絲、豌豆、玉米粒，放少許鹽調味，淀粉加少許水調開，淋入湯中勾芡；　　3、等湯燒開，將蛋打散，慢慢倒入有孔的漏勺，形成蛋花絲；　　4、加上適量香醋、糖、老抽醬油、胡椒粉調味；　　4、開大火煮10秒，滴幾滴香油，灑上蔥花、芫荽即可。　　營養：　　酸辣湯具有健脾養胃、柔肝益腎的作用，適用于輔助治療食欲不振。

家常酸辣湯配料，西紅柿1個切片，粉絲50克，香菇絲20克，豆腐切絲50克，肉絲25克，將原料用開水燙熟，鍋內加開水，放入燙熟的原料，加入胡椒粉30克，鹽10克，雞粉10克，米醋30克，調味即可，喜歡吃辣多放胡椒粉，喜歡吃酸多放醋。

蔥花熗油鍋，放適量的醋，然后鍋里倒清水放鹽開鍋之后將蛋花打到鍋中，放胡椒粉，味精蒜苗沫就好了。

山東曹縣正宗的酸辣湯原料：油、鹽、老抽、陳醋、老干媽、孜然、胡椒粉青菜（小白菜）、香菇、西紅柿、雞蛋、蝦米、青椒、紅椒、胡蘿卜、黃瓜、蔥、香菜做法：全程中火放油，微熱后放入切好的蔥段爆鍋，放入西紅柿，拍扁讓西紅柿變成軟軟的，柿子汁流出來，放少許鹽和雞精。翻兩下后放入用手撕開的軟軟的，柿子汁流出來，放少許鹽和雞精。翻兩下后放入用手撕開的香菇、切片的胡蘿卜和青紅椒圈。翻炒5下。加水。水開后放入攪好的雞蛋，為了防止雞蛋入鍋變成塊狀，我在打雞蛋的時候加了少許水。放青菜（小白菜尤佳）、鹽、雞精、老干媽一大勺、蝦米、老抽少許、孜然少許。估摸著快要出鍋了放適量陳醋。放醋后攪和個5、6下子——出鍋！

6，如何制作酸辣湯

原料：豆腐條，青椒絲，木耳絲，瘦肉絲，雞蛋配料：鹽，醋，味精，胡椒粉，蘇打粉蔥花，香菜，姜末（不要雞精）先把湯燒開后，放入姜末，稍微過半分鐘后，再放入豆腐條，青椒絲，木耳絲，瘦肉絲，雞蛋這些東西都很好熟，等快熟的時候放入鹽，醋，味精，胡椒粉，蘇打粉蔥花，姜末，攪勻之后再倒入水淀粉，這樣出來的湯比較濃。最后放入香菜末，熄火，停十秒鐘左右，即可出鍋。

四川酸辣湯的特點是酸、辣、咸、鮮、香。用肉絲、豆腐、冬筍等料經清湯煮制而成。飯后飲用，有醒酒去膩，助消化的作用。所以很多人在沒有太大食欲的時候會想念酸辣湯的美味。酸辣湯的制作原料是：豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海參、水發魷魚各15克，雞蛋1個，淀粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。酸辣湯烹飪方法： 1.將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕淀粉勾芡后，改小火加打散的雞蛋； 2.將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內即可。酸辣湯味道好壞,相比之下最重要的是鹽\胡椒粉\醋的比例。鹽在一份酸辣湯中的比例，可以調節酸和辣的口感程度. 胡椒粉是最重要的原料,切記不要讓胡椒粉"蒸發"掉,那就變成酸湯了.正確的放入時間是主料9.5成熟時放入,待全熟時開大火10秒.這樣,即保持了胡椒粉的辣味,又不會留下它的"腥"氣. 醋的比例和鹽大概是6:5,這樣是大眾所能接受的.如果想辣一些,可以用6:4的比例入料. 酸辣湯: [原料/調料]豬里脊肉100克、蔥1支，黑木耳20克，姜2片，胡蘿卜、西芹各30克，雞蛋2個，香菜兩根。 A料：鹽1.5小匙，胡椒粉1/4大匙，高湯6杯 B料：水生粉2大匙 C料：醋1大匙 [制作流程] 1.豬里脊肉、黑木耳均洗凈，胡蘿卜、西芹洗凈，均切絲，放入滾水中燙熟；蔥香菜洗凈，姜去皮，均切末；雞蛋打入碗中，打勻。 2.鍋中倒2大匙油燒熟，爆香姜末，再放入肉絲、黑木耳，胡蘿卜及西芹炒熟，加入A料燒開，再加B料勾芡，倒入蛋汁煮滾，放蔥、香菜盛起前淋上C料即可。可以根據個人口味換內容，比如放豆腐絲（豆腐要先焯水），南方人可以放筍絲等等。重點在于湯要用骨頭湯（要湯不要骨頭）。只要真材實料，湯不用放雞精、味精就很鮮了。酸辣湯【主料】水發海參、雞血、豆腐各45克,火腿25克,香菜5克清湯800毫升,筍絲、火腿絲、雞絲25克,醬油、醋各l0毫升,紹酒、姜汁各5毫升,味精、精鹽各6克,胡椒面8克,淀粉15毫升。制作過程】 ①取洗凈的水發海參、雞血、豆腐、火腿,均切成絲放在碗中。將香菜擇去黃葉,切成末放在盤里待用； ②湯勺放在火上放入清湯,隨即下人海參絲、火腿絲、筍絲、雞絲、雞血絲、豆腐絲,并調入醬油、醋,紹酒、姜汁,味精、精鹽,燒開后,撇去浮襪,淋入水淀粉,勾成汁芡,入碗即可. 山東曹縣正宗的酸辣湯原料：油、鹽、老抽、陳醋、老干媽、孜然、胡椒粉青菜（小白菜）、香菇、西紅柿、雞蛋、蝦米、青椒、紅椒、胡蘿卜、黃瓜、蔥、香菜做法：全程中火放油，微熱后放入切好的蔥段爆鍋，放入西紅柿，拍扁讓西紅柿變成軟軟的，柿子汁流出來，放少許鹽和雞精。翻兩下后放入用手撕開的軟軟的，柿子汁流出來，放少許鹽和雞精。翻兩下后放入用手撕開的香菇、切片的胡蘿卜和青紅椒圈。翻炒5下。加水。水開后放入攪好的雞蛋，為了防止雞蛋入鍋變成塊狀，我在打雞蛋的時候加了少許水。放青菜（小白菜尤佳）、鹽、雞精、老干媽一大勺、蝦米、老抽少許、孜然少許。估摸著快要出鍋了放適量陳醋。放醋后攪和個5、6下子——出鍋！上海的酸辣湯原料：老豆腐1塊半，豬血1兩，木耳半兩，豬肉1兩.，竹筍半支，冬菇,蔥，姜，蛋，香菜（夠全家吃），水，醬油、淀粉半匙，米酒少許，味精半匙，鹽1小匙，白醋2大匙，醬油1大匙，黑胡椒半匙，淀粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。步驟： 1。將原料切成絲，冬菇，肉絲，雞蛋打散，備用。 2。高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，待燒沸，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕淀粉勾芡后，改小火加打散的雞蛋，并用大湯匙攪動，使其散開。 3。將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內即可.

7，在家怎么做酸辣湯

我經常在家煮酸辣湯,介紹我的做法給你不知能合你胃口! 酸辣湯(素的) 1,主料:黑木耳,西紅柿,冬筍,豆腐,香菜,雞蛋 2,配料:酸辣湯料(超市都有買) 3,做法:1黑木耳,西紅柿,冬筍,豆腐都切絲,香菜洗凈,雞蛋打散待用! 2酸辣湯料加少許水攪拌成糊狀待用! 3水燒開放入黑木耳,西紅柿,冬筍,豆腐絲,再放酸辣湯料燒開加雞蛋,香菜撒在上面即可! 4,特點:酸辣適口,色澤美亮!

酸辣湯是人們喜愛的開胃湯之一，其酸、辣交融的感覺充分打開了味蕾，使人“身體倍棒，吃嘛嘛香”。而飯前喝湯不但可以增進食欲，而且有瘦身、促進消化等功效，是近年來人們推崇的飲食習慣。這道營養美味的酸辣湯，以內酯豆腐為主料，雞絲、雞蛋、發菜、冬筍為輔料，不但營養豐富，而且酸辣適口、簡單易做，讓人在家中就可以享受到美味。　　材料：雞絲50克、內酯豆腐半盒、冬筍半個、發菜10克、雞蛋一個　　調味料：醋2勺、泡椒2勺、香油1勺、葛根粉2勺、大骨湯、雞精、鹽適量　　做法：　　1、冬筍切絲；雞絲中加入生粉、鹽拌勻后放入冰箱腌制20分鐘；　　2、葛根粉加涼水攪勻，倒入燒開的大骨湯中；　　3、冬筍、發菜、雞絲放入大骨湯；　　4、待燒開后放入雞蛋攪勻后加醋和泡椒；　　5、大骨湯燒開后加鹽、雞精、香油即可；　　注意：　　放雞蛋的時候，最好在雞蛋的尖頭處打開一個小口，把雞蛋一點一點甩進鍋中，這樣雞蛋的蛋白和蛋黃是分開的，而且是呈絲狀，形狀比較好看。內酯豆腐不需要切，直接入鍋，用鍋鏟把其搗碎即可，越碎越好。　　營養錦囊：　　俗話說“飯前喝湯，苗條又健康；飯后喝湯，越喝越胖”。在吃飯前先喝湯，是為了將口腔、食道潤滑得到，防止干硬的食物刺激消化道黏膜，有利于食物稀釋和攪拌，促進消化吸收。而且飯前喝湯可以使胃內食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食欲。

調料：白胡椒10克陳醋25克花椒2克小蔥10克八角2克香菜25克白砂糖15克姜5克香油10克味精2克鹽6克大蒜（白皮）5克 1. 將牛肚用適量鹽堿水洗凈，并用清水沖洗多次，以沖掉鹽堿味，入鍋煮熟，晾涼；2. 蔥姜洗凈，蔥切絲，姜切末；3. 香菜洗凈，蒜切末；4. 將晾涼的熟牛肚切成細絲；5. 白胡椒投入牛肉老湯內，按老湯的50％加白水，放入肚絲，煮制；6. 待煮沸后，用淀粉勾芡，調料投入鍋內即撤火，在未落開時加入食醋即成。主料：粉絲150克香菇（鮮）50克竹筍50克蘑菇(鮮蘑)50克小白菜50克配料：調料：花生油15克香油10克醬油5克醋5克鹽3克味精1克胡椒粉2克淀粉(豌豆)5克 1. 水發粉絲斷5厘米長的段；水發冬菇、蘑菇，洗凈，切成指甲大小的片；竹筍去硬殼洗凈煮熟也切成指甲大小的片；小白菜洗凈，切成大小相同的片備用；淀粉加水適量調勻成濕淀粉備用。 2. 炒鍋放在火上，倒油燒熱，倒入素湯1500毫升，放入冬菇、蘑菇、熟筍、小白菜、水發粉絲，再放入醬油、精鹽、味精，燒沸，倒入砂鍋內，放入米醋，用濕淀粉勾薄芡，淋入香油10克，撒上胡椒粉即成

教你一種超級簡單的方法~就是去超市買太太樂的酸辣湯調料（其他牌子都不好吃，我實驗過），放點自己泡的酸蘿卜（就是菜市場也買得到的紅皮的長的蘿卜，泡個三四天就OK了）！然后要起鍋的時候加一個雞蛋進去！味道之好~~~~

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簡單酸辣湯，酸辣湯如何做好吃

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2，寧夏中衛酸辣湯的做法

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